Süße und reichhaltige Kartoffelsuppe

Die Kartoffelreihen sind groß, hoch und das ganze Jahr über grün; Unterhalb der Basis wachsen aus den Knollen pralle, hellgrüne oder reinweiße Kartoffeltriebe (auch Kartoffelsprossen genannt) mit spitzen, länglichen Enden. Wenn der Streifen lang geworden ist, pflücken die Menschen ihn, um ihn zu Lebensmitteln zu verarbeiten oder auf dem Markt zu verkaufen.

Süße und rustikale Kartoffelstreifensuppe mit starkem Landgeschmack.

Kartoffelstreifen lassen sich am besten verarbeiten, wenn sie noch frisch und jung sind. Ziehen Sie mit den Händen die äußere Seidenhülle ab, schaben Sie mit einem Messer die Haut unter dem Streifen ab, um die weiße Farbe freizulegen, brechen Sie ihn dann in halbe Streifen und waschen Sie ihn. Süßkartoffelstreifen lassen sich am besten in einer Suppe mit vielen verschiedenen Zutaten wie Schweineknochen, Hähnchenflügeln, Süßwasserfischen, Süßwasserkrabben zubereiten oder in einer leichten Suppe nur mit Süßkartoffelstreifen kochen, was genauso lecker ist.

Egal, welche Zutaten Sie zum Kochen der Kartoffelstreifensuppe verwenden, Sie müssen sie nur anbraten, die Zutaten mit Gewürzen abschmecken, köcheln lassen, bis das Fleisch zart und das Wasser süß ist, und dann die Kartoffelstreifen hinzufügen. Kochen Sie die Kartoffelstreifen etwa 15 Minuten lang, denn wenn Sie sie zu lange kochen, werden die Kartoffeln weich und matschig, was ihren Geschmack mindert. Vergessen Sie nicht, vor dem Abstellen der Hitze gehackte Kräuter in den Suppentopf zu geben. Wenn Sie Suppe mit Feldkrabben kochen, braten Sie die Kartoffelstreifen an, damit sie die Gewürze aufnehmen, kochen Sie sie, bis die Kartoffeln weich sind, und gießen Sie dann die Krabbenbrühe hinzu. Wenn das Krabbenfleisch und das Krabbenfett an die Oberfläche steigen, Kräuter hinzufügen und genießen.

Süßkartoffelsuppe schmeckt sowohl warm als auch kalt. Beim Essen sind die Kartoffelstreifen weich, knusprig und süß. Die Unterseite der Kartoffelstreifen enthält viel Stärke, sodass sie zäh und aromatisch sind und dem Esser ein seltsames Gefühl vermitteln. An heißen Sommernachmittagen oder kühlen Herbstnachmittagen ist eine Schüssel Reis mit Süßkartoffelsuppe wie der Genuss des rustikalen Geschmacks der Landschaft. Diese rustikale Suppe ist dank der Nährwerte junger Kartoffelstreifen nahrhaft.

Ich dachte, dieses Gericht sei nur etwas für arme Leute auf dem Land, aber jetzt ist es eine Spezialität in der Stadt geworden ...

Quelle: https://baodaklak.vn/du-lich/202504/ngot-buicanh-dai-khoai-ce302d5/