Der Mann, der Eis liebt

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SGGP 11.05.2023 07:09

Mit 67 Jahren und 43 Jahren Berufserfahrung arbeitet Herr Van Nguyen, ein leitender Ingenieur für Lebensmitteltechnologie, der derzeit in Australien lebt und arbeitet, immer noch hart daran, Eiscreme herzustellen, die viele Menschen lieben.

Laut SBS begann die „kreative Reise“ von Herrn Van Nguyen im Jahr 1974, als er mit einem Stipendium der australischen Regierung von Vietnam nach Australien kam, um an der University of New South Wales Lebensmitteltechnologie zu studieren. Unmittelbar nach seinem Universitätsabschluss im Jahr 1980 wurde er eingeladen, bei Unilever, dem weltweit führenden Unternehmen der Lebensmittelindustrie, zu arbeiten.

Van Nguyen, der Mann, der Eiscreme „liebt“

Die ersten Arbeitstage waren, als Herr Van Nguyen bereits seit etwa 5 Jahren in Australien war. Trotz einiger Sprachbarrieren fand er schnell seinen Platz in einem multinationalen Unternehmen. Er arbeitete zunächst in der Qualitätskontrolle und wechselte dann in die Speiseeisproduktionsabteilung von Streets Ice Cream (einer australischen Speiseeismarke im Besitz von Unilever). Anschließend hatte er die Möglichkeit, verschiedene Aufgaben zu übernehmen, von der Anlagentechnik über die Prozesssteuerung und Qualitätskontrolle bis hin zur Forschung und Entwicklung neuer Produkte (F&E). „Forschung und Entwicklung ist mein Lieblingsgebiet, weil es mir die Möglichkeit gibt, neue Technologien zu erlernen und zu erforschen, um neue Produkte für die Verbraucher herzustellen“, erinnert sich Herr Van Nguyen.

Herr Van Nguyen arbeitet in der Streets Ice Cream-Fabrik in Minto, unweit von Sydney, und sagte, sein Team erforsche Initiativen zur Reduzierung des Plastikverbrauchs, zur Verringerung des Zuckergehalts in Eiscreme und zur Verwendung pflanzlicher Zutaten. Ein Eis gilt als perfekt, wenn es die Essbedürfnisse des Verbrauchers erfüllt, beispielsweise ein kühler Block, der ihm an einem heißen Sommertag Erfrischung verschafft, oder ein knuspriges Magnum-Eis mit Schokoladenüberzug, das seinen Schokoladenhunger stillt... Technisch gesehen muss ein gutes Eis einen echten, ausgewogenen und intensiven Geschmack haben, damit es auf dem Weg vom Supermarkt nach Hause nicht schnell schmilzt. „Ich esse nach dem Abendessen immer noch Eis als Nachtisch“, erzählte Herr Van Nguyen.

Herr Van Nguyen war maßgeblich an der Entwicklung des legendären Magnum-Eises von Unilever (erstmals 1989 auf den Markt gebracht) sowie späterer Klassiker wie Bubble O, Bill, Koala und Olaf beteiligt. Zu seinen Beiträgen für Magnum gehörte die Wahl einer Schokolade, die dünn und knusprig war, wenn die Leute hineinbissen. Er sagte, das Wichtigste sei, den Geschmack und die Vorlieben der Kunden zu verstehen und so die besten Produkte zu entwickeln. Jetzt erfreuen sich Eissorten mit weniger Zucker und kleineren Portionen zunehmender Beliebtheit.

Auf die Frage nach einem Rat für die jüngere Generation antwortete der 43-jährige Eiscreme-Meister: „Was auch immer Sie tun, Sie sollten versuchen, es gut zu machen, sich immer auf das Lernen konzentrieren und ein aktives Mitglied sein, wenn Sie in einer Gruppe arbeiten.“ Herr Van Nguyen bildet derzeit ein Team von Nachfolgern aus, um seine stolze Karriere nach seiner Pensionierung fortzusetzen.

Herr Van Nguyen wurde in Ho-Chi-Minh-Stadt geboren und besucht seine Heimatstadt immer noch, wann immer er die Gelegenheit dazu hat. Er erzählte von einer unvergesslichen Zeit in Vietnam: „1996/97 schickte mich das Unternehmen zurück nach Vietnam, um beim Bau der ersten Unilever-Eiscremefabrik in Cu Chi mitzuhelfen. Diese Reise hat mir viele schöne Erinnerungen beschert, da ich dort viele Menschen aus der vietnamesischen Maschinenbaubranche kennengelernt habe.“ Er heiratete 1977 und hat zwei Töchter, die beide verheiratet sind. Die älteste Tochter von Herrn Van Nguyen hat einen fünfjährigen Sohn.

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