Muschelsaison am Day River

Wenn die Winter-Frühlings-Reisernte erntereif ist, beginnt für die Menschen entlang des Day-Flusses in der Gemeinde Khanh Cong im Bezirk Yen Khanh auch die Hauptsaison für die Muschelernte. Manche Familien fangen täglich 15–20 kg Muscheln und verdienen damit Millionen.

Duftender Köder zum Anlocken von Fischen

Nachdem ich viele köstliche Gerichte aus Muscheln genossen habe, bin ich neugierig, wie die Bauern Muscheln ernten. Eines Tages Mitte Mai hatte ich das Glück, dass mir die Bauern der Gemeinde Khanh Cong erlaubten, diesem Prozess „Beobachtung“ zu schenken.

Ab 4 Uhr morgens war ich am Ufer des Day River, um mit den Einheimischen Fallen aufzustellen und Krabben zu fangen. Laut den Einheimischen müssen wir früh los, bevor die Sonne aufgeht, weil die Muscheln das kühle Wetter mögen. Wenn wir zu spät losgehen, sterben sie an der Hitze. Obwohl ich früh aufstehen musste, haben mir die Einheimischen hier das wichtigste Geheimnis für Muschelfänger beigebracht, nämlich die Technik des Ködermischens.

Muschelsaison entlang des Day River — Der Köder für Krabben wird von Menschen aus duftender gerösteter Reiskleie, frischem Fisch und Hefe gemischt.

Frau Pham Thi Soi, eine Bewohnerin von Hamlet 5, Gemeinde Khanh Cong, erklärte: „Es handelt sich nicht einfach nur um duftende geröstete Reiskleie oder gehackten frischen Fisch, sondern auch um fermentierten Reis – ein traditionelles Gewürz in der vietnamesischen Küche.“ Wir haben diese Methode zum Ködermachen und Krabbenfangen selbst entwickelt und sie dann an andere weitergegeben. Insgesamt ist der Aufwand gering, die Wirkung jedoch sehr hoch. Wenn die Krabbe den Köder riecht, kommt sie aus ihrem Loch, um ihn zu fressen. Wenn sie einmal hineingekrochen sind, können sie nicht mehr herauskriechen.

Nachdem ich den Köder gemischt hatte, folgte ich Frau Soi leise, um den Köder auszuschütten. Beim Gehen flüsterte Frau Soi: Es gibt ein Volkssprichwort: „Scheu wie eine Muschel“. Muscheln sind wirklich scheu. Sobald sie eine Person sehen oder ein Geräusch hören, verstecken sie sich in ihren Löchern. Gehen Sie daher beim Muschelsammeln sehr vorsichtig und vermeiden Sie lautes Sprechen. Nachdem sie das gesagt hatte, watete sie mit einem Eimer in der einen und einem Köder in der anderen Hand auf das Feld. Die Bambusfallen waren am Vortag entlang des Feldrandes aufgestellt worden und waren jeweils 50–70 cm lang. Nun musste sie sie nur noch hochheben, die Fallen in den Eimer schütten, neuen Köder darauf verteilen und sie anschließend wieder an die gleiche Stelle zurückstellen. Vielleicht weil sie mit dieser Arbeit so vertraut ist, sind ihre Arbeitsvorgänge schnell und wendig; in nur 15–20 Minuten ist der Plastikeimer mit den Krabben voll. Einen Moment später kam ein Händler auf das Feld, um die Muscheln zu wiegen. Sie sagten: „Die Muscheln in dieser Gegend sind klein und nicht so rot wie die in den Küstengebieten, aber sie stinken nicht und sind viel süßer, sodass sie sich leicht verkaufen lassen.“

Wir zogen weiter zum Feld der Familie von Frau Pham Thi Linh (Weiler 11, Khanh Cong). Nach mehr als zwei Stunden Krabbensammeln hatte Frau Linh einen Netzbeutel voller Krabben, etwa 15 kg. Laut Frau Linh gibt es auf den Feldern im Mai und Juni die meisten Muscheln, und in dieser Zeit sind die Muscheln auch am prallsten und schmackhaftesten. Ihre Familie sammelt fast jeden Tag Muscheln und macht nur gelegentlich ein oder zwei Tage Pause. An guten Tagen schaffe ich 15–20 kg, an schlechten Tagen 6–7 kg. Trotz der großen Produktion liegt der Preis für Muscheln immer noch bei 70.000 bis 100.000 VND/kg, denn im heißen Sommer gibt es nichts Besseres, als eine Schüssel Muschelsuppe mit Jute zu essen.

„In der Kommune gibt es wie meine Familie etwa ein Dutzend Haushalte, die Arbeiten am Flussufer verrichten. Seit wir auf biologischen Reisanbau umgestiegen sind und gleichzeitig Regenwürmer und Krabben sammeln, ist unser Leben deutlich wohlhabender geworden.“ - sagte Frau Linh.

„Gottes Segen“ ist nicht umsonst.

Die Gemeinde Khanh Cong liegt am Day-Fluss und verfügt über ein großes Schwemmlandgebiet, das oft mit Schwemmland, Blutwürmern und Muscheln bedeckt ist. Sie ist außerdem mit einer natürlichen Besonderheit gesegnet, die ihr die Natur geschenkt hat. Im Vergleich zu Regenwürmern ist die Nutzungsdauer von Muscheln länger. Die Muschelerntesaison beginnt normalerweise im März und endet jedes Jahr im November, wobei der Schwerpunkt auf der Zeit von Mai bis Ende Juli liegt. Die Leute halten dies oft für einen „himmlischen Segen“, aber ein „himmlischer Segen“ kommt nicht von selbst. Seit Jahrzehnten arbeiten die Menschen hart daran, den Boden zu pflegen und die Umwelt zu verbessern und zu schützen, damit diese Lebewesen gedeihen können.

Herr Pham Van Xuyen (Weiler 11, Khanh Cong) erzählte: Seine Familie baut jährlich nur eine Winter-Frühlings-Reisernte an, wendet biologische Produktionsprozesse an, verzichtet auf Pestizide und chemische Düngemittel und die meisten landwirtschaftlichen Tätigkeiten werden manuell ausgeführt. Im Mai und Juni, nach der Reisernte, pflügen Sie den Boden erneut, ziehen Furchen, lassen das Wasser ablaufen und streuen dann Kompost und Reishülsen aus, um dem Boden Nährstoffe zuzuführen. Darüber hinaus ist eine Regulierung erforderlich, um sicherzustellen, dass das Gezeitenwasser kontinuierlich ein- und ausfließt und nicht stagniert. Nach mehreren Jahren beharrlicher Arbeit kamen allmählich Muscheln und Regenwürmer zum Vorschein und erzielten die heute noch stabilen Erträge.

Frau Pham Thi Soi fügte hinzu: „Wir mussten Tag und Nacht essen und schlafen, ans Ufer gefesselt sein und ständig den Wasserfluss überwachen. Wenn wir das Gefühl hatten, dass das Flusswasser nicht sauber war, mussten wir sofort den Abfluss blockieren, um ein Überlaufen der Verschmutzung zu verhindern, denn schon eine kleine Nachlässigkeit konnte zum Verschwinden der Wasserressourcen führen.“ Außerdem lasse ich beim Sammeln immer dann Muscheln frei, wenn ich Eier in der Muschel sehe, damit sie sich fortpflanzen können.

Allein durch das oben Gesagte wird deutlich, wie sehr die Menschen hier die Natur und jeden Zentimeter Land schätzen. Es ist gut, dass die Menschen ihre Denkweise der fragmentierten Produktion aufgegeben haben und inhärente Vorteile in größere, nachhaltigere Werte umwandeln. Dieser Ansatz steht im völligen Einklang mit der Ausrichtung unserer Provinz auf die Entwicklung einer vielschichtigen, mehrwertigen Agrarwirtschaft in Verbindung mit dem Tourismus.

In der kommenden Zeit ist eine stärkere Beteiligung spezialisierter Sektoren erforderlich, um die Gemeinden bei der Erforschung, Untersuchung und Bewertung von Eigenschaften, Bodenqualität und Wasserquellen zu unterstützen und Gebiete mit Potenzial für eine weitere Ausweitung der Anbauflächen für Regenwürmer und Krabben klar zu identifizieren. Darüber hinaus werden die Produkte diversifiziert, Marken für lokalen Bio-Reis, Fischsauce und Regenwürmer aufgebaut und Tourismusprodukte entwickelt, die Touristen Besichtigungen und Erlebnisse ermöglichen. Auf diese Weise wird zur Entwicklung der lokalen Sozioökonomie beigetragen.

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