USA untersuchen Risiko von Vogelgrippeviren in Hackfleisch

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Bundesbeamte versuchen, die Sicherheit von Milch und Fleisch zu überprüfen, nachdem das H5N1-Virus seit Ende März in 34 Milchviehbeständen in neun Bundesstaaten und bei einer Person in Texas bestätigt wurde.

Meine Untersuchung zum Risiko des Vogelgrippevirus in Hackfleisch 1 — Eine Milchkuh auf einem Milchbauernhof in Ashland, Ohio, am 12. Dezember 2014. Foto: REUTERS

Sowohl die US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention als auch die Weltgesundheitsorganisation gehen davon aus, dass das allgemeine Gesundheitsrisiko gering ist, für Menschen, die Kontakt mit infizierten Tieren haben, jedoch höher ist.

Wissenschaftler gehen davon aus, dass Ausbrüche bei Kühen häufiger vorkommen als offiziell gemeldet, da in etwa 20 Prozent der Milchproben das H5N1-Virus nachgewiesen wurde. Die US-amerikanische Food and Drug Administration teilte jedoch am Freitag mit, dass vorläufige Ergebnisse eines PCR-Tests zeigten, dass durch die Pasteurisierung das Vogelgrippevirus in der Milch abgetötet worden sei.

Das US- Landwirtschaftsministerium (USDA) wird im Einzelhandel erhältliche Hackfleischproben mittels PCR-Tests analysieren, um festzustellen, „ob Viren vorhanden sind“, und zwei weitere Sicherheitsstudien durchführen, heißt es in einer Erklärung. Einige Milchkühe werden mit zunehmendem Alter zu Hackfleisch verarbeitet.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) verlangt seit Montag von Milchkühen in der Milchproduktion einen negativen Vogelgrippetest, bevor sie über die Staatsgrenzen transportiert werden. Damit will das Ministerium das Virus eindämmen.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) erklärt, dass für Kühe, die von den Farmen, auf denen sie verkauft werden, über Staatsgrenzen hinweg direkt zu Schlachthöfen transportiert werden, keine Tests erforderlich sind. Für diese Rinder müssen lediglich Unterlagen vorliegen, aus denen hervorgeht, dass sie vom Tierarzt untersucht wurden.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) sagt, dass es jedes Tier vor der Schlachtung untersucht und dass alle Rinderkadaver eine Obduktion bestehen müssen, bevor sie für die menschliche Ernährung bestimmt sind.

Letzte Woche gab das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) bekannt, dass es in Lungengewebeproben einer asymptomatischen Milchkuh, die aus einer infizierten Herde zur Schlachtung geschickt wurde, Vogelgrippe gefunden habe. Das Tier sei nicht in die Lebensmittelversorgung gelangt, teilte die Agentur mit.

In einer weiteren Sicherheitsstudie wird das USDA Hackfleisch mit einem „Virussurrogat“ bei unterschiedlichen Temperaturen garen, um zu untersuchen, wie es das Virus inaktiviert. Sie sagen, dass das Garen von Fleisch auf eine sichere Temperatur Bakterien und Viren abtötet.

Bisher wurden keine Fälle von Vogelgrippe bei Rindfleisch gemeldet. Bei dem aktuellen Ausbruch handelt es sich um einen Landarbeiter in Texas, der nach Kontakt mit Milchkühen eine Bindehautentzündung entwickelte.

Mai Anh (laut CNA, AFP)

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Quelle