Förderung von Verbindungen und Investitionen in die Infrastruktur zur Entwicklung des kulinarischen Tourismus

+ In letzter Zeit belegt die vietnamesische Küche kontinuierlich die Spitzenplätze der Rankings. Welche Faktoren haben Ihrer Meinung nach dazu beigetragen, dass die vietnamesische Küche von der internationalen Gemeinschaft so hoch geschätzt wird?

- Wir sind wirklich stolz, wenn die internationale Presse und globale kulinarische Organisationen die vietnamesische Küche immer wieder loben. Beim prestigeträchtigen US-Wettbewerb MasterChef im Jahr 2012 gewann Christine Ha, eine Amerikanerin vietnamesischer Abstammung, die Meisterschaft mit von der vietnamesischen Kultur geprägten Gerichten und sorgte damit in der internationalen Kochgemeinde für großes Aufsehen. Oder vor kurzem zeichnete Michelin – ein prestigeträchtiger Titel in der weltweiten kulinarischen Industrie – 42 vietnamesische Restaurants mit „qualitativ guter Küche zu erschwinglichen Preisen“ aus …

Die Wertschätzung der vietnamesischen Küche durch die internationale Gemeinschaft ist eine Anerkennung der vietnamesischen Kultur mit ihrer langen Geschichte und ein Beweis für die Bemühungen, die vietnamesische Esskultur in der Welt bekannt zu machen, was für uns eine zusätzliche Motivation darstellt, uns weiterzuentwickeln und zu verbessern.

Stellvertretender Direktor der Nationalen Tourismusverwaltung, Pham Van Thuy. Foto: Tourismusministerium

Es gibt viele Faktoren, die dazu beitragen, dass die vietnamesische Küche von der internationalen Gemeinschaft hoch geschätzt wird. Zunächst einmal weist jedes Gericht eine Eleganz und Nähe zum Menschen auf, die den natürlichen Besonderheiten der Tropen entspricht. Hinzu kommt die Vielfalt und Fülle der Zutaten, von Gemüse, Meeresfrüchten, Fleisch bis hin zu typischen Gewürzen. Durch die sorgfältige und geschickte Verarbeitung behält das Gericht den natürlichen Geschmack der Zutaten, die das Markenzeichen der vietnamesischen Küche ausmachen.

Darüber hinaus geht es bei der Ausgewogenheit der Gerichte nicht nur um den Geschmack, sondern auch um den Nährwert, was vietnamesische Gerichte attraktiv und gesund macht. Andererseits trägt die Tourismusförderung, einschließlich der Förderung der Esskultur, dazu bei, den Charme vietnamesischer Gerichte zu verbreiten.

+ Welche Rolle spielt Ihrer Meinung nach die Kulinarik bei der Tourismusentwicklung? Welche Programme und Strategien hat die Vietnamesische Tourismusbehörde umgesetzt, um die vietnamesische Küche weltweit bekannt zu machen?

- Die Küche ist nicht nur Teil des Reiseerlebnisses, sondern auch eine Attraktion für Touristen, da sie die Möglichkeit bietet, die nationale Identität eines Landes kennenzulernen. Durch die Küche können Besucher die Geschichte, Bräuche und Lebensweise der Vietnamesen besser verstehen. Andererseits geht es beim Tourismus nicht nur darum, Reiseziele zu besuchen, sondern auch darum, einzigartige und unvergessliche Erlebnisse für Touristen zu schaffen.

Heutzutage wird der kulinarische Tourismus zum Trend und spielt eine immer wichtigere Rolle, denn Tourismus – Kulinarik – Kultur sind drei Faktoren, die immer zusammengehören und sich ergänzen, um den Wert des Reiseziels zu steigern.

In der Tourismusentwicklungsstrategie Vietnams bis 2030 heißt es: Der Schwerpunkt liegt auf der Ausnutzung der vielfältigen und einzigartigen kulinarischen Stärken der Regionen, um einzigartige Tourismusprodukte mit Wettbewerbsvorteilen zu schaffen und so zum Aufbau einer herausragenden Marke für den Vietnam-Tourismus beizutragen. Im Zuge der Umsetzung dieser Strategie hat die vietnamesische Tourismusbehörde die Küche in den Mittelpunkt einer Reihe von Tourismusförderungskampagnen gestellt. Organisation kulinarischer Kombinationen mit Tourismusprogrammen; Orientierung an der Entwicklung thematischer kulinarischer Tourismusprodukte …

Jackfruchtsalat ist einfach, aber sehr fein präsentiert. Foto: Thanh Hoa

Die vietnamesische Tourismusbehörde koordiniert seit jeher ihre Bemühungen, vietnamesische Spezialitäten wie Pho, Bun Cha, Nem Ran, Banh Mi usw. bei internationalen Freunden bekannt zu machen, und tut dies auch weiterhin. Die Tourismusbranche, Kommunen und Unternehmen entwickeln zahlreiche kulinarische Touren, um den Besuchern tiefgreifende und interessante Erlebnisse zu bieten. Dabei ist Thua Thien Hue einer der führenden Orte, wenn es darum geht, die kulinarische Kultur zur Förderung der Tourismusentwicklung zu nutzen. Hue stellt derzeit ein Dossier zusammen, das es bei der UNESCO für die Anerkennung als „Kreative Stadt der Küche“ einreichen möchte.

Um die Entwicklung des kulinarischen Tourismus in der kommenden Zeit zu fördern, wird die vietnamesische Tourismusbehörde weiterhin Orte und Unternehmen koordinieren und anleiten, mehr kulinarische Veranstaltungen, Messen und internationale Festivals zu organisieren, um Touristen aus aller Welt die vietnamesische Küche näherzubringen. Förderung der Entwicklung spezieller kulinarischer Touren mit Aktivitäten wie dem Kennenlernen von Gerichten, dem Erlernen des Kochens sowie dem Besuch von Handwerksdörfern und lokalen Märkten; Koordinieren Sie die Organisation von Schulungsprogrammen für das Personal von Restaurants, Hotels und Touristenattraktionen im Bereich Servicefähigkeiten und kulinarisches Wissen; Verstärkter Einsatz digitaler Technologien zur Förderung der vietnamesischen Küche …

+ Was sind Ihrer Meinung nach die Herausforderungen und Chancen für Vietnam bei der Entwicklung des kulinarischen Tourismus?

- Der kulinarische Tourismus steht vor großen Chancen, aber auch vielen Herausforderungen. Die größte Herausforderung besteht darin, die Werte der vietnamesischen Küche zu bewahren und zu fördern. Außerdem ist die Verbindung zwischen den Sektoren Tourismus, Landwirtschaft, Lebensmittelindustrie usw. nicht wirklich effektiv. In die touristische Infrastruktur, einschließlich Food Courts, Nachtmärkte und kulinarische Touristenattraktionen, wurde nicht ausreichend investiert. Darüber hinaus verfügen Länder in der Region wie Thailand, Malaysia und Singapur über eine reiche kulinarische Tradition und investieren stark in den kulinarischen Tourismus, was zu einem harten Wettbewerb führt …

Wir sehen jedoch auch viele Chancen. Das Interesse und die Liebe internationaler Touristen für die vietnamesische Küche mit vielen einzigartigen Gerichten von Nord bis Süd machen sie für internationale Touristen besonders attraktiv. Immer mehr internationale Touristen suchen nach kulinarischen Erlebnissen und möchten durch das Essen mehr über Kultur und Menschen erfahren. Um Chancen zu nutzen und Herausforderungen zu bewältigen, müssen wir die Servicequalität verbessern, um den Besuchern das bestmögliche Erlebnis zu bieten. Förderung einer engen Zusammenarbeit und Verknüpfung zwischen relevanten Sektoren, um attraktive kulinarische Tourismusprodukte zu schaffen; Anziehung von Investitionen in die Entwicklung der touristischen Infrastruktur, insbesondere Food Courts, Nachtmärkte und kulinarische Attraktionen; organisieren, um Touristen aus aller Welt die vietnamesische Küche näherzubringen …

+ Welche Strategien sind erforderlich, um die traditionellen Werte der vietnamesischen Küche im Kontext einer starken internationalen Integration und eines kulturellen Austauschs wie heute zu bewahren und zu fördern, Sir? Was denken Sie über die Zukunft des vietnamesischen kulinarischen Tourismus und die Entwicklungstrends in diesem Bereich?

- Um die traditionellen Werte der vietnamesischen Küche im Interesse der Tourismusentwicklung zu bewahren und zu fördern, ist es zunächst notwendig, die Werte der kulinarischen Kultur gut zu bewahren und zu fördern. Führen Sie statistische Arbeiten durch, systematisieren Sie Dokumente zur Küche, zu ordnungsgemäßen Verarbeitungsmethoden, Zutaten und traditionellen Gewürzen für Gerichte vom königlichen Hof bis hin zu rustikalen Gerichten, Straßengerichten und regionalen Spezialitäten. Erlassen Sie Richtlinien zur Unterstützung der Erfassung, Wiederherstellung und Gestaltung einzigartiger kulinarischer Bereiche …

Es ist notwendig, sich auf die Ausbildung eines Teams aus Handwerkern, Köchen und Servicepersonal zu konzentrieren, damit diese die Verarbeitungstechniken und Fertigkeiten beherrschen und so den kulturellen Wert der Gerichte hervorheben. Ermutigen Sie gleichzeitig die Köche, kreativ zu sein und traditionelle Gerichte zu erneuern, ohne deren Identität zu verlieren, und sie an die Bedürfnisse jedes einzelnen Tourismusmarktes anzupassen; Integrieren Sie sich aktiv in die Quintessenz der weltweiten Kochkultur.

Es bedarf einer stärkeren Verknüpfung von Kulinarik und touristischen Erlebnissen sowie einer engen Abstimmung zwischen den Beteiligten bei der Entwicklung kulinarischer Tourismusprodukte. Schließlich ist es notwendig, den Schwerpunkt auf Werbung und Marketing zu legen, um die Küche durch internationale Veranstaltungen, Festivals und Seminare zur vietnamesischen Küche in die Welt hinauszutragen. Fördern Sie professionelle kulinarische Touren mit den unterschiedlichen Besonderheiten jedes Ortes …

Die Bewahrung und Förderung traditioneller kulinarischer Werte im Rahmen der internationalen Integration ist für uns eine große Herausforderung, aber auch eine Chance, die vietnamesische kulturelle Identität zu bekräftigen. Wir sind davon überzeugt, dass der vietnamesische kulinarische Tourismus mit den vorgeschlagenen Aufgaben und Lösungen sowie einer vernünftigen Entwicklungsstrategie nicht nur die traditionellen Werte bewahren, sondern in Zukunft auch stark expandieren und sich entwickeln wird und so dazu beiträgt, den vietnamesischen kulinarischen Tourismus zu einem attraktiven Reiseziel auf der weltweiten Tourismuslandkarte zu machen.

+ Vielen Dank!

Hoai Duc (Umsetzung)

Quelle: https://www.congluan.vn/pho-cuc-truong-cuc-du-lich-quoc-gia-pham-van-thuy-day-manh-lien-ket-dau-tu-ha-tang-de-du-lich-am-thuc-phat-trien-post309787.html