In den letzten Jahren ist die Zahl der Fälle von Massenvergiftungen durch Lebensmittel in Schulen, Krankenhäusern, Großküchen und öffentlichen Lebensmittelverarbeitungsbetrieben gestiegen.
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| Behörden inspizieren ein Lebensmittelgeschäft. |
Einem Bericht des Gesundheitsministeriums zufolge wurden im Jahr 2024 im Land mehr als 130 Fälle von Lebensmittelvergiftungen registriert, die über 4.700 Erkrankungen und 23 Todesfälle zur Folge hatten. Im Vergleich zum Vorjahreszeitraum ist die Zahl der Vergiftungen um fast zehn Fälle gestiegen, die Zahl der Infizierten hat um mehr als 2.600 zugenommen.
Fälle von Lebensmittelvergiftungen treten hauptsächlich in Gemeinschaftsküchen, Schulkantinen, Gaststätten in der Nähe von Schulen und bei Straßenimbissen in Provinzen wie Khanh Hoa, Dong Nai, Soc Trang, Ho-Chi-Minh-Stadt und Vinh Phuc auf.
Zu den Hauptursachen für Massenvergiftungen mit Lebensmitteln zählen natürliche Giftstoffe: Bei den Vergiftungen handelt es sich vor allem um Toxine von exotischen Tieren wie Kugelfischen, Wildpilzen und Kröten. Bei unsachgemäßer Zubereitung können diese Lebensmittel schwere Vergiftungen verursachen.
Bakterien wie Salmonellen, E. coli, Bacillus cereus und Histamin sind häufige Ursachen für Lebensmittelvergiftungen. Unhygienische Lebensmittelverarbeitung und -lagerung schaffen ideale Bedingungen für das Wachstum von Mikroorganismen.
Einige Vergiftungsfälle stehen im Zusammenhang mit der Verwendung unsicherer Chemikalien bei der Lebensmittelproduktion und -verarbeitung.
Eine unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln in Gemeinschaftsküchen, Restaurants oder Verarbeitungsbetrieben kann zu Bakterienwachstum und Lebensmittelvergiftungen führen.
Obwohl die Zahl der Fälle von Lebensmittelvergiftungen in diesem Jahr im Vergleich zu den vergangenen Jahren zugenommen hat, war die Zahl der Fälle von Lebensmittelvergiftungen laut Nguyen Hung Long, stellvertretender Direktor der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium, vor etwa zehn Jahren noch viel schlimmer; in manchen Jahren infizierten sich Zehntausende Menschen.
„Diese Aussage dient nicht der Rechtfertigung, sondern soll zeigen, dass die Zahl der Fälle von Massenlebensmittelvergiftungen im Vergleich zu den Vorjahren dank der Bemühungen der zuständigen Behörden und der Sensibilisierung der Geschäftsleute deutlich zurückgegangen ist“, sagte Herr Long.
Das Gesundheitsministerium ist sich bewusst, dass die Situation massenhafter Lebensmittelvergiftungen noch immer ein Problem darstellt und hat daher laut Long konkrete Lösungen vorgeschlagen, wie etwa eine verstärkte Inspektion und Überwachung von Lebensmittelverarbeitungsbetrieben, insbesondere Gemeinschaftsküchen. Die Einhaltung der Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit muss stärker überwacht werden.
Die Abteilung für Lebensmittelsicherheit wird den Einsatz von Technologien zur Rückverfolgung der Herkunft von Lebensmitteln fördern, um potenzielle Risiken frühzeitig zu erkennen. Dadurch wird die Qualität der Lebensmittel sichergestellt und Vergiftungen vorgebeugt.
Für das Personal in der Lebensmittelverarbeitung in den Verarbeitungsbetrieben sollten Schulungen zu Lebensmittelhygiene und Sicherheitsverfahren organisiert werden. Darüber hinaus müssen Verbraucher auch über die richtige Auswahl, Konservierung und Zubereitung von Lebensmitteln aufgeklärt werden.
Lebensmittelverarbeitende Betriebe, die gegen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und Hygiene verstoßen, müssen streng nach dem Gesetz bestraft werden, von der Einstellung des Betriebs bis hin zu empfindlichen Verwaltungsstrafen.
Behörden und soziale Organisationen müssen ihre Propaganda für Lebensmittelsicherheit verstärken. Die Menschen müssen angeleitet werden, sichere Lebensmittel auszuwählen und den Kauf von Lebensmitteln unbekannter Herkunft oder von Lebensmitteln, die Anzeichen von Verderb, Schimmel oder Verderb aufweisen, zu vermeiden.
Das Lebensmittelsicherheitsmanagement berührt viele Bereiche, von der landwirtschaftlichen Produktion über die Lebensmittelverarbeitung, den Transport und die Konservierung bis hin zum Lebensmittelkonsum. Daher kann keine Agentur oder Organisation unabhängig und effektiv wirtschaften.
Laut Frau Tran Viet Nga, Leiterin der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium, ist zur Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit und zur Verringerung der Fälle kollektiver Lebensmittelvergiftungen eine Koordinierung zwischen Ministerien und Zweigstellen wie Gesundheit, Landwirtschaft, Industrie und Handel, lokalen Behörden und sozialen Organisationen unbedingt erforderlich, um eine Vernetzung bei Inspektion, Überwachung und Behandlung von Verstößen sicherzustellen.
Durch die Koordinierung zwischen den Behörden können die Ressourcen für Inspektion und Überwachung optimiert und Doppelarbeit sowie Mängel bei Inspektionstätigkeiten vermieden werden. Durch eine wirksame Koordinierung der Behörden können Inspektionsprozesse schnell und koordiniert durchgeführt werden, während gleichzeitig sichergestellt wird, dass Verstöße umgehend und streng geahndet werden.
Die sektorübergreifende Koordinierung beschränkt sich nicht auf Inspektionen und die Bearbeitung von Verstößen, sondern muss auch Propaganda und Aufklärung zur Sensibilisierung der Öffentlichkeit umfassen.
Massenmedien, soziale Organisationen und Gemeinden werden wichtige Partner bei der Vermittlung von Informationen zur Lebensmittelsicherheit an alle Bevölkerungsschichten sein.
Bei Fällen von Lebensmittelvergiftungen hilft die Koordination zwischen Behörden wie dem Gesundheitsministerium, lokalen Behörden, medizinischen Einrichtungen und Verbraucherschutzorganisationen dabei, die Fälle umgehend zu bearbeiten, die Ursachen zu ermitteln und Lösungen bereitzustellen.
Durch die sektorübergreifende Koordination können auch Warnsysteme verbessert werden. So wird sichergestellt, dass Informationen schnell an die Bevölkerung übermittelt werden, um weitere Vergiftungsfälle zu verhindern.
Auf zentraler Ebene spielen wichtige Behörden wie das Gesundheitsministerium, das Ministerium für Landwirtschaft und ländliche Entwicklung, das Ministerium für Industrie und Handel sowie das Ministerium für Wissenschaft und Technologie eine wichtige Rolle im Lebensmittelsicherheitsmanagement.
Die Ministerien werden bei der Entwicklung von Rechtsrichtlinien, der Organisation von Propaganda- und Schulungskampagnen sowie bei der Durchführung von Inspektionen, Untersuchungen und der Behandlung von Verstößen eng zusammenarbeiten.
Auch sektorübergreifende Lenkungsausschüsse für Lebensmittelsicherheit spielen eine wichtige Rolle bei der Koordinierung der Aktivitäten der zuständigen Behörden und der Überwachung der Umsetzung von Managementmaßnahmen.
Auf lokaler Ebene sind die Provinz- und Kommunalbehörden die zentralen Anlaufstellen für die Umsetzung des Lebensmittelsicherheitsmanagements.
Die Lebensmittelsicherheitsbehörden und -abteilungen der Provinzen sowie die interdisziplinären Inspektionsteams arbeiten regelmäßig mit Behörden wie der Polizei, dem Gesundheits- und Landwirtschaftsministerium zusammen, um Inspektionen durchzuführen und Verstöße zu ahnden. Durch die Koordination zwischen diesen Behörden wird Flexibilität und Schnelligkeit bei der Überwachung, Inspektion und Bearbeitung von Vorfällen gewährleistet.
Die Delegationen werden sich auf Produkte konzentrieren, die während des Tet-Festes und anderer Feste konsumiert werden, insbesondere auf Nahrungsmittel mit hohen Risikofaktoren wie Fleisch, Fisch, Eier, Kuchen, Marmelade, Süßigkeiten, Alkohol, Bier und Erfrischungsgetränke.
Quelle: https://baodautu.vn/giam-ngo-doc-thuc-pham-tap-the-cach-nao-d238194.html
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