Reichhaltig mit gegrillter Makrele in Folie

Gegrillte Makrele in Folie im Restaurant Nhat Uy. Foto: VIET AN

Makrele ist ein bekannter Fisch auf dem Esstisch vieler Familien in der Zentralregion. Mit seinem langen, schlanken Körper und dem festen, süßen Fleisch besticht diese Fischart durch ihre vielfältigen Zubereitungsmöglichkeiten, vom Schmoren, Grillen, Braten bis hin zum Dämpfen.

Darunter ist „gegrillte Makrele in Folie“ eines der Gerichte, das sowohl bei Einheimischen als auch bei Touristen beliebt ist, weil es köstlich schmeckt, einfach zu essen ist und die Zubereitung sowohl rustikal als auch ansprechend ist. Nach dem Reinigen wird der Fisch mit traditionellen Gewürzen wie Schalotten, Knoblauch, Chili, Pfeffer, Fischsauce usw. mariniert. An manchen Orten werden auch einige Scheiben Ananas, Frühlingszwiebeln oder Zitronenblätter hinzugefügt, um das Aroma zu verstärken.

Die Mischung wird gleichmäßig außen auf dem Fisch verteilt und in ihn gefüllt, bevor er in Folie gewickelt und über heißen Kohlen gegrillt wird. Durch diese Methode behält der Fisch seine Süße, nimmt die Gewürze gleichmäßig auf und gibt beim Öffnen der Folienschicht ein charakteristisches Aroma frei.

Dieses Gericht wird mit Reispapier, rohem Gemüse und Dip-Sauce serviert, normalerweise süß-saure Fischsauce oder der in der Folie abgesonderte Fischsaft. Beim Genießen nimmt der Gast ein Stück Reispapier, schichtet frisches Rohgemüse darauf, nimmt ein Stück heißen Fisch, rollt es auf und tunkt es in die Soße.

Die sanfte Süße des Fisches, kombiniert mit frischem Rohgemüse und dem reichen Geschmack der Fischsauce, sorgt für ein abgerundetes, unvergessliches kulinarisches Erlebnis. In Da Nang können Gäste dieses Fischgericht im Restaurant Nhat Uy (31 Nguyen Huy Tuong, Bezirk Hoa Minh, Distrikt Lien Chieu) genießen.

Hier wird die Makrele immer aus den tagesfrischen Fischchargen ausgewählt, hat eine glänzende silberne Farbe und einen kräftigen Körper. Jeder Fisch wird sorgfältig nach einem speziellen Rezept zubereitet und mariniert. Der Bauch des Fisches wird mit Judasohren gefüllt, um den Geschmack zu verbessern, ohne die natürliche Süße zu überdecken. Das Restaurant serviert auch Blattnudeln (nicht in Streifen geschnittene Nudeln), um den Gästen etwas Neues und Ansprechendes zu bieten.

Jede Portion gegrillte Makrele in Folie kostet je nach Größe zwischen 50.000 und 70.000 VND. Das Restaurant Nhat Uy bietet außerdem eine reichhaltige Speisekarte mit typischen Gerichten der Zentralregion, wie etwa Quang-Nudeln, Dai-Loc-Schweinefleischröllchen, kalter Brei, seltener Rindfleischbrei … genug, um das Herz eines jeden Besuchers zu erwärmen.

VIET AN

Quelle: https://baodanang.vn/channel/5433/202504/dam-da-voi-ca-nuc-nuong-giay-bac-4003533/