Proaktive Beschaffung von Waren zur Versorgung des Tet-Marktes

Das Neujahrsfest ist die Zeit, in der der Konsum von Gütern steigt. Derzeit produzieren die Einkaufs- und Verarbeitungsanlagen für Meeresfrüchte im Bezirk Thai Thuy aktiv, um die Marktnachfrage zu decken.

Fischverarbeitungsbetriebe im Bezirk Thai Thuy beschaffen sich proaktiv Waren für das Tet-Fest.

Bei Nieselregen an einem Morgen am Ende des Jahres des Drachen besuchten wir die Fischsaucenfabrik der Familie von Herrn Hoang Ngoc Khang, Gruppe 9, Stadt Diem Dien, als er gerade damit beschäftigt war, mehr als 100 Liter Fischsauce für Kunden in der Provinz abzufüllen.

Herr Khang vertraute an: „Meine Familie ist im traditionellen Fischsoßengeschäft tätig.“ Um den Verbrauchern während Tet genügend Fischsauce servieren zu können, musste ich mehrere Monate im Voraus Vorbereitungen treffen. Heutzutage konzentriere ich die gesamte Arbeitskraft der Familie und stelle zwei Saisonarbeiter ein, um Fischsauce aus den Tanks zu entnehmen, abzufüllen, zu etikettieren und die Waren für den Export an Händler zu verpacken. Im Durchschnitt produziert und beliefert die Anlage den Markt jedes Jahr mehr als 10.000 Liter verschiedener Fischsaucensorten. Allein während des chinesischen Neujahrsfestes wurden etwa 2.000 Liter verkauft. Traditionelle Fischsaucenhersteller wie wir haben im Vergleich zu industriellen Fischsaucenherstellern nicht viele Vorteile in Bezug auf Kapital, Produktwerbung und Kommunikation … aber wir sind von der Qualität unserer Produkte sehr überzeugt. Aus diesem Grund ist meine Marke „Khang Chang Fischsauce“ immer fest auf dem Markt etabliert. Um bei den Kunden Glaubwürdigkeit aufzubauen, achte ich besonders auf die Gewährleistung der Lebensmittelhygiene und -sicherheit sowie die Verbesserung der Produktqualität. Um eine köstliche Fischsauce herzustellen, müssen die Zutaten sorgfältig aus den frischesten Makrelen, Sardellen, Sardinen und Tintenfischen ausgewählt werden. Nachdem der Fisch mit Salz vermischt wurde, wird er in Tanks gegeben, wo er mindestens 12 Monate lang gärt, bevor er zu Fischsauce gefiltert und auf dem Markt verkauft wird. Normalerweise kostet Fischsauce 30.000 – 200.000 VND/Liter; Zum Jahresende behalte ich den Preis unverändert bei, um den Kunden gerecht zu werden. Derzeit produziere ich auch viele andere Sorten wie Garnelenpaste, Tintenfischpaste und vorverarbeitete Garnelen, Tintenfische und frischen Fisch, um den vielfältigen kulinarischen Bedürfnissen der Gäste überall gerecht zu werden.

Herr Pham Ngoc Thu aus der Stadt Vu Thu sagte: „Meine Heimatstadt ist Diem Dien, ich bin in der Küstenregion geboren und aufgewachsen und bin daher nur an die Verwendung traditioneller Fischsauce gewöhnt.“ Ich finde, dass die Fischsauce von Khang Chang eine dunkelbraune Farbe, ein leichtes Aroma, einen salzigen, aber nicht bitteren Geschmack und einen süßen Geschmack hat … Ich finde sie köstlich und lecker. Jedes Jahr, kurz vor Tet, kaufe ich etwas davon, um es zu verwenden und meinen Verwandten zu schenken.

Fischverarbeitungsbetriebe im Bezirk Thai Thuy beschaffen sich proaktiv Waren für das Tet-Fest.

Laut Statistik gibt es in der Stadt Diem Dien mehr als 45 Einkaufs- und Verarbeitungsbetriebe für Meeresfrüchte. Tet ist die geschäftigste Zeit des Jahres, daher bereiten die meisten Fischverarbeitungsbetriebe ihre Waren für das Neujahrsfest vor. Da die Nachfrage nach und die Preise für Meeresfrüchte während der Tet-Saison steigen, bereiten viele Produktionsstätten, wie etwa die Fabrik zur Verarbeitung traditioneller Fischsoße Huong Mung, die Meeresfrüchtefabrik An Binh oder die Meeresfrüchtefabrik The Long, ebenfalls Waren für den Anlass zum Jahresende vor.

Derzeit gibt es im Bezirk Thai Thuy in den Gemeinden Thuy Hai, Thuy Xuan und Thuy Truong mehr als 90 Betriebe zur Verarbeitung von Meeresfrüchten. Frau Nguyen Thi Lan, Eigentümerin des Meeresfrüchte-Einkaufs- und -Verarbeitungsbetriebs Thien Lan in der Gemeinde Thai Thuong, sagte: „In meinem Geschäftsjahr freue ich mich am meisten auf Tet.“ Im Durchschnitt kaufe und verkaufe ich täglich mehr als 500 kg Meeresfrüchte aller Art. Während Tet steigt die Nachfrage um das Zwei- bis Dreifache. Um die Qualität der frischen Meeresfrüchte sicherzustellen, versuche ich daher, bei den örtlichen Reedern vorzubestellen, um Meeresfrüchte von bester Qualität zu erhalten. Investition in zwei Kühlhäuser zur Konservierung von über 60 Tonnen Meeresfrüchten. Durch den frühzeitigen Kauf von Meeresfrüchten habe ich genügend Vorräte für den Tet-Markt und vermeide so, dass der Vorrat nicht ausreicht. Dieses Jahr habe ich Aufträge zum Export von mehr als 4 Tonnen Tintenfischrollen und Garnelenknospen an Agenten erhalten … Es wird erwartet, dass die Bestellungen in den nächsten Tagen weiter zunehmen.

Laut einigen Händlern ist der aktuelle Preis für Meeresfrüchteprodukte 20 bis 30 % höher als in den Vorjahren. Konkret: Zucht-Weißbeingarnelen kosten 320.000 VND/kg (1 kg enthält etwa 30 Garnelen); gelbe Garnelen 135.000 VND/kg; Garnelen 180.000 VND/kg … Die Bewirtschaftungssituation war Ende des Jahres aufgrund ungünstigen Wetters und geringer Produktion mit vielen Schwierigkeiten verbunden, dafür waren die Preise für Meeresfrüchte jedoch gut, sodass die Fischer sehr begeistert waren. Seit langem werden die verarbeiteten Meeresfrüchte der Fischer im Bezirk Thai Thuy im Besonderen und in der Provinz Thai Binh im Allgemeinen als köstlich eingestuft und in allen Provinzen des Landes konsumiert. Um den Wert von Meeresfrüchten zu steigern, müssen sich die Einkaufs- und Verarbeitungsbetriebe für Meeresfrüchte jedoch auf Investitionen in Infrastruktur und Verarbeitungstechnologie konzentrieren, um technische Standards sicherzustellen. Beim Einkauf und der Verarbeitung von Meeresfrüchten müssen die Betriebe die Verfahren und technischen Standards zur Lebensmittelhygiene und -sicherheit strikt einhalten, um den OCOP-Standards gerecht zu werden. Um bei den Verbrauchern zu „punkten“, müssen die Unternehmen insbesondere die Produktwerbung auf digitalen Plattformen verstärken.

Die Fischsoßenverarbeitungsanlage Khang Chang, Gruppe 9, Stadt Diem Dien verfügt über einen ausreichenden Warenvorrat, um den Tet-Markt zu bedienen.

Nguyen Tham

Quelle: https://baothaibinh.com.vn/tin-tuc/4/214766/chu-dong-nguon-hang-phuc-vu-thi-truong-tet