Max McFarlin (aus Arkansas, USA) ist ein berühmter Blogger in der Weltreise-Community und besitzt einen YouTube-Kanal mit mehr als 630.000 Followern. Max ist seit mehreren Jahren in Vietnam und lebt und arbeitet derzeit hauptsächlich in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Auf seinem persönlichen Kanal teilt der amerikanische Blogger regelmäßig Videos über Street Food in Provinzen und Touristenzielen in ganz Vietnam, die er besuchen konnte.

Zuletzt besuchte Max Hanoi. Als er von dieser unerwarteten Reise sprach, erzählte der Amerikaner, dass er seine Aufregung nicht verbergen konnte, nachdem er eine Reihe von Videos gesehen hatte, die seine vietnamesische Freundin Lylla auf ihrer persönlichen Seite über das Essen in Hanoi gepostet hatte, und deshalb beschloss, ein Flugticket in die Hauptstadt zu buchen, um an der kulinarischen Tour teilzunehmen.

Ein westlicher Tourist und sein vietnamesischer Freund waren kürzlich in Hanoi und genossen die Spezialitäten der Hauptstadt (Screenshot)

Darunter ist ein Gericht, das ich, wie Max gesteht, „jedes Mal genießen muss, wenn ich nach Hanoi komme“. Das sind Aal-Fadennudeln.

„Im Süden sind Aal-Fadennudeln nicht sehr beliebt. Deshalb habe ich jedes Mal, wenn ich nach Hanoi fahre, Heißhunger darauf und muss mir die Zeit nehmen, dieses Gericht zu genießen“, sagte Max.

Um authentische Aal-Fadennudeln zu genießen, wurde Max von Lylla in ein Restaurant am Anfang der Chan Cam Straße (Bezirk Hoan Kiem) gebracht.

Das Restaurant verfügt über eine überschaubare Fläche, ist auf das Servieren von Aalgerichten und getrocknetem Aal spezialisiert und ist seit über 30 Jahren eine bekannte Speiseadresse für viele Einheimische und ausländische Gäste. Darüber hinaus lockt das Restaurant auch mit geschmortem Aal mit Bananen-Tofu und Aalröllchen.

Das Aal-Fadennudeln-Gericht beeindruckt die Gäste durch die Weichheit der Fadennudeln und die Knackigkeit des getrockneten Aals, serviert mit geraspelten Karotten, Sojasprossen und Koriander (Foto: Chan Cam Eel Vermicelli).

Im Restaurant bestellten Max und sein vietnamesischer Freund zwei Portionen, eine aus mit Ei gebratenen Aal-Fadennudeln und eine aus mit Wasser vermischten Aal-Fadennudeln, serviert mit Brühe aus reinem Aalsaft, dazu eine Schale eingelegte Gurke.

„Ich sehe, dass viele Leute gerne weiches Aalfleisch essen, aber ich bevorzuge knuspriges Aalfleisch, das in kleine Stücke wie dieses geschnitten ist“, sagte Max.

„Dieses Gericht kann ich den ganzen Tag essen, ohne dass es mir langweilig wird“, meinte ein westlicher Gast, nachdem er die ersten knusprig frittierten Aalstücke probiert hatte. Er gab zu, dass der Geschmack des Gerichts aus gebratenen Aal-Fadennudeln mit Eiern sehr beeindruckend war, und am zufriedensten war er mit dem Aalfleisch, das knusprig gebraten und gut mariniert war.

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Max aß und lobte immer wieder das köstliche Aal-Fadennudeln-Gericht (Screenshot)

Beim Aal-Fadennudeln-Gericht war Max überrascht, als sein Freund ihm erzählte, dass in diesem Restaurant nicht wie anderswo Sojasauce, sondern hausgemachte süß-saure Sauce nach Familienrezept verwendet wird. Dank dessen hat das gemischte Aal-Fadennudeln-Gericht hier einen einzigartigen Geschmack und ist für Touristen noch attraktiver.

„Die Sprossen sind perfekt gegart, weich, aber trotzdem knackig und süß. Fadennudeln aus Glasnudeln sollten zäh und nicht zu hart sein. „Es ist wirklich köstlich“, lobte der amerikanische YouTuber.

Er stellte sein Fachwissen auch unter Beweis, als er sagte, dass gebratene Aal-Fadennudeln sich gut für kalte Tage eigneten und gemischte Aal-Fadennudeln erfrischend schmeckten und sich gut zum Genießen im Sommer eigneten.

Nachdem sie das Essen beendet hatten, setzten Max und Lylla ihre kulinarische Tour fort, um in Hanoi köstliche Fadennudeln und Nudeln zu genießen. Beide hatten Gelegenheit, viele Gerichte wie Bun Cha, Banh Canh usw. zu probieren. Der westliche Gast schien begeistert zu sein, wie ein Einheimischer auf dem Bürgersteig essen zu können und einige köstliche Gerichte zu erschwinglichen Preisen kostenlos zu probieren.

Phan Dau