Reaktionen westlicher Gäste beim Genuss von „seltsamem“ Haferbrei zu einem „spottbilligen“ Preis in Hai Phong

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Chris Lewis ist ein amerikanischer Blogger und lebt seit fast 4 Jahren in Vietnam. Er ist außerdem Inhaber eines YouTube-Kanals mit mehr als 800.000 Followern. Auf seiner persönlichen Seite teilt Chris regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in drei Regionen Vietnams und sorgt für viel Interaktion.

In einem aktuellen Video verriet Chris, dass er eine Reise von Hanoi nach Hai Phong unternommen und ein Gericht genossen habe, das er während seiner vier Jahre in Vietnam noch nie gekannt hatte. Das ist der leckere Brei.

Der amerikanische Blogger sagte, er habe das Gericht Porridge zufällig entdeckt, als er bei Google nach der kulinarischen Kultur der Menschen in Hai Phong suchte. Als er den Namen hörte, dachte er zunächst, es handele sich um ein weißes Gericht mit Belägen wie Rippchen, Eiern oder Früchten, die er schon einmal gegessen hatte.

Chris genoss begeistert den heißen Brei, den er zum ersten Mal auf seiner Reise nach Hai Phong kennenlernte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Als ihm jedoch eine Schüssel Haferbrei serviert wurde, war er überrascht, die besondere Farbe dieses Gerichts zu sehen.

„Dieser Porridge ist wirklich anders. Erstens ist er grün, weil er aus püriertem Malabar-Spinat hergestellt wird. Zweitens wird er nur nachmittags verkauft und ist innerhalb von zwei bis drei Stunden ausverkauft. Wenn ich an Porridge denke, denke ich sofort an ein frühes Frühstück oder eine späte Nachmittagsmahlzeit, aber die meisten Händler in Haiphong verkaufen dieses Gericht ab etwa 15 Uhr, und an geschäftigen Tagen wie heute kann es innerhalb von zwei bis drei Stunden ausverkauft sein“, beschrieb Chris seine ersten Eindrücke von Porridge in Haiphong.

Chris war auch überrascht, dass es sich bei dem Ort, an dem der Porridge verkauft wurde, nicht um ein Restaurant oder Lokal handelte, sondern nur um einen kleinen Straßenstand mit ein paar Plastikstühlen, auf denen die Kunden sitzen konnten. Aber er mag diese rustikale Art zu essen, die seinen vertrauten Erfahrungen aus seiner Zeit auf der Straße in Vietnam entspricht.

Ein westlicher Tourist hielt bei einem Straßenhändler in der Dinh Dong Straße im Bezirk Le Chan an, um das berühmte Porridge-Gericht zu genießen. Dies ist auch die „Lieblingsadresse“ vieler Feinschmecker in Hai Phong (Screenshot).

Im Gespräch mit der Porridge-Verkäuferin erfuhr Chris, dass sie dieses Gericht hier bereits seit 21 Jahren verkauft und lediglich einen traditionellen „Schulterkorb“ verwendet, um alle möglichen Utensilien zu transportieren, vom Porridge-Topf bis hin zu Schüsseln, Löffeln usw.

Er gibt zu, dass er schon eine ganze Weile in Vietnam lebt und Porridge zum ersten Mal hört, sodass er seine Begeisterung nicht verbergen kann. Er beobachtete auch aufmerksam die flinken Bewegungen der Verkäuferin, als sie ihm eine volle Schüssel Haferbrei zubereitete.

„Sie schöpfte den heißen grünen Brei in eine große Schüssel und bestreute ihn mit knusprig gebratenen Schalotten und geraspelten grünen Bohnen. Das Gericht sieht einfach aus, ist aber recht aufwendig. Die Besitzerin sagte, die Zubereitung habe den ganzen Morgen gedauert, vom Köcheln der Knochenbrühe mit püriertem Spinat über das Vermischen mit Reis bis hin zum Kochen, was dem Brei einen wirklich köstlichen Geschmack verlieh“, kommentierte Chris.

Der geschmeidige Brei, reich an dem Geschmack geschmorter Knochen, vermischt mit dem reichen, fettigen Geschmack grüner Bohnen und goldbraun gebratener Zwiebeln, sorgt dafür, dass sich die Gäste schon nach dem ersten Bissen daran erinnern. Dieser Brei ist nicht nur lecker und leicht zu essen, sondern hat auch viele Nährwerte und ist sowohl für ältere Menschen als auch für Kinder gut.

Im Gegensatz zu traditionellen Porridge-Gerichten mit der ursprünglichen weißen Farbe des Reises beeindruckt Hai Phong-Porridge mit seiner schönen grünen Farbe, da er aus dem Saft frischer Malabar-Spinatblätter (oder Pandanblätter) hergestellt wird.

Außerdem wird Porridge nicht wie üblich aus Vollkornreis gekocht. Um dieses Gericht zuzubereiten, müssen die Leute duftenden Reis wählen und ihn zu feinem Pulver mahlen. Das spezielle Mehl sorgt dafür, dass der Brei sowohl geschmeidig als auch reich an dem angenehmen Aroma von sorgfältig geröstetem und gemahlenem Reis ist.

Der Amerikaner war nicht nur vom Geschmack beeindruckt, sondern auch sehr überrascht, als er erfuhr, dass dieses seltsame Porridge-Gericht spottbillig ist: nur 15.000 VND pro Schüssel, aber genug, um seinen Magen am Nachmittag zu füllen.

Es ist bekannt, dass Chris während dieser Reise nach Hai Phong neben Haferbrei auch einige andere Spezialitäten dieses Landes genoss, wie etwa Krabbenreisnudeln, Banh Duc Tau, … und Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten, wie etwa Schnecken mit gesalzener Eiersauce, serviert mit Brot, Krabbenscheren mit Tamarindensauce, gedämpfte Fangschreckenkrebse, …

Auch die köstlichen Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten sind kulinarische Pluspunkte, die Touristen bei einer Reise nach Hai Phong anlocken. Auf dem Bild rief der Amerikaner aus, nachdem er das Schneckengericht mit gesalzenen Eiern probiert hatte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Darin schätzt er die Krabbennudelsuppe aus Hai Phong mehr als Pho und bemerkt humorvoll, dass dies „das beste Nudelgericht in Vietnam ist, nicht in Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt“. Darüber hinaus kommentierte der amerikanische Blogger auch, dass das Gericht Banh Duc Tau „überraschend lecker, nahrhaft und günstig“ sei, nur 12.000 VND pro Schüssel, aber mit verschiedenen Toppings wie geschmorten Garnelen, süß-salziger Soße und vielen anderen Dingen.

Phan Dau

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Quelle