Vietnamesische Pho-Aromen sind bereit, sich in Seoul, Südkorea zu verbreiten

Die Veranstalter tauschten Informationen mit Vertretern vietnamesischer und koreanischer Pho-Restaurants aus - Foto: QUANG DINH

Das Organisationskomitee des Vietnam Pho Festivals in Korea – Vietnam Pho Festival hat eine Sitzung abgehalten, um die Vorbereitungen für die Veranstaltung zu treffen, die am 5. und 6. Oktober in Seoul, Korea, stattfinden wird.

Viele Pho-Marken begleiten weiterhin

Dieses Jahr gibt es beim Vietnam Pho Festival fast 20 Pho-Marken von Vietnam bis Korea, darunter „berühmte“ Pho-Läden wie Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Sen, Pho Thin Bo Ho – 1 Hang Tre, Pho Ta … Darüber hinaus gibt es auch beliebte Marken wie Artischocken-Pho, Mais-Pho aus Ha Giang …

Insbesondere bringt die Saigontourist Group auch die berühmten kulinarischen Marken der Gruppe aus vier High-End-Hotels mit, darunter Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon – Morin (Hue) und die Marke Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Interessanterweise haben alle Pho-Marken, die beim letztjährigen Festival in Japan vertreten waren, Verständnis für die Schwierigkeiten und Freuden, wollen aber trotzdem auch dieses Jahr in Korea präsent sein.

Frau Le Thi Giau, Vorsitzende des Verwaltungsrats der Binh Tay Food Joint Stock Company, sagte, dass das Unternehmen mit dem Wunsch, den Wert vietnamesischen Reiskorns zu steigern und Reisgerichte wie Pho, Fadennudeln oder Reispapier sowie echte vietnamesische Gerichte internationalen Freunden näherzubringen, die Zeitung Tuoi Tre zum zweiten Mal nach Korea begleiten werde.

Herr Nguyen Van Tan – Chefkoch und Vertreter der für die Marke Pho Sen bekannten Sasco Company – erzählte außerdem, dass er vorhabe, einen Tag vor der Abreise Pho-Nudeln und frische Pho-Nudeln zuzubereiten, um Essen von bester Qualität zum Festival zu bringen. „Aufgrund der Erfahrungen unserer Teilnahme im letzten Jahr sind wir für unsere nächste Reise nach Korea zuversichtlicher und besser organisiert“, sagte Herr Tan zuversichtlich.

Frau Tran Thi Hoai Khanh, Vertreterin von Pho Atiso, nahm zum ersten Mal teil und äußerte weitere Bedenken. Denn anders als bei anderen Pho-Marken zeichnet sich Artichoke Pho durch ganz eigene, einzigartige Eigenschaften in den Nudeln und der Brühe aus, wobei die Artischockenpflanze die unverzichtbare Zutat ist.

„Wir bereiten die Gewürzbasis vor und konservieren die Nudeln, damit wir den wahren Geschmack von Artischocken-Pho leicht transportieren und präsentieren können“, sagte Frau Khanh.

Pho-Restaurants besprechen und bereiten die Logistik vor, um Pho am 5. und 6. Oktober nach Korea zu bringen – Foto: QUANG DINH

Erwecken Sie Ihre Marke durch Geschichten zum Leben

Herr Tran Xuan Toan, stellvertretender Chefredakteur der Zeitung Tuoi Tre und Vertreter des Organisationskomitees, sagte, dass die Wahl Koreas als Ort zur Einführung der Pho-Sauce vor dem Hintergrund der äußerst günstigen und sich gut entwickelnden Wirtschafts-, Tourismus- und Handelsbeziehungen zwischen den beiden Ländern eine große Bedeutung habe.

Pho steht für die reichhaltige und vielfältige Küche Vietnams. Und nur wenn die Pho-Restaurants optimal vorbereitet sind, kann die Veranstaltung ein Erfolg werden. Die Organisatoren werden sich auch bemühen, die Vorbereitungen zu unterstützen, damit Pho-Restaurants ihre eigene „Seele und Essenz“ von Pho nach Korea bringen können.

Es stehen nicht nur frische Zutaten für verschiedene Optionen bereit, sondern jedes Pho-Restaurant bereitet auch seine eigenen Geschichten vor, die es seinen internationalen Freunden erzählen kann. Dies ist auch die Besonderheit des Festivals.

„Ich hoffe auch, dass viele Pho-Restaurants mit Ihnen interagieren und Ihren Gästen die Geschichte Ihrer Marke erzählen, wodurch Sie das Reiseziel und die köstlichen vietnamesischen Gerichte vorstellen. Denn anders als bei anderen kulinarischen Festivals genießen die Besucher des Vietnam Pho Festivals nicht nur köstliche Gerichte, sondern lernen auch vietnamesische Gerichte, Zubereitungsmethoden und Kultur kennen und können Fragen dazu stellen“, fügte Herr Xuan Toan hinzu.

Frau Le Thi Giau, Vorsitzende des Verwaltungsrats der Binh Tay Food Joint Stock Company, sagte, sie werde die Rekordhalterin Mai Dinh Toi – eine Künstlerin mit dem Spitznamen „Zauberin für Musikinstrumente“ – zum Festival in Korea einladen – Foto: QUANG DINH

Herr Nguyen Dinh Tuyen, Inhaber des Restaurants Pho Khoe in Seoul, Korea, sprach über die koreanische Art, Pho zu essen. Er sagte, dass er trotz seiner langjährigen Erfahrung im Pho-Geschäft in Korea und seines großen Erfolgs der Geschmack ausländischer Pho-Restaurants nur zu 70 % dem Standard einer köstlichen Schüssel Pho in Vietnam entsprechen könne.

„Das Problem beim Kochen von Pho im Ausland wie auch in Korea ist, dass Rinderknochen und Rindfleisch benötigt werden. Da es in Korea jedoch strenge Vorschriften gibt, müssen frisches Fleisch und Knochen vor Ort gekauft werden und dürfen nicht importiert werden. Das bedeutet, dass Pho-Restaurants nur traditionelle vietnamesische Gewürze oder das „Geheimnis“ der Zubereitung von Pho ihrer Marken anbieten. Sogar die Menge an Fischsauce zum Mitnehmen ist begrenzt“, informierte Herr Tuyen.

Ausländer lieben vietnamesisches Pho und auch Koreaner haben ihren eigenen Pho-Geschmack, salzig, aber nicht salzig von der Fischsauce.

Als jemand, der viele Pho-Restaurants ausgebildet und an vielen kulinarischen Veranstaltungen und Festivals teilgenommen hat, drückte Herr Tuyen gerne seine Bereitschaft aus, Pho-Marken aus Vietnam bei der Teilnahme am Vietnam Pho Festival zu unterstützen. „Dies ist eine Veranstaltung, um die vietnamesische Küche der internationalen Gemeinschaft bekannt zu machen, und jeder wäre stolz, zu dieser Entwicklung beizutragen“, sagte Herr Tuyen gegenüber Tuoi Tre Online.

Stärkung des kulturellen und wirtschaftlichen Austauschs zwischen Vietnam und Korea

35 berühmte traditionelle Pho-Stände aus Vietnam und Korea werden beim Vietnam Pho Festival vertreten sein, neben anderen köstlichen Gerichten wie Saigon-Sandwiches, gegrillten Fleischsandwiches, Frühlingsrollen usw.

Herr Luu Khanh Hiep, Chefkoch des Grand Saigon Hotels, sagte, dass das Hotel nach dem Erfolg in Japan beim diesjährigen Festival in Korea Saigon-Sandwiches anbieten werde, Sandwiches mit gegrilltem Fleisch usw., die bei koreanischen Touristen, die ins Hotel kommen, sehr beliebt sind. „Wir wählen die Zutaten sorgfältig aus und passen Gewürze und Aromen an, um die koreanischen Gäste bestmöglich zufriedenzustellen“, sagte Herr Hiep.

Laut den Veranstaltern besteht das Festival aus vielen Teilen, aber Pho wird immer die Seele der Veranstaltung sein. Die Organisatoren hoffen, dass sich die Pho-Restaurants zusammentun, um den Koreanern die vietnamesische Kochkultur, insbesondere das traditionelle Pho, näherzubringen und zu fördern, den Wert der vietnamesischen Küche zu steigern und die Position des Pho auf der kulinarischen Weltkarte zu festigen.

Durch die Küche wird der kulturelle Austausch zwischen Vietnam und Korea gestärkt und so der Tourismus und die wirtschaftliche Zusammenarbeit zwischen den beiden Ländern gefördert.

Quelle: https://tuoitre.vn/huong-vi-pho-viet-san-sang-lan-toa-o-seoul-han-quoc-20240916085259632.htm