Welche Nahrungsmittel können einen postprandialen Alkoholspiegel verursachen?

Experten sagen, dass der Körper nach dem Verzehr von Obst, insbesondere von Obst mit viel Zucker, eine gewisse Menge Alkohol produziert – Foto: XUAN MAI

Im Rahmen der noch immer geltenden Verordnung 100 ist die Strafe für Verstöße gegen die Alkoholkonzentration beim Autofahren auf einen Grenzwert von höchstens 50 mg/100 ml Blut bzw. höchstens 0,25 mg/Liter Atemluft festgelegt; Viele Menschen prüfen, welche Lebensmittel beim Verzehr leicht Alkohol produzieren können, um einer „ungerechtfertigten“ Geldstrafe zu entgehen.

Vorsicht bei zuckerhaltigen Früchten und mit Alkohol gewürzten Speisen...

Laut Dr. Truong Hong Son vom Vietnam Institute of Applied Medicine können stark zuckerhaltige Früchte wie Bananen, Rambutans, Jackfrüchte, Litschis usw. oder aus Früchten hergestellte alkoholische Getränke nach dem Verzehr auf natürliche Weise gären und eine gewisse Menge Alkohol produzieren.

Bei kürzlich erfolgtem Verzehr dieser Lebensmittel können auch sehr geringe Alkoholkonzentrationen gemessen werden.

Darüber hinaus besteht bei manchen Menschen mit gastroösophagealer Refluxkrankheit auch ein erhöhtes Risiko für nachweisbare Atemalkoholwerte. Der Alkoholgehalt wird, je nach der Menge, die Sie essen, innerhalb von etwa 15 bis 30 Minuten abgebaut.

Laut Dr. Nguyen Huy Hoang vom Vietnam-Russischen Hochdruck-Sauerstoffzentrum wird in einigen vietnamesischen Gerichten Alkohol als Gewürz verwendet, insbesondere in einigen Meeresfrüchtegerichten wie in Bier gedämpftem Fisch, Rindfleischeintopf mit Essig, Rindfleisch mit Weinsauce usw.

Da als Gewürze Wein und Bier verwendet werden, ist Alkohol enthalten, allerdings nicht viel.

Obwohl der Verzehr dieser Nahrungsmittel die Fahrtüchtigkeit nicht beeinträchtigt, führt er dennoch zu einer Erhöhung der Atemalkoholkonzentration.

Außer den oben genannten Früchten und alkoholischen Fruchtgetränken erklärte Associate Professor Nguyen Hoai Nam (Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie, Ho-Chi-Minh-Stadt), dass auch kohlenhydratreiche (Reis, Nudeln, Pho...), ballaststoffreiche (grünes Gemüse) und Joghurt-Nahrungsmittel nach dem Essen „exogene“ Alkoholkonzentrationen erzeugen, insbesondere wenn man abends zu viel isst, da die Nahrung dadurch schwer verdaulich wird und Alkoholkonzentrationen entstehen.

Spülen Sie Ihren Mund aus, trinken Sie mehr Wasser und vermeiden Sie es, abends zu viel zu essen.

Um zu vermeiden, dass der Alkoholgehalt steigt, obwohl Sie weder Alkohol noch Bier trinken, sondern nur alkoholhaltige Speisen zu sich nehmen, empfiehlt Dr. Hoang, nach dem Essen 30 Minuten zu ruhen, den Mund auszuspülen und mehr Wasser zu trinken. Wenn der Messwert weiterhin ansteigt, können Sie das Personal bitten, Sie noch 15 Minuten ruhen zu lassen und dann erneut zu messen.

Außerordentlicher Professor Nguyen Hoai Nam wies außerdem darauf hin, dass übermäßiges Essen und der Verzehr großer Mengen Obst am Abend besonders bei Patienten mit Verdauungskrankheiten eingeschränkt werden sollten, da dies zu stärkeren Bauchbeschwerden führen und bis zum nächsten Tag anhalten würde. Zu diesem Zeitpunkt weist unser Körper eine höhere Alkoholkonzentration auf, da die Nahrung nach dem Essen noch nicht vollständig verdaut ist.

Laut Dr. Hoang hat die Weltgesundheitsorganisation (WHO) das Konzept der Alkoholeinheit eingeführt. Eine Einheit Alkohol entspricht 10 g reinem Ethanol, was 200 ml Bier entspricht; 75 ml Wein (1 Glas); 25 ml Brandy (1 Tasse). Abhängig von der Getränkemenge wird in etwa wie viele Einheiten Alkohol umgerechnet.

Bei gesunden Erwachsenen kann die Leber pro Stunde eine Einheit Alkohol ausscheiden. Dies ist ein Durchschnittswert. Allerdings ist dieser Wert individuell verschieden. Bei Menschen mit einer schwachen Leber oder einem überdurchschnittlichen Körpergewicht kann sich dieser Zeitraum verlängern oder verkürzen.

Darüber hinaus können Faktoren wie Krankheit, Alter, Gewicht oder eine große Nahrungsmenge im Magen die Alkoholaufnahme und -ausscheidung im Magen verlangsamen“, rät Dr. Hoang.

Quelle: https://tuoitre.vn/nhung-thuc-pham-nao-de-tao-ra-nong-do-con-sau-an-20240302152031082.htm