Die Wirksamkeit des Ma May-Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit

10 konkrete, praktische Kriterien

Im Jahr 2024 wurde die Ma May Street (Bezirk Hang Buom) für den Bau einer Straße mit Gastronomiebetrieben und Straßenimbissen ausgewählt, die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und über eine zivilisierte Handelskontrolle verfügt, um Lebensmittelvergiftungen zu minimieren und mehr Touristen zum Besuch und Essen im Bezirk Hoan Kiem zu bewegen.

Der Umsetzungsplan Nr. 41/KH-UBND des Volkskomitees des Bezirks Hoan Kiem, Bezirk Hang Buom, fördert seit Ende Februar 2024 die Umsetzung des Straßenmodells für Lebensmittelsicherheit mit 10 spezifischen Kriterien.

Mitarbeiter der Gesundheitsstation Hang Buom Ward werben für die Umsetzung von Lebensmittelsicherheitskriterien in Geschäftsbetrieben in der Ma May Street.

In den 10 Kriterien identifizierte der Bezirk Hang Buom Standort und Umgebung als die wichtigsten Faktoren, die die Lebensmittelhygiene und -sicherheit beeinflussen. Saubere Produktions- und Gewerbestandorte ziehen Kunden an, denn eine gute Umweltqualität wirkt sich positiv auf die Lebensmittelkonservierung aus und umgekehrt.

Zu diesem Kriterium gehört: Standort ohne stehendes Wasser, weit entfernt von Rauch, Staub, Toiletten oder Viehbereichen, Abfällen, die Umweltverschmutzung verursachen. Oberflächen, die zur Lebensmittelzubereitung genutzt werden, müssen leicht zu reinigen, sauber und trocken sein. Die Küche muss über ausreichend Licht und Belüftung verfügen, um das Eindringen von Kakerlaken, Ratten und anderen Tieren in den Lebensmittelverarbeitungsbereich zu verhindern.

Darüber hinaus Kriterien zur Gewährleistung sauberer Wasserquellen; Rohstoffe in Produktion und Geschäft; Lebensmittelkonservierung; Auch die Abfallbehandlung... wird sehr konkret angegeben.

Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, Dinh Sy Trung, teilte mit, dass es in der Ma May Street derzeit 36 ​​Gastronomiebetriebe gebe. 100 % der am Modell teilnehmenden Betriebe verfügen über Lebensmittelsicherheitszertifikate und verpflichten sich zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit.

Zu Beginn der Implementierung stieß das Modell auf viele Schwierigkeiten. Einige Geschäftsinhaber unterstützen den Bau kontrollierter Straßen zur Lebensmittelsicherheit noch immer nicht. Aufgrund der langjährigen Geschäftsgewohnheit, Transaktionen mit Rohstofflieferanten überwiegend mündlich abzuwickeln, verfügen die Betriebe nicht über vollständige Rechnungen, Dokumente und Trackingbücher gemäß den Vorschriften.

Außerdem wechseln manche Unternehmen häufig den Eigentümer und den Standort. Das Bewusstsein eines Teils der Verbraucher ist bei der Auswahl von Lebensmittelunternehmen immer noch unbeschwert und unkompliziert …

Das Modell einer Straße mit Gastronomiebetrieben und Straßenimbissen, die die mit dem zivilisierten Handel verbundene Lebensmittelsicherheit und -kontrolle in der Ma-May-Straße gewährleistet, konnte mit spezifischen und drastischen Lösungen Schwierigkeiten überwinden und gilt nach neun Monaten der Umsetzung als äußerst effektiv. 100 % der Gastronomie- und Streetfood-Betriebe auf der Straße achten auf urbane Ästhetik und räumen Papier und Essensreste auf Tischen und Böden umgehend weg. 100 % der Einrichtungen listen die Servicepreise öffentlich auf.

„Durch das Modell wurde das praktische Wissen von Managern, Lebensmittelhändlern und Verbrauchern erweitert. Der Zustand der Einrichtungen und die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften durch die Einrichtungsbesitzer haben sich verbessert. Das Bewusstsein für die Managementrolle der Behörden auf allen Ebenen wurde gestärkt“, sagte Herr Trung.

Positive Veränderung

Die verdienstvolle Künstlerin Pham Thi Anh Tuyet – Besitzerin des Restaurants Anh Tuyet (25. Mai) – räumte ein, dass jedes der 10 Kriterien des Modells untrennbar wie eine Kette miteinander verbunden sei. Ihrer Meinung nach wurden durch das Modell und die Entwicklung eines weitverbreiteten Telekommunikationsnetzes günstige Bedingungen für die synchrone, einheitliche und höchst wirksame Anwendung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit geschaffen.

Mitarbeiter der Gesundheitsstation Hang Buom überprüfen die Umsetzung der Lebensmittelsicherheitskriterien in einem Geschäftsbetrieb in der Ma May Street.

Generell teilte Herr Nguyen Minh Ha, Chefkoch im NOLA Cafe (89 Ma May), mit, dass die Einrichtung unter Anleitung der Ward Health Station das Geschäftsmodell für Lebensmittel angepasst habe, um den Kriterien für den Bau der Ma May Street zu entsprechen und so die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten.

Ausgehend von dem Wunsch, den Gästen das Erlebnis „sauberes Essen, sauberes Trinken, sauberes Leben“ zu bieten, unterstützen Herr Ha und das Personal des NOLA Cafe stets einstimmig den Aufbau eines Food-Service-Straßenmodells, das die Lebensmittelsicherheit gewährleistet und hygienische Lebensmittelgeschäfte betreibt.

Frau Nguyen Thanh Dao (24 Jahre, aus Hung Yen) erkundet regelmäßig die Küche der Ma May Straße und erzählt: „Für ein perfektes kulinarisches Erlebnis suche ich online nach Restaurants, die den Lebensmittelsicherheitsstandards entsprechen, und gehe dorthin. Ich hoffe, dass der Bau einer Straße, die Lebensmittelsicherheit und Hygiene in der Ma May Straße und im Hoan Kiem Bezirk gewährleistet, weiter ausgebaut und weiterentwickelt wird, um die reiche kulinarische Kultur unseres Landes zu fördern.“

Der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom, Dinh Sy Trung, fügte hinzu, dass der Bezirk über ein zweistufiges Schnellwarnsystem verfüge, um Rückmeldungen von Organisationen und Einzelpersonen zu Verstößen gegen die Lebensmittelsicherheit zu erhalten und um „Hotspots“ der Lebensmittelsicherheit in der Gegend umgehend zu bekämpfen.

Was die Aufrechterhaltung und Förderung der Wirksamkeit des Modells in der kommenden Zeit betrifft, hofft Herr Trung, dass die Stadt die Finanzierung und die Ausrüstung für Schnelltests aufstockt und weiterhin mehr Aufmerksamkeit auf die Organisation von Schulungen, Coaching und Anleitungen legt, um die Fachkompetenz des Lebensmittelsicherheitsteams im Bezirk zu verbessern.

„Wir überwachen Gastronomiebetriebe und Straßenimbisse weiterhin regelmäßig und beraten sie hinsichtlich der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften. Wir führen Gesundheitschecks für alle direkt an der Lebensmittelverarbeitung Beteiligten durch. Gleichzeitig fördern wir die Berichterstattung der Medien über Betriebe, die die Lebensmittelsicherheitsvorschriften einhalten, und Betriebe, die gegen die Vorschriften verstoßen, um ein Exempel zu statuieren“, betonte der stellvertretende Vorsitzende des Volkskomitees des Bezirks Hang Buom.

Quelle: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html