Auf den Land- und Straßenmärkten in TT-Hue werden viele köstliche Jackfrüchte verkauft. Warum haben viele Menschen Heißhunger auf feuchte Jackfrüchte?

Jackfrucht-Handelsreisen

Frau Ngan ist seit vielen Jahren auf der Strecke Phu Loc – Nam Dong tätig und jeden frühen Morgen auf dem My Loi-Markt anwesend. Neben anderen Spezialitäten ist Frau Ngans Handelsroute erfüllt vom Duft reifer Jackfrüchte.

Frau Ngan sagte: „Dank des geeigneten Bodens hat die Nam Dong-Jackfrucht viele Früchte, große Früchte, köstliche, süße und duftende Segmente.

Auf jeder Handelsreise sammle ich alle Arten von Gemüse und Obst aus Nam Dong, wie Orangen, Bananen, Guaven, Zitronengras und Feigen, um sie auf dem My Loi-Markt zu verkaufen. Auch Jackfrüchte sind während der Saison unverzichtbar.

Je nach Menge der geernteten Jackfrucht nimmt Frau Ngan sie mit nach Hause, um sie im Ganzen zu verkaufen, oder teilt sie in Stücke, um sie kiloweise zu verkaufen. Obwohl jede Lieferung manchmal bis zu 10–15 Früchte umfasst, sind Nam Dong-Jackfrüchte von Frau Ngan dennoch frühzeitig ausverkauft, da der Markt früh voll ist und die Jackfrüchte qualitativ hochwertig sind.

Im Gegensatz zu Frau Ngans Großhandelsmethode auf dem Markt, bei der sie den Vorteil nutzt, dass sich direkt vor dem Haus ein Lebensmittel- und Erfrischungsstand befindet, verkauft Frau Xuan (Gemeinde Thuy Bang, Stadt Hue ) Jackfrüchte direkt auf dem Tisch vor ihrem Haus.

Sie sagte: „Dieses Jahr habe ich mehr zu tun, weil die Jackfruchternte gut, schön aussieht und von guter Qualität ist. Neben Jackfrüchten aus meinem Hausgarten kaufe und verkaufe ich auch Jackfrüchte aus Thuy Bangs Gärten.“

Frau Xuan verfügt über mehr als elf Jahre Erfahrung im Jackfruchtverkauf und sagte: „In Hue werden üblicherweise zwei Arten von Jackfrüchten verkauft: die feuchte Jackfrucht und die getrocknete Jackfrucht nach alter Art. Die Eigenschaften der Jackfrucht verraten sich bereits im Namen. Die feuchte Jackfrucht hat weiche, süße und duftende Segmente. Die getrocknete Jackfrucht hat trockenere, flexiblere Segmente mit einer intensiven, einzigartigen Süße.“

Die Jackfruchtsaison bringt den Jackfruchtbauern und Jackfruchthändlern in Thua Thien Hue ein beträchtliches Einkommen. Diese Jackfrüchte kommen alle über Händler aus dem Bergbezirk Nam Dong auf den Markt. Nasse Jackfrüchte kosten 10.000–12.000 VND/kg, trockene Jackfrüchte kosten 15.000–17.000 VND/kg.

Da sie beliebt ist und vielen Menschen schmeckt, ist der Preis für getrocknete Jackfrüchte oft um 5.000–7.000 VND pro Kilogramm höher als für feuchte Jackfrüchte.

Derzeit liegt der Preis für feuchte Jackfrüchte normalerweise bei 10.000 bis 12.000 VND/kg, für getrocknete Jackfrüchte bei 15.000 bis 17.000 VND/kg.

Frau Xuan fügte hinzu: „Getrocknete Jackfrüchte sind nicht nur wegen ihres Geschmacks, sondern auch leichter zu transportieren und aufzubewahren als feuchte Jackfrüchte. Normalerweise sind getrocknete Jackfrüchte nach der Reifung am Baum 3-5 Tage an einem kühlen Ort haltbar. Nasse Jackfrüchte hingegen sind nur 2-3 Tage haltbar. Getrocknete Jackfrüchte lassen sich in Segmente teilen und im Kühlschrank länger aufbewahren, weshalb sie auch beliebter sind.“

Alle profitieren

Nach den Erfahrungen von Frau Xuan und Frau Ngan muss man, um eine leckere Jackfrucht auszuwählen, zunächst die Außenseite der Fruchtschale betrachten.

Frau Ngan erklärte: „Um im Handel Gewinn zu erzielen, muss jede Jackfrucht sorgfältig ausgewählt werden. Im Garten bevorzuge ich Früchte, die gleichmäßig spitz zulaufen und oben und unten nicht verschrumpelt sind. Der Stiel muss frisch und fest sein, die Schale muss abgenutzt, glatt und gleichmäßig gefärbt sein. Je größer der Abstand zwischen den Dornen und je größer die Dornen, desto größer sind die Jackfruchtsegmente und desto höher ist der Preis.“

Um rechtzeitig genügend Jackfrüchte zu ernten, um die Nachfrage der Käufer zu decken, verwendet Frau Ngan neben am Baum gereiften Jackfrüchten auch die Methode des Würzens (indem sie Holzstäbchen in den Stiel stecken) oder das Umwickeln des Stiels mit Salz, um die Reifung alter Jackfrüchte zu beschleunigen. Die oben genannten Methoden sind bequem und sicher für die Gesundheit des Benutzers.

Jackfrucht ist eine relativ einfach anzubauende Pflanze, die wenig Aufwand und Pflege erfordert. Er wird häufig in Gärten oder an den Rändern von Waldgärten angebaut. Die Saison dauert von Mai bis August. Dank der Händler können die meisten Jackfrüchte direkt aus dem Garten gekauft werden, was den Bauern ein Einkommen verschafft und den Verbrauchern zu angemessenen Preisen zugutekommt.

Zusätzlich zu den Gebieten, die seit langem für ihre Jackfrüchte berühmt sind, wie etwa die Region Truoi (Bezirk Phu Loc) und der Bezirk Nam Dong, sind in den letzten Jahren auch der Bezirk A Luoi und die Stadt Huong Tra immer bekannter für ihre schweren und hochwertigen Garten-Jackfrüchte geworden.

Herr Thiep, der Besitzer eines auf den Verkauf von Jackfrüchten spezialisierten Standes in der Stadt Hue, fügte hinzu: „Derzeit sammle ich Jackfrüchte aus den Gemeinden Binh Thanh und Binh Tien (Stadt Huong Tra).
Jackfrüchte sind in diesen Gegenden sehr groß und von guter Qualität. Jeder Baum kann 5 bis 10 Früchte hervorbringen, manche Bäume produzieren Dutzende von Früchten mit 3 bis 10 kg pro Frucht. Der Preis ist angemessen, die Jackfrucht schmeckt köstlich, die Kunden lieben sie und ich habe dadurch auch im Sommer eine stabile Einnahmequelle.“

Quelle: https://danviet.vn/cho-que-cho-pho-o-tt-hue-bay-ban-la-liet-mit-ngon-sao-nhieu-nguoi-them-an-trai-mit-uot-20240729200053461.htm