Einzigartige und berühmte getrocknete Wurst im Strohmantel in Binh Dinh

In trockenes Stroh eingewickeltes Cha Tre ist ein einzigartiges und köstliches Gericht aus der Region Binh Dinh.

Cha Tre ist eine berühmte Spezialität von Binh Dinh im Besonderen und der Zentralregion im Allgemeinen. Obwohl dieses Gericht ziemlich seltsam aussieht, kann es seinen Gästen geschmacklich für immer in Erinnerung bleiben. Das Cha Tre Rom der Einheimischen aus Binh Dinh wird aus Schweineohren, Schweineköpfen, Schweinebauch und Gewürzen wie Sesam, Reispulver, Galgant, Chili und Knoblauch hergestellt. Insbesondere wird das Schweinskopffleisch gekocht und anschließend zerkleinert, der Schweinebauch wird gebraten und anschließend mit Gewürzen wie Pfeffer, Galgant, Sesam, Würzpulver, Salz, Reispulver und Knoblauch mariniert. Dieses Rezept unterscheidet sich völlig von Hues Cha Tre, da in Fischsauce, Zucker geschmortes Rindfleisch und viel Ingwer hinzugefügt werden.

Die Hauptzutaten von Cha Tre sind Schweineohren, Schweinekopf und Schweinebauch. Foto von : Tre Tron Ba Be

Sobald die Füllung fertig ist, wird alles in junge Guavenblätter eingewickelt und mit Bündeln aus trockenem Stroh umgeben. Mancherorts werden sogar Plastiktüten zum Einwickeln des Strohs verwendet. Dieser Verpackungsschritt erfordert besondere Sorgfalt, Mühe und Geschick, denn wenn die Verpackung zu eng oder zu locker ist, kann das Gericht verderben oder seinen köstlichen Geschmack verlieren. Lagern Sie diese Wurstpakete trocken, sie sind nach ca. 3 – 4 Tagen verzehrbar.

Die Binh Dinh-Schweinefleischrolle wird auf ganz besondere Weise in Bündel aus trockenem Stroh eingewickelt. Foto von : Tre Tron Ba Be

Beim Essen müssen die Gäste lediglich die Strohschicht abziehen, das Fleisch mit Stäbchen auflockern, auf einem Teller anrichten und genießen. Cha tre schmeckt sowohl salzig als auch scharf auf der Zungenspitze. Es kann in Reispapier gerollt, mit etwas rohem Gemüse oder eingelegtem Gemüse serviert und für einen noch köstlicheren Geschmack in Fischsauce oder Chilisauce getaucht werden. In Binh Dinh ist Cha Tre ein traditionelles Gericht, das an Feiertagen, beim Tet-Fest oder bei Hochzeiten auf dem Opferteller nicht fehlen darf. Es gibt viele Möglichkeiten, Tre zu genießen, je nach Geschmack und Persönlichkeit des Einzelnen. In Binh Dinh wird Cha Tre jedoch oft mit Bau Da-Wein genossen – einem Spezialwein dieser Gegend. Der würzige Geschmack des Weins kombiniert mit dem reichen säuerlichen und würzigen Geschmack der Schweinebrötchen ergibt ein unvergessliches explosives Geschmackserlebnis.

Cha tre „weckt Nostalgie“ bei den Gästen aufgrund seines besonderen, leidenschaftlichen, sauren und würzigen Geschmacks. Foto von : Tre Tron Ba Be

Wenn Besucher diesen März nach Binh Dinh kommen, sollten sie sich die Gelegenheit nicht entgehen lassen, das UIM-ABP AQUABIKE-Motorbootrennen vom 22. bis 24. März 2024 anzuschauen. An dem Wettbewerb nehmen etwa 70 Rennfahrer aus 30 Ländern der ganzen Welt teil. Die UIM F1H2O International Powerboat Championship findet vom 29. – 31.3.2024 statt. Dies ist das erste Mal, dass Vietnam auf der Weltkarte des Formel-1-Motorbootrennens erscheint und gegen Teams aus China, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Frankreich, Finnland, Norwegen, Portugal usw. antritt. Während der gesamten Veranstaltungsreihe wird es Randaktivitäten mit dem Ziel geben, Touristen und ausländische Investitionen anzuziehen, wie beispielsweise: Das erste traditionelle Binh-Dinh-Bootsrennen und Stand-Up-Paddleboard-Open im Jahr 2024, das vom 25. bis 27. März stattfindet; Das Crosslaufrennen in der Provinz Binh Dinh fand am Morgen des 28. März als Reaktion auf den Olympischen Lauftag zur Gesundheit aller Menschen statt. Das Binh Dinh Food Festival findet vom 22. bis 24. März statt. Die Höhepunkte sind das „Buffet mit 77 typischen Binh Dinh-Spezialitäten“ und das Michelin-Kochprogramm am 23. April. Vom 23. bis 31. März finden abends kulturelle und künstlerische Aktivitäten statt, wie zum Beispiel: Das erstaunliche Binh Dinh Fest; Straßenmusikdarbietung; Binh Dinh Boxnacht; Straßenkarneval; Internationale Musiknacht mit weltberühmten Stars; Aquabike-Show ...