Hering war früher ein Gericht für die Armen, aber heute grillen ihn die Leute im Bezirk Quynh Phuong der Stadt Hoang Mai in Nghe An über heißen Kohlen, wodurch er einen köstlichen Duft erzeugt. Mit Reispapier, Gemüse und Fischsoße servierter Hering ist zu einer Spezialität geworden, mit der die Menschen täglich Millionen von Dong verdienen.
Fischgericht für arme Familien wird zur Spezialität, Kunden warten direkt neben dem Holzkohleofen, um es zu genießen
Aus Hering werden viele Gerichte hergestellt, die mit dem Leben der Küstenbewohner in Nghe An verbunden sind.
Hering galt früher als Arme-Leute-Essen, da er in großen Mengen und günstig gefangen werden konnte.
Frischer Hering kann zu vielen verschiedenen Gerichten verarbeitet werden, z. B. als Salat, gegrillt, gebraten, getrocknet oder in Dosen.
Hering ist ein sehr gesunder Fisch mit weißem Fleisch und geringem Fettgehalt. Hering ist ein fetter Fisch und sein Öl enthält viel Omega-3.
Darüber hinaus liefert Hering auch Vitamin D, das sehr gesund für den Körper ist. Dank dieser Vorteile ist Hering in letzter Zeit zu einem beliebten Nahrungsmittel bei den Verbrauchern geworden.
In den Läden für gegrillten Hering im Bezirk Quynh Phuong der Stadt Hoang Mai in der Provinz Nghe An sind immer viele Gäste, die darauf warten, diese rustikale Spezialität zu genießen. Foto: NT
Besonders im Bezirk Quynh Phuong, der für den Con-Tempel berühmt ist, der als der heiligste in Nghe An gilt.
Um ihn den Touristen zu servieren, grillen die Leute oft frischen Hering über heißen Kohlen und essen ihn mit heißem Reispapier und sauberem Gemüse, in Fischsauce getaucht.
In den letzten Jahren hat sich dieses rustikale Gericht zu einer Spezialität entwickelt, die viele Menschen gerne genießen. Besonders Besucher von weit her, die den Con-Tempel besuchen, können dem Duft von auf heißen Kohlen gegrilltem Hering nicht widerstehen.
Daher sind die Heringsgrillläden neben dem Con-Tempel immer überfüllt. Touristen sitzen um Holzkohleöfen herum und suchen sich den frischesten Hering zum Grillen und Genießen aus.
Frischer, über heißen Kohlen gegrillter Hering verströmt einen wohlriechenden Duft, der Touristen anzieht. Foto: NT
Zum Grillen auf Holzkohle wird Hering gewählt, der gerade von den Fischern gefangen wurde und noch frisch und grün ist. Foto: NT
Frau Nguyen Thi Xuan, die seit fast zehn Jahren Hering im Con-Tempel grillt, sagte: „Dies ist auch die Zeit, in der für Hering Hauptfangsaison ist. Er ist also der frischeste, leckerste und nahrhafteste des Jahres.“
Der Hering, den wir zum Grillen auswählen, ist normalerweise frisch und gerade gefangen und an Land gebracht worden. Im Durchschnitt grille ich täglich etwa 100 kg Hering, um ihn den Touristen zu servieren.“
Verdienen Sie jeden Tag Millionen mit dieser rustikalen Spezialität, die jeder liebt
Frau Xuan und ihre „Kollegen“ standen frühmorgens auf, um die Zutaten auszuwählen. Dabei handelte es sich um Partien Hering, der gerade von den Fischern gefangen worden war. Frische, fette Heringe werden portionsweise über Holzkohle gegrillt und verströmen beim Garen ein köstliches Aroma.
Der Duft ist so verführerisch, dass viele vorbeikommende Touristen nicht widerstehen können, stehen zu bleiben und ihn zu probieren.
Zu dieser Zeit sind die Geschäfte, die gegrillte Heringsreiskuchen im Bezirk Quynh Phuong der Stadt Hoang Mai in Nghe An verkaufen, immer voll mit Gästen, die das Gericht genießen. Foto: NT
Dies ist auch die Zeit, in der die Fischer den größten Hering des Jahres fangen. Jeden Tag kehren die Fischerboote mit großen Mengen frischen Herings zurück. Foto: NT
Läden für gegrillten Hering in der Nähe des Con-Tempels mobilisieren das gesamte Personal der Familie, um die „goldene Zeit“ des Jahres zu servieren.
Vom frühen Morgen an ist jedes Mitglied für eine Aufgabe zuständig, wie etwa das Anzünden von Holzkohle, die Zubereitung von Gemüse, das Waschen von Fisch, die Zubereitung von Dip-Sauce … um die Gäste zu bedienen.
Im Durchschnitt grillt Frau Nguyen Thi Quyet außerdem täglich 50 bis 70 kg Hering, um ihn den Touristen zu servieren.
„Zu dieser Zeit gibt es viele Frühlingsbesucher im Con Temple, daher wird im Jahr der meiste Fisch verkauft. Manchmal können wir ihn nicht schnell genug grillen, sodass die Kunden lange warten müssen, bis sie an der Reihe sind. Die Arbeit ist hart, aber das Einkommen ist auch höher“, erzählt Frau Quyet.
Durch das Grillen von Heringen erzielen die Einheimischen zu Jahresbeginn, wenn viele Touristen den Con-Tempel besuchen, ein hohes Einkommen. Foto: NT
Gegrillter Hering wird je nach Wahl des Gastes für 2.000 bis 5.000 VND pro Fisch verkauft. Gegrillter Hering, serviert mit feuchtem Reiskuchen, eine rustikale Spezialität der Menschen im Bezirk Quynh Phuong, Stadt Hoang Mai, Nghe An, ist sehr beliebt. Foto: NT
Gegrillter Hering wird je nach Größe für 2.000 bis 5.000 VND pro Fisch verkauft. Die Gäste können jeden gegrillten Hering auswählen, den sie genießen möchten.
Bei diesem Preis hat die Person, die Hering grillt, abzüglich der Ausgaben ein Einkommen von 700.000 bis 1 Million VND pro Tag.
Herr Nguyen Van Ngoc, ein Tourist aus dem Bezirk Nghi Loc, erzählte: „Jedes Mal, wenn ich zum Con-Tempel gehe, probiere ich dieses Heringsgericht. Hering direkt nach dem Grillen zu essen ist sehr aromatisch, hat ein volles Aroma und ist nicht fettig.“
Besucher können gegrillten Fisch kaufen und ihn sofort genießen oder ihn in einer Schachtel verpacken und als Geschenk mit nach Hause nehmen. Die meisten Besucher genießen ihn gleich vor Ort, um den aromatischen Duft des frisch gebackenen Fisches und den frischen, warmen Geschmack des Fisches zu genießen.
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Quelle: https://danviet.vn/lang-nay-o-nghe-an-nuong-ca-trich-xua-dan-ngheo-hay-an-nay-nha-giau-di-qua-cung-muon-nem-20250204230502464.htm
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