Wenn die Winter-Frühlings-Reisernte erntereif ist, beginnt für die Menschen entlang des Day-Flusses in der Gemeinde Khanh Cong im Distrikt Yen Khanh gleichzeitig die Hauptsaison für die Muschelernte. Manche Familien fangen täglich 15–20 kg Muscheln und verdienen damit Millionen.
Duftender Köder zum Anlocken von Fischen
Nachdem ich viele köstliche Gerichte aus Muscheln genossen habe, bin ich neugierig, wie Bauern Muscheln ernten. Eines Tages Mitte Mai hatte ich das Glück, dass mir die Bauern der Gemeinde Khanh Cong erlaubten, diesen Prozess „mitzuerleben“.
Ab 4 Uhr morgens war ich am Uferbereich des Day River anwesend, um mit den Einheimischen Fallen aufzustellen und Krabben zu fangen. Der Grund, warum wir früh vor Sonnenaufgang los müssen, liegt laut den Einheimischen darin, dass die Muscheln das kühle Wetter mögen. Wenn wir zu spät losgehen, sterben sie an der Hitze. Obwohl ich früh aufstehen musste, haben mir die Einheimischen hier das wichtigste Geheimnis der Muschelfischer beigebracht, nämlich die Technik des Ködermischens.
Frau Pham Thi Soi, eine Bewohnerin von Hamlet 5, Gemeinde Khanh Cong, erzählte: „Es handelt sich nicht einfach nur um wohlriechende geröstete Reiskleie und gehackten frischen Fisch, sondern auch um fermentierten Reis – ein traditionelles Gewürz der vietnamesischen Küche.“ Wir haben diese Methode zum Herstellen von Ködern und zum Fangen von Krabben selbst entwickelt und sie dann an andere weitergegeben. Insgesamt ist der Aufwand gering, die Wirkung jedoch sehr gut. Wenn die Krabbe den Köder riecht, kommt sie aus ihrem Loch, um ihn zu fressen. Wenn sie einmal hineingekrochen sind, können sie nicht mehr herauskriechen.
Nachdem ich den Köder gemischt hatte, folgte ich Frau Soi leise, um den Köder auszuschütten. Während des Gehens flüsterte Frau Soi: Es gibt ein Volkssprichwort: „Schüchtern wie eine Muschel“. Muscheln sind wirklich scheu. Sobald sie eine Person sehen oder ein Geräusch hören, verstecken sie sich in ihren Löchern. Wenn Sie Muscheln sammeln, müssen Sie daher sehr vorsichtig gehen und lautes Sprechen vermeiden. Mit einem Eimer in der einen und einem Köder in der anderen Hand watete sie ins Feld. Die Bambusfallen hatte sie am Vortag am Rand des Feldes aufgestellt, jede war 50-70 cm lang. Jetzt musste sie sie nur noch hochheben, die Fallen in den Eimer schütten, neuen Köder darauf verteilen und sie dann wieder an die gleiche Stelle zurückstellen. Vielleicht weil sie mit dieser Arbeit so vertraut ist, geht sie schnell und geschickt vor: In nur 15–20 Minuten ist der Plastikeimer mit den Muscheln voll. Einen Moment später kam ein Händler auf das Feld, um die Muscheln abzuwiegen. Er sagte: „Die Muscheln in dieser Gegend sind klein und nicht so rot wie die in den Küstengebieten, aber sie stinken nicht und sind viel süßer, sodass sie sich leicht verkaufen lassen.“
Wir zogen weiter zum Feld der Familie von Frau Pham Thi Linh (Weiler 11, Khanh Cong). Nach mehr als zwei Stunden Krabbensammeln holte Frau Linh einen Netzbeutel voller Krabben, etwa 15 kg. Laut Frau Linh gibt es auf den Feldern am meisten Muscheln im Mai und Juni. In dieser Zeit sind die Muscheln auch am prallsten und schmackhaftesten. Ihre Familie sammelt fast jeden Tag Muscheln und macht nur gelegentlich ein oder zwei Tage Pause. An guten Tagen schaffe ich 15-20 kg, an schlechten Tagen 6-7 kg. Trotz der großen Produktion liegt der Preis für Muscheln immer noch bei 70.000 bis 100.000 VND/kg, denn im heißen Sommer gibt es nichts Besseres, als eine Schüssel Muschelsuppe mit Jute zu essen.
„In der Kommune gibt es etwa ein Dutzend Haushalte, die wie meine Familie Arbeiten am Flussufer verrichten. Seitdem wir auf biologischen Reisanbau umgestiegen sind und gleichzeitig Regenwürmer und Krabben sammeln, ist unser Leben viel wohlhabender geworden.“ - sagte Frau Linh.
„Gottes Segen“ gibt es nicht umsonst.
Die Gemeinde Khanh Cong liegt am Day-Fluss und verfügt über ein großes Schwemmlandgebiet, das oft mit Schwemmland überzogen ist und neben Blutwürmern und Muscheln auch eine natürliche Besonderheit aufweist, die die Natur ihr geschenkt hat. Im Vergleich zu Regenwürmern ist die Ausbeutungsdauer von Muscheln länger. Die Muschelerntesaison beginnt normalerweise im März und endet jedes Jahr im November, wobei der Schwerpunkt auf der Zeit von Mai bis Ende Juli liegt. Die Leute betrachten dies oft als „himmlischen Segen“, aber „himmlischer Segen“ kommt nicht von selbst. Seit Jahrzehnten arbeiten die Menschen hart daran, den Boden zu pflegen und die Umwelt zu verbessern und zu bewahren, damit diese Lebewesen gedeihen können.
Herr Pham Van Xuyen (Weiler 11, Khanh Cong) berichtete: Seine Familie baut jährlich nur eine Winter-Frühlings-Reisernte an, wendet biologische Produktionsprozesse an, verzichtet auf Pestizide und chemische Düngemittel und die meisten landwirtschaftlichen Tätigkeiten werden manuell ausgeführt. Im Mai und Juni, nach der Reisernte, pflügen Sie den Boden erneut, ziehen Furchen, lassen das Wasser ablaufen und streuen anschließend Kompost und Reishülsen aus, um dem Boden Nährstoffe zuzuführen. Darüber hinaus ist eine Regulierung erforderlich, um sicherzustellen, dass das Gezeitenwasser kontinuierlich ein- und ausströmt und nicht stagniert. Nach mehreren Jahren beharrlicher Arbeit kamen nach und nach Muscheln und Regenwürmer zum Vorschein und erzielten die heute noch stabilen Erträge.
Frau Pham Thi Soi fügte außerdem hinzu: „Wir mussten Tag und Nacht essen und schlafen, ans Ufer gefesselt sein und ständig den Wasserfluss überwachen. Wenn wir den Eindruck hatten, dass das Flusswasser nicht sauber war, mussten wir sofort den Abfluss blockieren, um ein Überlaufen der Verschmutzung zu verhindern, denn schon eine kleine Nachlässigkeit konnte zum Verschwinden der Wasserressourcen führen.“ Außerdem lasse ich beim Ernten immer Muscheln mit Eiern wieder in die freie Natur frei, damit sie sich fortpflanzen können.
Allein durch das oben Gesagte wird deutlich, wie sehr die Menschen hier die Natur und jeden Zentimeter Land schätzen. Es ist gut, dass die Menschen sich von der Denkweise einer fragmentierten Produktion verabschiedet haben und inhärente Vorteile in größere, nachhaltigere Werte umwandeln. Dieser Ansatz steht im völligen Einklang mit der Ausrichtung unserer Provinz auf die Entwicklung einer vielschichtigen, mehrwertigen Agrarwirtschaft, verknüpft mit dem Tourismus.
In der kommenden Zeit ist eine stärkere Beteiligung spezialisierter Sektoren erforderlich, um die Gemeinden bei der Erforschung, Untersuchung und Bewertung von Eigenschaften, Bodenqualität und Wasserquellen zu unterstützen und Gebiete mit Potenzial für eine weitere Ausweitung der Anbaufläche für Regenwürmer und Muscheln klar zu identifizieren. Darüber hinaus werden die Produkte diversifiziert, Marken für regionalen Bio-Reis, Fischsoße und Regenwürmer aufgebaut und Tourismusprodukte entwickelt, die Touristen Besichtigungen und Erlebnisse ermöglichen. Auf diese Weise wird zur Entwicklung der regionalen Sozialökonomie beigetragen.
Nguyen Luu
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