Neben Banh Cuon gibt es bei Cao Bang auch köstlichen Ameiseneierkuchen, saures Pho und Klebreis mit Kanarienfrüchten.

Cao Bang Reisrollen

Der gerollte Reiskuchen Cao Bang ist eine der berühmten Spezialitäten dieses Landes. Anders als Reisrollen an anderen Orten sind die Reisrollen von Cao Bang mit gehacktem Schweinefleisch, Judasohren und duftenden Röstzwiebeln gefüllt. Insbesondere wird Banh Cuon mit einer Dip-Sauce aus Knochenbrühe, einigen Scheiben Röstzwiebeln und Kräutern serviert, was für einen reichen, ansprechenden Geschmack sorgt. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern auch von der kulinarischen Kultur der Menschen der nördlichen Bergregion geprägt.

Brunnenkresse

Rau da hien ist ein Wildgemüse, das nur in den Cao Bang-Bergen vorkommt. Dieses Gemüse hat einen einzigartigen Geschmack, knackig, süß und leicht bitter, und wird oft zu Pfannengerichten oder Suppen verarbeitet. Brunnenkresse ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern hat auch eine kühlende und entgiftende Wirkung auf den Körper. Wenn Besucher nach Cao Bang kommen, sollten sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, dieses besondere Gemüsegericht zu genießen und den frischen, rustikalen Geschmack der Berge und Wälder zu spüren.

Ameiseneierkuchen

Ameiseneikuchen ist ein einzigartiges Gericht, das es nur in Cao Bang gibt und das aus Klebreismehl, Bananenblättern und schwarzen Ameiseneiern hergestellt wird. Ameiseneier werden aus Ameisennestern im Wald geerntet und dann mit Röstzwiebeln, Schmalz und Gewürzen gebraten. Der Kuchen wird in Bananenblätter gewickelt und gedämpft, wodurch ein reichhaltiger, fettiger und duftender Geschmack entsteht. Dieses Gericht ist nicht nur köstlich, sondern enthält auch die kulturellen Besonderheiten und Bräuche der Tay und Nung in Cao Bang.

Cao Bang saures Pho

Cao Bang Sour Pho ist ein einzigartiges Gericht mit einer Kombination aus sauren, scharfen und süßen Aromen. Pho Chua wird aus frischen Reisnudeln hergestellt und mit dünn geschnittenem Hühner- oder Schweinefleisch, Schweineleber, chinesischer Wurst, gerösteten Erdnüssen und Kräutern serviert. Die Brühe wird mit Essig, Zucker, Knoblauch, Chili und etwas Fischsauce vermischt, wodurch ein charakteristischer süß-saurer Geschmack entsteht. Dieses Pho-Gericht vermittelt den Gästen, die zu Cao Bang kommen, ein neues und interessantes Gefühl.

Klebreis mit chinesischen Pflaumen

Klebreis mit schwarzen Kanarienfrüchten ist ein Spezialgericht der Cao Bang, das aus Klebreis und schwarzen Kanarienfrüchten hergestellt wird. Nach der Ernte werden die Canarium-Früchte in heißem Wasser eingeweicht, um sie weich zu machen. Anschließend wird das Fruchtfleisch abgetrennt und mit etwas Zucker und Salz angebraten. Klebreis wird gekocht und gut mit gebratenen chinesischen Pflaumen vermischt, wodurch ein Klebreisgericht mit einer schönen purpurschwarzen Farbe und einem süßen und duftenden Geschmack entsteht. Klebreis mit Kanarienfrüchten ist nicht nur ein köstliches Gericht, sondern trägt auch das kulturelle Merkmal dieses Landes in sich.

Cao Bang verfügt mit seiner majestätischen Naturlandschaft und einzigartigen Kultur auch über eine reiche und vielfältige kulinarische Kultur. Von Banh Cuon, Rau Da Hien, Banh Trung Kien bis hin zu Pho Chua und Xoi Tram bietet jedes Gericht ein wunderbares kulinarisches Erlebnis. Nehmen Sie sich die Zeit, diese einzigartigen Spezialitätenzu erkunden und zu genießen, wenn Sie die Gelegenheit haben, Cao Bang zu besuchen, um mehr über die Menschen und die Kultur hier zu erfahren.

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Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-trang-tre/ngoai-banh-cuon-cao-bang-con-co-banh-trung-kien-pho-chua-xoi-tram-ngon-mien-che-18524070517191997.htm