Einzigartige und berühmte getrocknete Wurst im Strohmantel in Binh Dinh

In trockenes Stroh gewickeltes Cha Tre ist ein einzigartiges und köstliches Gericht aus der Region Binh Dinh.

Cha Tre ist eine berühmte Spezialität von Binh Dinh im Besonderen und der Zentralregion im Allgemeinen. Obwohl es ziemlich seltsam aussieht, kann der Geschmack dieses Gerichts dafür sorgen, dass sich die Gäste für immer daran erinnern. Das Cha-Tre-Stroh der Leute von Binh Dinh wird aus Schweineohren, Schweineköpfen, Schweinebauch und Gewürzen wie Sesam, Reispulver, Galgant, Chili und Knoblauch hergestellt. Insbesondere wird das Schweinekopffleisch gekocht und anschließend zerkleinert, der Schweinebauch wird gebraten und anschließend mit Gewürzen wie Pfeffer, Galgant, Sesam, Würzpulver, Salz, Reispulver und Knoblauch mariniert. Dieses Rezept unterscheidet sich völlig von Hues Cha Tre, da in Fischsauce und Zucker geschmortes Rindfleisch und viel Ingwer hinzugefügt werden.

Die Hauptzutaten von Cha Tre sind Schweineohren, Schweinekopf und Schweinebauch. Foto von : Tre Tron Ba Be

Sobald die Füllung fertig ist, wird alles in junge Guavenblätter eingewickelt und mit Bündeln aus trockenem Stroh umwickelt. Mancherorts werden sogar Plastiktüten zum Einwickeln des Strohhalms verwendet. Dieser Verpackungsschritt erfordert besondere Sorgfalt, Mühe und Geschick, denn wenn die Verpackung zu fest oder zu locker ist, kann das Gericht verderben oder seinen köstlichen Geschmack verlieren. Lagern Sie diese Wurstpakete an einem trockenen Ort, nach ca. 3 – 4 Tagen sind sie verzehrfertig.

Binh Dinh-Schweinefleischrollen werden auf ganz besondere Weise in Bündel aus trockenem Stroh eingewickelt. Foto von : Tre Tron Ba Be

Beim Essen müssen die Gäste lediglich die Strohschicht abziehen, das Fleisch mit Stäbchen auflockern, auf einem Teller anrichten und genießen. Cha tre hat auf der Zungenspitze einen salzigen und würzigen Geschmack. Es kann in Reispapier gerollt, mit etwas rohem Gemüse oder Pickles ergänzt und für einen noch köstlicheren Geschmack in Fischsauce oder Chilisauce getaucht werden. In Binh Dinh ist Cha Tre ein traditionelles Gericht, das an Feiertagen, beim Tet-Fest oder bei Hochzeiten auf dem Opferteller nicht fehlen darf. Es gibt viele Möglichkeiten, Tre zu genießen, je nach Geschmack und Persönlichkeit des Einzelnen. In Binh Dinh wird Cha Tre jedoch oft mit Bau Da-Wein genossen – einem Spezialwein dieser Region. Der würzige Geschmack des Weins in Kombination mit dem reichhaltigen säuerlichen und würzigen Geschmack der Schweinebrötchen ergibt ein unvergessliches, explosives Geschmackserlebnis.

Cha tre „weckt bei den Gästen Nostalgie“ aufgrund seines besonderen, leidenschaftlichen, sauren und würzigen Geschmacks. Foto von : Tre Tron Ba Be

Wenn Sie diesen März nach Binh Dinh kommen, verpassen Sie nicht die Gelegenheit, das UIM-ABP AQUABIKE-Motorbootrennen vom 22. bis 24. März 2024 mitzuerleben, an dem etwa 70 Rennfahrer aus 30 Ländern der ganzen Welt teilnehmen. Die UIM F1H2O International Powerboat Championship findet vom 29. – 31.3.2024 statt. Dies ist das erste Mal, dass Vietnam auf der Weltkarte des Formel-1-Motorbootrennens vertreten ist und gegen Teams aus China, den Vereinigten Arabischen Emiraten, Frankreich, Finnland, Norwegen, Portugal usw. antritt. Während der gesamten Veranstaltungsreihe wird es Randaktivitäten geben, um Touristen und ausländische Investitionen anzuziehen, wie beispielsweise: Das erste Binh Dinh Traditional Boat Race und Stand-up Paddleboard Open im Jahr 2024, das vom 25. bis 27. März stattfindet; Das Crosslaufrennen in der Provinz Binh Dinh war am Morgen des 28. März eine Reaktion auf den Olympischen Lauftag zur Gesundheit aller Menschen. Das Binh Dinh Food Festival findet vom 22. bis 24. März statt, wobei die Höhepunkte das „Buffet mit 77 typischen Binh Dinh-Spezialitäten“ und das Michelin-Kochprogramm am 23. April sind. Vom 23. bis 31. März finden abends kulturelle und künstlerische Aktivitäten statt, beispielsweise: Das erstaunliche Binh Dinh Fest; Straßenmusikdarbietung; Binh Dinh Boxnacht; Straßenkarneval; Internationale Musiknacht mit weltberühmten Stars; Aquabike-Show ...