Reaktionen westlicher Gäste beim Genuss von „seltsamem“ Haferbrei zu einem „spottbilligen“ Preis in Hai Phong

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Chris Lewis ist ein amerikanischer Blogger und lebt seit fast 4 Jahren in Vietnam. Er ist außerdem Inhaber eines YouTube-Kanals mit über 800.000 Followern. Auf seiner persönlichen Seite teilt Chris regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse in drei Regionen Vietnams und sorgt für viel Interaktion.

In einem aktuellen Video verriet Chris, dass er eine Reise von Hanoi nach Hai Phong unternommen und ein Gericht genossen habe, das er während seiner vier Jahre in Vietnam noch nie gekannt hatte. Das ist der leckere Brei.

Der amerikanische Blogger sagte, er habe das Gericht Porridge zufällig entdeckt, als er bei Google nach der Kochkultur der Menschen in Hai Phong suchte. Als er den Namen hörte, dachte er zunächst, es handele sich um ein weißes Gericht mit Belägen wie Knorpelrippen, Eiern oder Früchten, die er schon einmal gegessen hatte.

Chris genoss begeistert den heißen Haferbrei, den er zum ersten Mal auf seiner Reise nach Hai Phong kennenlernte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Als ihm jedoch eine Schüssel Haferbrei serviert wurde, war er von der besonderen Farbe dieses Gerichts überrascht.

„Dieser Brei ist wirklich anders. Erstens ist es grün, weil es aus püriertem Malabar-Spinat hergestellt wird. Zweitens wird dieses Gericht nur nachmittags verkauft und ist in 2–3 Stunden ausverkauft. „Bei Porridge denke ich sofort an ein frühes Frühstück oder eine Mahlzeit am späten Nachmittag, aber die meisten Händler in Hai Phong beginnen dieses Gericht ab etwa 15 Uhr zu verkaufen, und an geschäftigen Tagen wie heute kann es innerhalb von 2–3 Stunden ausverkauft sein“, beschrieb Chris seine ersten Eindrücke von Porridge in Hai Phong.

Chris war auch überrascht, dass es sich bei dem Ort, an dem Haferbrei verkauft wurde, nicht um ein Restaurant oder Lokal handelte, sondern nur um einen kleinen Straßenstand mit ein paar Plastikstühlen, auf denen die Kunden sitzen konnten. Aber er mag diese rustikale Art zu essen, die seinen vertrauten Erfahrungen aus dem Leben auf der Straße in Vietnam entspricht.

Ein westlicher Tourist hielt bei einem Straßenhändler in der Dinh Dong Straße im Bezirk Le Chan an, um das berühmte Breigericht zu genießen. Dies ist auch die „Lieblingsadresse“ vieler Feinschmecker in Hai Phong (Screenshot).

Im Gespräch mit der Haferbreiverkäuferin erfuhr Chris, dass sie dieses Gericht hier bereits seit 21 Jahren verkauft und dabei lediglich einen traditionellen „Schulterkorb“ verwendet, um alle möglichen Gegenstände zu transportieren, vom Haferbreikochtopf bis hin zu Schüsseln, Löffeln usw.

Er gibt zu, dass er schon eine ganze Weile in Vietnam lebt und Haferbrei zum ersten Mal hört, sodass er seine Aufregung nicht verbergen kann. Er beobachtete auch aufmerksam die flinken Bewegungen der Verkäuferin, als sie ihm eine volle Schüssel Haferbrei zubereitete.

„Sie schöpfte den heißen grünen Brei in eine große Schüssel und bestreute ihn mit knusprig gebratenen Zwiebeln und geriebenen grünen Bohnen. Das Gericht sieht einfach aus, ist aber recht aufwendig. Der Besitzer hier sagte, dass die Zubereitung den ganzen Morgen dauert, vom Köcheln der Knochenbrühe mit püriertem Spinat über das Vermischen mit Reis bis hin zum Kochen, was dem Brei einen wirklich köstlichen Geschmack verleiht“, kommentierte Chris.

Der geschmeidige Brei, reich an dem Aroma geschmorter Knochen, vermischt mit dem reichen, fettigen Geschmack von grünen Bohnen und goldbraun gebratenen Zwiebeln, sorgt dafür, dass sich der Gast schon nach dem ersten Bissen daran erinnert. Dieser Brei ist nicht nur lecker und einfach zu essen, er hat auch viele Nährwerte und ist daher sowohl für ältere Menschen als auch für Kinder gut.

Im Gegensatz zu traditionellen Breigerichten mit der ursprünglichen weißen Farbe des Reises besticht Hai Phong-Brei durch seine schöne grüne Farbe, die der Herstellung aus dem Saft frischer Malabar-Spinatblätter (oder Pandanblätter) zu verdanken ist.

Außerdem wird Porridge nicht wie üblich aus Vollkornreis gekocht. Um dieses Gericht zuzubereiten, muss man duftenden Reis wählen und ihn zu feinem Pulver mahlen. Das spezielle Mehl sorgt dafür, dass der Brei sowohl geschmeidig wird als auch das angenehme Aroma von sorgfältig geröstetem und gemahlenem Reis aufweist.

Der Amerikaner war nicht nur vom Geschmack beeindruckt, sondern auch sehr überrascht, als er erfuhr, dass dieses seltsame Haferbreigericht spottbillig war: nur 15.000 VND pro Schüssel, aber genug, um seinen Magen am Nachmittag zu füllen.

Es ist bekannt, dass Chris während seiner Reise nach Hai Phong neben Haferbrei auch einige andere Spezialitäten dieses Landes genoss, beispielsweise Reisnudeln mit Krabben, Banh Duc Tau usw. sowie Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten, beispielsweise Schnecken mit gesalzener Eiersauce, serviert mit Brot, Krabbenscheren mit Tamarindensauce, gedämpfte Fangschreckenkrebse usw.

Auch die leckeren Gerichte aus Schnecken und Meeresfrüchten sind kulinarische Pluspunkte, die Touristen bei einer Reise nach Hai Phong locken. Auf dem Bild rief der Amerikaner aus, nachdem er das Schneckengericht mit gesalzenen Eiern probiert hatte (Foto aus Clip ausgeschnitten).

Darin schätzt er die Krabbennudelsuppe aus Haiphong mehr als Pho und bemerkt humorvoll, dies sei „das beste Nudelgericht in Vietnam, nicht in Hanoi oder Ho-Chi-Minh-Stadt“. Darüber hinaus kommentierte der amerikanische Blogger auch, dass das Gericht Banh Duc Tau „überraschend lecker, nahrhaft und günstig“ sei: Es koste nur 12.000 VND pro Schüssel, sei aber mit verschiedenen Belägen wie geschmorten Garnelen, süßer und salziger Soße und vielem mehr gefüllt.

Phan Dau

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Quelle