Für Herrn Pham Thanh Nga (34 Jahre alt, Bezirk Binh Thanh, Ho-Chi-Minh-Stadt ) war es der größte Wunsch seines Lebens, an den Strand zu gehen und in die weite Natur einzutauchen. Nach einiger Zeit gab er jedoch seinen Job als Seemann auf, kehrte an Land zurück und eröffnete ein Geschäft mit den traditionellen gegrillten D'ran-Frühlingsrollen.
Entscheidung deutlich
Herr Nga wurde in D'ran Town (Lam Dong) geboren, aber seit seiner Kindheit hegt er eine besondere Liebe zum Meer. Beim Anschauen von Filmen zu diesem Thema stellte er sich oft den Tag vor, an dem er auf dem Deck eines Schiffes stehen und den weiten Himmel und die Erde betrachten würde.
Herr Nga arbeitete früher auf See.
Nach seinem Highschool-Abschluss bewarb er sich für den Studiengang Meereswissenschaften mit Schwerpunkt Schiffssteuerung und -management (Verkehrsuniversität Ho-Chi-Minh-Stadt ). Im Jahr 2012 startete er nach seinem Universitätsabschluss seinen Traumjob auf dem Weg zur Eroberung der Meere. Während seiner Zeit auf dem Schiff erledigte er viele schwere Arbeiten und sammelte viele Erfahrungen. Obwohl sie viele Tage auf See treiben, verdienen sie immer noch etwa 1.000 bis 2.000 USD pro Monat.
Im Gespräch mit Thanh Nien sagte Herr Nga, dass die Arbeit als Seemann eine schöne Erinnerung an seine Jugend sei. Jedes Mal, wenn er zur See fährt, erweitert er seinen Horizont und entdeckt die Welt.
Derzeit besitzt Herr Nga viele D'ran-Läden für gegrillte Frühlingsrollen in Ho-Chi-Minh-Stadt.
Dieser Job zwingt ihn jedoch dazu, viele Kompromisse einzugehen, wenn er keine Zeit für seine Familie hat. Die Reisen dauerten 9–10 Monate und ich konnte nur einmal im Monat zu Hause anrufen. Als seine Frau 2018 mit ihrem ersten Kind schwanger war und seine Großmutter verstarb, beschloss er, seinen Job zu kündigen und seine Karriere auf See aufzugeben. Er kam nach Hause, um sich um seine Familie zu kümmern, und eröffnete ein Frühlingsrollengeschäft.
„In den ersten Tagen fernab des Meeres habe ich es so sehr vermisst. So sehr ich mein Zuhause auf See vermisst habe, so sehr habe ich auch das Meer vermisst, wenn ich wieder zu Hause war“, gestand Herr Nga.
Herr Nga spricht über die Gründe, warum er seinen Job als Seemann aufgegeben und in die Wirtschaft gewechselt hat.
Ebenfalls im Jahr 2018 eröffnete er ein Restaurant für gegrillte Frühlingsrollen namens D'ran und trat damit in die Fußstapfen seiner Großmutter, die das Familiengericht entwickelte. Von seiner Familie erhielt er zunächst keine Unterstützung. Seine Mutter hatte starke Einwände und seine Frau war nicht ganz einverstanden.
„Als Kind hörte ich jeden Morgen um drei Uhr das Geräusch meiner Großmutter, meiner Eltern und meiner Tanten, die Fleisch klopften. Früher wurde alles Fleisch von Hand geklopft, dieses Geräusch klang mir noch viele Jahre in den Ohren, es war schwer zu vergessen. Das war auch einer der Gründe, warum ich unbedingt mit diesem Gericht Geschäfte machen wollte“, gestand er.
Er erinnert sich noch gut an seine Zeit auf See.
Frau Nguyen Hoang Yen Vy (31 Jahre), die Ehefrau von Herrn Nga, sagte, dass sie versucht habe, ihren Mann davon abzuhalten, als sie erfuhr, dass er ein Unternehmen gründen wolle. Sie ist unsicher und hat Angst vor vielen Risiken, die eintreten könnten.
„Herr Nga ist viel entschlossener als ich. Nachdem ich mir seine Überzeugungsarbeit angehört hatte, stimmte ich zu und arbeitete mit ihm zusammen. Mein Mann und ich sind nun schon seit über zehn Jahren zusammen. Ich bin die Unterstützerin und stehe meinem Mann zur Seite, um ihm zu helfen, die Schwierigkeiten besser zu meistern“, erklärte Frau Vy.
Furchtlos
Für Herrn Nga war die Entscheidung, die Richtung zu ändern, ein mutiger und rücksichtsloser Schritt. Er selbst möchte jedoch, dass sein Leben eine besondere Note erhält und Erfolge erzielt, und deshalb hat er bis heute durchgehalten.
In den ersten sechs Monaten machte das Restaurant für gegrillte Frühlingsrollen ständig Verluste und er musste die Finanzen verwalten, um die Räumlichkeiten und das Personal instand zu halten. Angesichts dieser Herausforderungen ließ sich Herr Nga nie bremsen oder gab auf.
Sein Herzblut steckt in gegrillten Frühlingsrollen.
„Als ich den Laden eröffnete, arbeitete ich jeden Tag hart von 5 Uhr morgens bis 23 Uhr abends. Ich hatte nicht einmal Zeit, mit meinen Kindern rauszugehen. Aber ich war entschlossen, meinen Weg zu gehen. Ich glaubte daran, dass ich es auf jeden Fall schaffen würde, wenn ich mich mit aller Kraft und Energie darauf konzentrierte“, sagte Herr Nga.
Viele Leute finden, dass Frühlingsrollen wegen der Sauce so lecker sind.
Herr Nga fügte außerdem hinzu, dass er die Entscheidungen, die er getroffen hat, nie bereut habe. Er dachte bei sich, dass es auf dem Seeweg, genau wie im Geschäftsleben, stürmische und ruhige Zeiten geben muss.
„Die Wellen auf See sind so furchteinflößend, aber ich überwinde sie immer noch, also versuche ich, dasselbe mit Schwierigkeiten im Geschäft zu tun“, sagte er.
Herr Nga betreibt eine Filiale im Bezirk Binh Thanh.
Jeden Tag werden aus dem gesamten D'ran-System für gegrillte Frühlingsrollen etwa 1.500 Portionen verkauft. Er widmete sich intensiv dem Erlernen und Entwickelten der gegrillten Frühlingsrollen seiner Familie und nahm auch einige Änderungen vor, um das beste Rezept für die Herstellung von Frühlingsrollen und Soße zu finden. Für die Beilagen kauft er außerdem selbst Hydrokultur- und Bio-Gemüse ein, um die Lebensmittelhygiene zu gewährleisten.
Frau Pham Thuy Linh (32 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) ist eine Stammkundin des Restaurants und sagte, sie sei schon oft wiedergekommen, weil ihr die köstliche Soße des Restaurants gefalle.
„Ich finde, das Gemüse ist immer frisch und die Frühlingsrollen sind köstlich und genau nach meinem Geschmack. Heute hatte ich in der Nähe des Restaurants etwas zu tun, also bin ich vorbeigekommen, weil ich dieses Gericht vermisst habe“, sagte sie.
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