11:30 Uhr, die Sonne schien hell, ich nutzte die Gelegenheit, hier zu sein. Ich habe schon lange Gerüchte über Onkel Hais Restaurant gehört, aber erst jetzt hatte ich die Gelegenheit, die einzigartigen und seltsamen Dinge zu erleben, die ich sehe und höre.
Pünktlich um 12 Uhr geöffnet, Kunden warten
In Ho-Chi-Minh-Stadt gibt es keinen Mangel an Restaurants, die leckere Nudelsuppen anbieten, aber das Restaurant von Herrn Hai (55 Jahre alt) in einer Gasse in der Bui Minh Truc Straße (Bezirk 8) finde ich nicht nur köstlich, sondern auch seltsam.
Der Laden hat erst um 12 Uhr geöffnet.
[CLIP]: Einzigartige und seltsame „Warte-Nudelsuppe“ in Ho-Chi-Minh-Stadt, Kunden müssen 30 Minuten bis 1 Stunde auf das Essen warten.
Onkel Hais riesiger Topf Nudelsuppe.
Ich war überrascht, als der Laden erst um 12 Uhr öffnete, doch zu diesem Zeitpunkt saßen bereits dutzende Kunden an mehreren Tischen im Laden, zwar kleine Tische aber mit 4-5 Personen. Ganz zu schweigen davon, dass sich viele Menschen um den Laden drängten und bereit waren, in der heißen Sonne zu warten, um seine Nudelsuppe zu kaufen.
An diesem Punkt fragte ich mich, was in dieser Schüssel Nudelsuppe war, das die Kunden 30 Minuten früher kommen ließ, um einen Platz zu „reservieren“?
Onkel Hai ist damit beschäftigt, Gerichte für wartende Kunden und zum Mitnehmen vorzubereiten.
Im Gespräch mit Herrn Tung (37 Jahre alt, wohnhaft im 8. Bezirk) sagte der Kunde, dass dies in den mehr als zehn Jahren, in denen er in diesem Restaurant gegessen habe, normal gewesen sei. Er sagte, wenn er nicht früh zum Essen käme, wäre kein Platz mehr frei und es wären nicht einmal alle Zutaten für die Schüssel Nudelsuppe da, die er gerne hätte.
Herr Tung, ein Stammgast im Restaurant Onkel Hai„Viele Leute sind bereit, beim Essen hier 30 Minuten bis eine Stunde zu warten, das ist normal. Erstens: Die Nudelsuppe hier ist köstlich, zweitens: Sie ist günstig, und drittens: Sie liegt in der Nähe von zu Hause. „Von 30 Tagen im Monat habe ich 25 Tage hier gegessen“, sagte er lachend.
Nebenan isst auch Frau Thuy (60 Jahre, wohnhaft im Kreis 8) seit mehreren Jahren hier, fügte sie hinzu. Sie meinte, niemand wäre dumm genug, sich selbst zu quälen, indem er 30 Minuten bis eine Stunde wartet, um etwas zu essen, aber dieses Restaurant sei für sie eine Ausnahme gewesen.
Onkel Hai ist seit 39 Jahren in diesem Beruf tätig.
„Die Brühe hier ist süß im Sinne von Knochensüße, nicht zuckersüß. Diese Brühe mag ich am liebsten, sie gibt es nirgendwo anders.“ Alles in der Schüssel Nudelsuppe von Schweinsfüßen, Wurst, Fleisch, Blut... alles ist lecker und sauber. Ehrlich gesagt, weil ich mich hier in das Banh Canh verliebt habe, hat es sich gelohnt, egal wie lange ich gewartet habe. Wenn es mir schmeckt, macht das Warten Spaß. Bitte haben Sie auch Verständnis für das Restaurant. Es sind viele Kunden da und es sind hauptsächlich Paare, die etwas verkaufen. Es ist also in Ordnung, wenn es etwas ruhiger zugeht“, erklärte Frau Thuy zu ihrem Grund für die Wartezeit.
Während sie warten, können die Kunden in einer Ecke des Ladens ein Glas Eistee einschenken und zubereiten. Der starke, aromatische Tee, den man beim Warten und Plaudern unter dem schattigen Wermutbaum schlürft, lässt die Zeit schnell vergehen und das grelle Sonnenlicht von Ho-Chi-Minh-Stadt etwas milder wirken.
Der Kuchen sieht einfach aus, aber die Kunden lieben ihn.
Die Brühe ist reichhaltig und die Zutaten sind harmonisch kombiniert.
Nach 12 Uhr waren auch Herr Hai und seine Frau mit den Vorbereitungen fertig und „drei Köpfe und sechs Arme“ hatten Gerichte für Dutzende von Gästen zubereitet, aber sie hatten lange gewartet. Auch Herr Tung bekam seinen Wunsch erfüllt und fand, dass es sich gelohnt hatte, früh zu kommen, denn er bestellte eine Portion seiner Lieblings-Schweineschwanz-Nudelsuppe. Ich habe eine normale Portion Schweinekeule bestellt.
Als ich einen Schluck von der Brühe nahm, verliebte ich mich sofort in diese Schüssel Nudelsuppe. Es ist reichhaltig, süß und hat den traditionellen Geschmack der Nudelsuppe, die meine Mutter immer für mich gekocht hat. Die Nudeln sind weiß, zäh und weich. Obwohl sie im Vergleich zu anderen Restaurants nichts Besonderes sind, passen sie sehr gut zu Wurst, Schweinekeule, Fleisch usw. Die Brühe ist das Verkaufsargument dieser Schüssel Nudelsuppe.
Frau Thuy ist es gewohnt, zu warten, bis sie ihre Lieblingsschüssel Kuchen genießen kann.
Geschmacklich gebe ich der Nudelsuppe persönlich 9/10. Insgeheim verstehe ich auch, warum viele Leute bereit sind, zu warten, um die Nudelsuppe von Herrn Hai und seiner Frau zu essen. Ich möchte jedoch auch anmerken, dass dieses Restaurant nichts für sehr Hungrige oder sehr Ungeduldige ist, da die Wartezeit auch nicht angenehm ist. Jemand war ungeduldig und drängte den Restaurantbesitzer, erhielt jedoch umgehend die Antwort: „Das Restaurant hat kein Geschirr mehr!“. Viele Kunden sagten, sie hätten dies jedes Mal gehört, wenn sie den Restaurantbesitzer zur Eile drängten. Sie hätten gewusst, was er meinte, und hätten ihn deshalb nicht zur Eile gedrängt.
10.000 VND können auch kaufen
Als ich dem Restaurantbesitzer diese Frage stellte, antwortete dieser schnell: „Das hat der Kunde gesagt, mein Kind!“ Nur an geschäftigen Samstagen und Sonntagen sind sie so schnell ausverkauft, an normalen Tagen dauert es jedoch länger. An manchen Tagen hat es geregnet und wir konnten bis 17 Uhr nicht alles verkaufen.
Die Nudelsuppe mit Schweineschwanz ist Herrn Tungs Lieblingsgericht.
Als er darüber sprach, dass die Kunden lange warten mussten, sagte Herr Hai, er fühle sich auch „schuldig“ und die Kunden täten ihm leid. Aber weil nur sie beide verkauften und viele Kunden früh kamen, um ihre Lieblingsgerichte zu essen, versuchte das Paar, die Gerichte so schnell wie möglich vorzubereiten und den Kunden so schnell wie möglich zu bringen.
Frau Thuy, eine Stammkundin von Herrn Hais RestaurantÜber Jahrzehnte hinweg von solchen Kunden unterstützt zu werden, ist für mich als Lebensmittelhändler eine große Freude und ein großes Glück. Vor 39 Jahren haben mein Onkel und meine Schwester dieses Restaurant eröffnet. Er verkauft, seine Schwester kocht. Nachdem die ältere Schwester das Restaurant über ein Jahr lang verkauft hatte, stellte sie es ein und der Onkel beschloss, mit dem Weiterführen des Restaurants seinen Lebensunterhalt zu verdienen.
Leckere Wurst.
Nach und nach kamen mit dem besonderen Rezept immer mehr Kunden aus nah und fern und das Restaurant hat heute eine stabile Zahl an „Stammkunden“. „Ich koche mit Herz, mit Sorgfalt und Hygiene. Wenn die Kunden essen, spüren sie das. Jeden Tag Gerichte für die Kunden zuzubereiten, ist für meine Frau und mich eine Freude“, sagte der Besitzer.
Hier kostet jede Schüssel Nudelsuppe 35.000 – 50.000 VND, was durchaus angemessen ist. Die Frau von Herrn Hai sagte außerdem, dass der Restaurantbesitzer den Kunden eine Schüssel für 10.000 VND zum Kauf anbieten könne.
Jeden Tag versucht Herr Hai, den Kunden die engagiertesten Kuchen anzubieten.
Dieses Restaurant ist das Ergebnis der jahrzehntelangen Leidenschaft von Herrn Hai und er sagte, er werde jeden Tag versuchen, auf die Liebe zu reagieren, die die Kunden für ihn empfinden. Viele Gäste sagten auch, dass sie das Restaurant wie schon seit Jahrzehnten unterstützen würden, weil sie sich in dieses seltsame Nudelrestaurant verliebt haben …
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Quellenlink
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