9X Mädchen aus dem Kokosnussland kümmert sich um Pilze wie um ein Baby

Mai Thi Anh Xuan, ein 9-jähriges Mädchen, isst leidenschaftlich gern Pilze, und es müssen saubere Pilze sein. Sie hat recherchiert, gelernt und erkundet, um mit der Xuan Mai-Farm für saubere Pilze im Weiler Phuoc Khanh, Gemeinde An Khanh, Bezirk Chau Thanh (Ben Tre), ein Unternehmen zu gründen.

Das 9X-Mädchen Mai Thi Anh Xuan hat ein Geschäft für den Anbau von sauberen Pilzen mit vielen verschiedenen Pilzsorten gegründet – Foto: LU THE NHA

Anh Xuan weiß, dass die Verbraucher ein Bedürfnis haben und zunehmend umweltfreundliche und saubere Produkte bevorzugen. Bei der Marktforschung wurde dem 9X-Mädchen klar, dass der Anbau sauberer Pilze recht gute Zukunftsaussichten bietet. Daher war sie noch entschlossener, mit diesem Produkt ein Geschäft zu gründen.

Pilze von der Pilzfarm Xuan Mai sind von guter Qualität und sicher. Ich bin so überzeugt, dass auf der Speisekarte des Restaurants mit 80 Gerichten ausschließlich saubere Pilze verwendet werden.

Frau NGUYEN THI LIEU TRAN (Besitzerin des vegetarischen Restaurants NALANDA, Bezirk 6, Ben Tre City)

Kümmern Sie sich um Pilze wie um ein Baby

Im Jahr 2017 begann Xuan, während er als Planer bei einem thailändischen Bekleidungsunternehmen im Industriepark Giao Long (Ben Tre) arbeitete, mit dem Pilzanbau zu experimentieren. Nach drei Jahren experimentellen Anbaus und der ersten Markterschließung beschloss Xuan, seinen Job aufzugeben und die Pilzfarm Xuan Mai zu gründen, mit dem Ziel, saubere Pilze anzubauen.

In den Anfangsjahren verfügte sie nur über wenig Kapital und bat ihren Vater, einige Kokospalmen im Garten zu fällen, ein Haus mit einem Dach aus Wasserkokosnussblättern zu bauen und eine Pilzfarm einzurichten. Die ersten 5.000 Säcke Pilzmyzel wurden gekauft und aufgehängt, doch das Spalier brach zusammen, da es das Gewicht von fast 7 Tonnen nicht tragen konnte. Danach hängte sie es nicht mehr auf, sondern baute ein Regal, um die Pilzbeutel fester zu halten.

Der Weg zur Gründung eines Unternehmens für saubere Pilze ist jedoch voller Hindernisse, wenn die Qualität des rohen Pilzmyzels der Lieferanten instabil ist. In Ben Tre gibt es keine, also muss Xuan nach Vinh Long gehen, um Pilzmyzel zu kaufen.

Die Katastrophe ist noch nicht vorbei, als alle Embryonen durch den Grünen Pilz geschädigt sind, der Lieferant jedoch keine Entschädigung leistet. Somit geht das gesamte Kapital verloren und es stehen keine Waren zur Auslieferung an die Kunden zur Verfügung. Nach langer Suche fand sie schließlich einen Ort in My Tho und Cho Gao (Tien Giang), der hochwertiges Pilzmyzel anbietet.

Neu im Beruf, nicht viel Erfahrung, keine Ahnung, wie man feuchte Luft für das Pilzwachstum erzeugt, daher ist die Pilzausbeute nicht groß und nicht schön. Ich habe online gesucht und mich dann in Pilzzuchtgruppen aufgehalten, um von ihren Erfahrungen zu lernen. Während ich an Anh Xuan arbeitete, lernte ich auch selbst nach jeder Charge geernteter Pilze, um die hart erkämpften Lektionen zu sammeln.

„Die Pilzpflege erfordert viel Sorgfalt. Man muss sie regelmäßig kontrollieren und behandeln, sobald man Pilzkrankheiten entdeckt. Damit die Pilze gut wachsen, muss die Umgebung auf der Farm immer schattig und feucht sein. Außerdem muss man sie bei Regen und Sonnenschein pflegen. Die Luftfeuchtigkeit muss maschinell gemessen werden … Im Allgemeinen ist die Pilzpflege wie die Betreuung eines Kindes“, lachte Xuan.

Produktvielfalt

Anfangs züchtete Anh Xuan hauptsächlich weiße und graue Austernpilze. Dies sind zwei Arten, die leicht anzubauen sind, so dass es viele Leute tun und der Verkaufspreis nicht hoch ist. Also versuchte Xuan, viele andere Sorten anzubauen: Rubinpilze, Goldpilze, Thailändische Austernpilze, Schwarze Termitenpilze, Kaiserpilze, Himmlische Pilze, Lingzhi-Pilze … Während der Regenzeit baut die Farm auch Schwarze Pilze an und während der Tet-Zeit werden Lingzhi-Pilze angebaut. Es gibt einige Pilzarten, die in Hanoi bestellt werden müssen.

Derzeit gibt es auf der Farm 10 Pilzzüchter, die jeden Monat 10.000 Säcke Pilzmyzel in vielen verschiedenen Arten und Farben importieren. Die ganze Familie wurde Arbeiter auf der Pilzfarm. Jeden Monat beliefert der Hof den Markt mit 1 – 1,5 Tonnen verschiedener Pilze. Jedes Jahr im siebten Mondmonat steigt diese Zahl auf etwa 2 Tonnen, da viele Menschen Vegetarier sind.

Sie arbeitet außerdem mit einigen Kaltpilzfarmen in Ho-Chi-Minh-Stadt und Lam Dong zusammen, um mehr Königsausternpilze, Enoki-Pilze und Shiitake-Pilze zu haben und so das Angebot entsprechend den Kundenbedürfnissen zu diversifizieren.

Zusätzlich zu den bestehenden Bezugsquellen hat Xuan eine Fanpage in sozialen Netzwerken erstellt, um saubere Pilze von seiner Farm vorzustellen und zu verkaufen. Xuan Mai-Pilzprodukte sind derzeit in vielen vegetarischen Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und einigen Provinzen erhältlich. Pilze werden auch zu bunten Pilzsträußen als Geschenk zu besonderen Anlässen verarbeitet und können auch zum Kochen verwendet werden.

Was den Lingzhi-Pilz betrifft, so züchtet Xuan ihn in Bonsai-Töpfen, um ihn während des Tet-Festes als Dekoration zu verkaufen. Anschließend legt er ihn in Wein ein oder kocht Wasser daraus, um es zu trinken und so die Gesundheit zu stärken. Anh Xuan hat überlegt, einen Trockner zu kaufen und Ideen für die Entwicklung von Pilzprodukten wie Würzpulver, Lingzhi-Pilztee, Pilzsnacks usw. zu entwickeln.

Die Pilzfarm Xuan Mai ist mittlerweile auch ein Touristenziel für die Kindergartenkinder und Restaurantbesucher der Umgebung. Hier können Pilze gepflanzt, gepflegt und geerntet werden.

„Ich habe einen Online-Kochkanal in sozialen Netzwerken, der jungen Leuten und Frauen hilft, die zu Hause Pilze züchten möchten, um sie als Nahrungsmittel für ihre täglichen Mahlzeiten zu verwenden oder ein Geschäft aufzubauen und zusätzliches Einkommen für ihre Familien zu erwirtschaften“, prahlte Xuan.

Sagen Sie Nein zu Wachstumsstimulanzien

Die Pilze auf der Xuan Mai Farm werden gemäß den VietGAP-Standards gezüchtet, wobei Pilzmyzel, Pilzhüte und Wasserquellen regelmäßig überprüft werden. Zusätzlich zu den strengen Standards im Pflegeprozess sagte Anh Xuan, dass beim Sammeln von schwarzen Termiten-, Kaiser- und Engelwurzpilzen die Hygiene durch das Tragen von Handschuhen und die einmalige Verwendung von Handschuhen gewahrt werden müsse.

Es gibt Leute, die Pilzwachstumsstimulanzien verkaufen, die den Ertrag steigern und die Pilze größer und schöner machen können, indem man sie einfach auf das Pilzmyzel sprüht. Anh Xuan lehnte dies jedoch sofort ab, da sie von Anfang an saubere Pilze produzieren und die Gesundheit der Anwender gewährleisten wollte.

Auf der Pilzfarm Xuan Mai wird außerdem ein geschlossener Produktionsprozess angewendet. Nach 2-3 Monaten Gebrauch wird der Pilzbrutbeutel in den Garten gebracht, um dort mit Strohpilzbrut bestreut zu werden, die einen guten Verkaufspreis hat. Doch damit nicht genug: Nach der Zucht von Strohpilzen kann der Pilzbrutbeutel auch zum Anbau von Ingwer, Gemüse oder als Dünger für Pflanzen verwendet werden.

Das saubere Pilzanbaumodell der Pilzfarm Xuan Mai hat gerade den ersten Preis im Wettbewerb „Frauen-Startup zur Förderung lokaler Ressourcen“ im Jahr 2023 gewonnen, der von der Ben Tre Women’s Union organisiert wird.

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