Die Wirksamkeit des Ma May-Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit

10 konkrete, praktische Kriterien

Im Jahr 2024 wurde die Ma May Street (Bezirk Hang Buom) für den Bau einer Straße mit Gastronomiebetrieben und Straßenimbissen ausgewählt, die Lebensmittelsicherheit und zivilisierte Handelskontrolle gewährleistet, um Lebensmittelvergiftungen zu minimieren und mehr Touristen zum Besuch und Essen im Bezirk Hoan Kiem zu bewegen.

Der Umsetzungsplan Nr. 41/KH-UBND des Volkskomitees des Bezirks Hoan Kiem, Bezirk Hang Buom, fördert seit Ende Februar 2024 die Umsetzung des Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit mit 10 spezifischen Kriterien.

Mitarbeiter der Gesundheitsstation Hang Buom werben für die Umsetzung von Lebensmittelsicherheitskriterien in Geschäftsbetrieben in der Ma May Street.

In den zehn Kriterien identifizierte der Bezirk Hang Buom Standort und Umgebung als die wichtigsten Faktoren, die Hygiene und Lebensmittelsicherheit beeinflussen. Saubere Produktions- und Betriebsstandorte ziehen Kunden an, denn eine gute Umweltqualität wirkt sich positiv auf die Lebensmittelkonservierung aus und umgekehrt.

Zu diesem Kriterium gehören: Standort ohne stehendes Wasser, fern von Rauch, Staub, Toiletten oder Viehbereichen, Abfällen, die Umweltverschmutzung verursachen. Oberflächen, die zur Lebensmittelzubereitung genutzt werden, müssen leicht zu reinigen, sauber und trocken sein. Die Küche muss über ausreichend Licht und Belüftung verfügen, um das Eindringen von Kakerlaken, Ratten und anderen Tieren in den Lebensmittelverarbeitungsbereich zu verhindern.

Darüber hinaus Kriterien zur Gewährleistung sauberer Wasserquellen; Rohstoffe in Produktion und Geschäft; Lebensmittelkonservierung; Auch die Abfallbehandlung... wird sehr konkret angegeben.

Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, Dinh Sy Trung, teilte mit, dass es in der Ma May Street derzeit 36 ​​Gastronomiebetriebe gebe. 100 % der am Modell teilnehmenden Betriebe verfügen über Lebensmittelsicherheitszertifikate und verpflichten sich, die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Zu Beginn der Implementierung stieß das Modell auf viele Schwierigkeiten. Einige Geschäftsinhaber unterstützen den Bau kontrollierter Straßen zur Lebensmittelsicherheit nach wie vor nicht. Aufgrund der langjährigen Geschäftsgewohnheit, Transaktionen mit Rohstofflieferanten überwiegend mündlich abzuwickeln, verfügen die Betriebe nicht über vollständige Rechnungen, Dokumente und Trackingbücher entsprechend den Vorschriften.

Außerdem wechseln einige Unternehmen häufig Eigentümer und Standort. Das Bewusstsein eines Teils der Verbraucher ist bei der Auswahl von Lebensmittelunternehmen immer noch unbeschwert und unkompliziert …

Nach der Überwindung von Schwierigkeiten mit spezifischen und drastischen Lösungen gilt das Modell einer Straße mit Imbissbuden und Straßenimbissen, das die mit einem zivilisierten Handel verbundene Lebensmittelsicherheit und -kontrolle auf der Ma-May-Straße gewährleistet, nach neun Monaten der Umsetzung als äußerst effektiv. 100 % der Gastronomie- und Streetfoodbetriebe auf der Straße sorgen für urbane Ästhetik und räumen Papier und Essensreste auf Tischen und Böden umgehend weg. 100 % der Einrichtungen listen die Servicepreise öffentlich auf.

„Durch das Modell wurde das praktische Wissen von Managern, Lebensmittelhändlern und Verbrauchern erweitert. Der Zustand der Einrichtungen und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften durch die Einrichtungsbesitzer haben sich verbessert. Das Bewusstsein für die Managementrolle der Behörden auf allen Ebenen wurde gestärkt“, sagte Herr Trung.

Positive Veränderung

Die verdienstvolle Künstlerin Pham Thi Anh Tuyet, Besitzerin des Restaurants Anh Tuyet (25. Mai), erkannte an, dass jedes der 10 Kriterien des Modells untrennbar wie eine Kette miteinander verbunden ist. Ihrer Ansicht nach seien durch dieses Modell und den Aufbau eines flächendeckenden Telekommunikationsnetzes günstige Bedingungen für eine synchrone, einheitliche und höchst wirksame Anwendung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit geschaffen worden.

Mitarbeiter der Gesundheitsstation Hang Buom überprüfen die Umsetzung der Lebensmittelsicherheitskriterien in einem Geschäftsbetrieb in der Ma May Street.

Generell teilte Herr Nguyen Minh Ha, Küchenchef im NOLA Cafe (89 Ma May), mit, dass die Einrichtung unter Anleitung der Ward Health Station das Geschäftsmodell für die Lebensmittelversorgung angepasst habe, um den Kriterien für den Bau der Ma May Street zu entsprechen und so die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Ausgehend vom Wunsch, den Gästen das Erlebnis „sauber Essen, sauber Trinken, sauber Leben“ zu bieten, unterstützen Herr Ha und das Personal des NOLA Café stets einstimmig den Aufbau eines Food-Service-Straßenmodells, das die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und hygienische Lebensmittelgeschäfte betreibt.

Frau Nguyen Thanh Dao (24 Jahre alt, aus Hung Yen) erkundet regelmäßig die Küche der Ma May Street und erzählte: „Um perfekte kulinarische Erlebnisse zu haben, suche ich online nach Informationen zu Restaurants, die die Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen, und gehe dorthin.“ Ich hoffe, dass der Bau einer Straße, die die Lebensmittelsicherheit und -hygiene in der Ma May Straße im Besonderen und im Bezirk Hoan Kiem im Allgemeinen gewährleistet, ausgeweitet und weiterentwickelt wird, um die reiche kulinarische Kultur unseres Landes zu fördern.“

Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, Dinh Sy Trung, fügte hinzu, dass der Bezirk über ein zweistufiges Schnellwarnsystem verfüge, um Rückmeldungen von Organisationen und Einzelpersonen zu Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit zu erhalten und „Hotspots“ der Lebensmittelsicherheit in der Region umgehend zu bekämpfen.

Um die Wirksamkeit dieses Modells in Zukunft aufrechtzuerhalten und zu fördern, hofft Trung, dass die Stadt die Finanzierung und die Ausstattung mit Schnelltests erhöht und der Organisation von Schulungen, Coaching und Anleitungen weiterhin mehr Aufmerksamkeit schenkt, um die Fachkompetenz des Lebensmittelsicherheitsteams im Bezirk zu verbessern.

„Wir führen weiterhin regelmäßige Kontrollen durch und geben Gastronomie- und Straßenimbissbetrieben Anleitung und Ratschläge, damit sie die Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit vollständig einhalten können. Gesundheitscheck für Personen, die direkt in der Lebensmittelverarbeitung tätig sind. Gleichzeitig muss die Rolle der Medien bei der Berichterstattung über Betriebe gestärkt werden, die die Lebensmittelsicherheit gut umsetzen und Betriebe, die dagegen verstoßen, um mit gutem Beispiel voranzugehen“, betonte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html