Schüler genießen begeistert Pho aus dem Dorf Van Cu, Nam Dinh – Foto: HA THANH
Am 15. März eröffnete das Gemeindehaus Van Cu (Bezirk Nam Truc, Provinz Nam Dinh) das Dorffest Van Cu Pho, um Besucher aus vielen Orten willkommen zu heißen. Dieser Ort gilt als Wiege von Nam Dinh Pho.
Der Frühlingsregen fiel. Es kamen immer mehr Gäste. Die Dorfbewohner von Van Cu heißen Gäste herzlich willkommen, die eine Schüssel Pho genießen möchten, wodurch die Marke Pho aus dem Dorf in jede Region gelangt ist.
Gruppen von Schülern hatten gerade die Schule beendet und luden sich gegenseitig ein, das Fest zu genießen und die späte Kälte mit einer köstlichen Schüssel Pho zu vertreiben. „Das Pho hat ein intensives Aroma und ist so köstlich“, sagte Vu Ngoc Duan (Schüler der 6. Klasse).
Besucher können nicht nur den köstlichen Geschmack von Pho genießen, sondern auch Handwerkern dabei zusehen, wie sie Pho kochen, den Prozess der Herstellung von Pho-Nudeln miterleben und den älteren Handwerkern des Dorfes zuhören, wie sie Geschichten über Pho aus der Vergangenheit erzählen.
Köche demonstrieren die Schritte zur Zubereitung einer köstlichen Schüssel Pho – Foto: HA THANH
Der Kunsthandwerker Co Nhu Thieu – ein Einheimischer aus dem Dorf Van Cu, der seit über 30 Jahren als Pho-Koch tätig ist – sagte, die Organisatoren hätten fast 500 kg Pho-Nudeln vorbereitet, um über 3.000 Schalen Pho für die Touristen zuzubereiten.
„Unsere Dorfbewohner erinnern sich immer gegenseitig daran, den Beruf unserer Vorfahren, Pho zuzubereiten, zu bewahren und versuchen, den Geschmack von Van Cu Pho weit und breit zu verbreiten“, sagte Herr Thieu.
Trotz Höhen und Tiefen haben viele Generationen der Dorfbewohner von Van Cu den traditionellen Beruf stets bewahrt und sich zusammengetan, um den lokalen Pho-Beruf in allen Teilen des Landes zu verbreiten.
Am selben Nachmittag fand in Nam Dinh die Eröffnungszeremonie des Pho-Festivals 2024 unter dem Motto „Vietnamesischer Pho-Weg“ statt, das vom Volkskomitee der Provinz Nam Dinh in Abstimmung mit anderen Einheiten organisiert wurde.
Der Höhepunkt des Programms ist die Herstellung eines riesigen Pho-Topfes mit der Darbietung von 20 Künstlern und 30 Assistenten.
Die 300 Liter große Brühe wird aus Knochen und Gewürzpulver geköchelt. Zu den Zutaten zählen schätzungsweise 40 kg blutiges und gut durchgebratenes Rindfleisch, 20 kg Gemüse, Chilischoten und Gewürze mit starkem vietnamesischen Geschmack, Kräuter wie getrockneter Zimt, Kardamom, Sternanis, Nelken, Koriandersamen usw.
Pho Mong Ha Giang ist beim Pho Festival 2024 in Nam Dinh vertreten – Foto: HA THANH
Das Pho-Festival 2024 zielt darauf ab, die kulinarische Kultur von Pho zu würdigen und Besuchern und Einheimischen die Möglichkeit zu geben, den Geschmack von Pho, der mit den Kulturen der Regionen im ganzen Land verbunden ist, kennenzulernen und zu genießen und so dazu beizutragen, Pho auf der kulinarischen Weltkarte weiter bekannt zu machen.
Darüber hinaus zielen die verschiedenen Aktivitäten des Festivals darauf ab, Pho zu einer nationalen Marke zu machen, die mit der Entwicklung des nationalen und internationalen Tourismus in Verbindung gebracht wird.
Mit dem Festival hoffen die Organisatoren, einen Beitrag zur Erstellung eines Dossiers zu leisten, das vietnamesisches Pho zu einem nationalen und weltweiten immateriellen Kulturerbe macht.
Menschen aus dem Dorf Van Cu genießen Pho – Foto: HA THANH
Einzigartiges Artischocken-Pho[Anzeige_2]
Quelle
Kommentar (0)