Das Tier ähnelt der Meeräsche in Can Tho, sein Fleisch ist reich an Proteinen, Natrium und Zink und wird zu einer Spezialität verarbeitet.

Der Westen ist von der Natur begünstigt und verfügt über zahlreiche Produkte, aus denen sich köstliche rustikale Gerichte zubereiten lassen. Unter ihnen gilt der im Stroh versteckte Frosch als bekanntes, einfaches Gericht, das leicht zuzubereiten ist und die Gäste aufgrund seines rustikalen Namens „Frosch, der sich im Busch versteckt“ leicht zufriedenstellt.

Frosch ist eine Spezialität der westlichen Landbevölkerung, sein Fleisch ist reich an Nährstoffen und wird oft als Ergänzungsnahrung für unterernährte Kinder verwendet.

Tatsächlich ist Froschfleisch reich an Protein, Natrium, Zink, Omega-3-Fettsäuren … und liefert dem menschlichen Körper eine Vielzahl von Nährstoffen.

Aus diesem Grund werden Frösche zu vielen leckeren Gerichten verarbeitet, da ihr Fleisch mild und bekömmlich ist. Unter ihnen ist Frosch im Stroh aufgrund seines einzigartigen Namens und seines aromatischen Geschmacks ein beliebtes rustikales Gericht.

Um knusprige Frösche zuzubereiten, ist die Auswahl frischer Zutaten sehr wichtig. Feldfrösche müssen große Frösche mit goldbrauner Haut, einem schlanken Kopf und leuchtenden Augen sowie großen, festen Beinen sein.

Spülen Sie Frösche bei der Zubereitung mit Wein oder Essig ab, um den Fischgeruch zu entfernen. Bei Fröschen müssen sämtliche inneren Organe und die Wirbelsäule entfernt werden (da diese oft gesundheitsschädliche Narkosemittel enthalten). Anschließend müssen sie erneut mit Alkohol gefärbt und mit Ingwer eingerieben werden.

Frosch im Stroh – eine kulinarische Besonderheit von Can Tho. Foto: KIEU MAI

Anschließend wird das Froschfleisch nach Geschmack gewürzt. Wenn das Fleisch gut gewürzt ist, wenden Sie es in Mehl und braten Sie es, bis es gar ist.

Der Strohanteil dieses Gerichts besteht aus Zitronengras. Zitronengras waschen, zerdrücken und der Länge nach in kleine Streifen zupfen. Dann die Zitronengrasstränge wenden, mit einer Schicht Mehl oder Tapiokastärke bedecken und frittieren, bis sie goldbraun sind.

Das gebratene Zitronengras ist goldbraun und sieht aus wie goldenes Stroh. Wenn das Zitronengras gar ist, legen Sie eine Portion darunter und legen Sie dann das Froschfleisch darauf. Bedecken Sie es mit einer Schicht gelbem Stroh, um ein köstliches Strohfroschgericht zu erhalten.

Froschfleisch ist süß und knusprig. Wenn es gekonnt gebraten wird, ist das Stroh knusprig, fettig, duftet nach Zitronengras und ist sehr lecker.

In Can Tho können Besucher Ökotourismus-Orte wie das Touristengebiet Lung Cot Cau (Nationalstraße 61C, Weiler Nhon Thanh, Gemeinde Nhon Nghia, Bezirk Phong Dien) oder den ökologischen Garten Lu Gia Xeo Nhum (Wohngebiet Nr. 1 Hong Loan, Bezirk Cai Rang) besuchen, um das Gericht mit im Stroh kriechenden Fröschen zu genießen.

Quelle: https://danviet.vn/con-dong-vat-vi-nhu-con-nup-lum-o-can-tho-thit-giau-protein-natri-kem-dem-chui-rom-hoa-dac-san-20240824233206204.htm