Dion und Kim (aus Australien) begannen ihre Reise zur Erkundung Südostasiens Ende 2022, nachdem sie beschlossen hatten, ihre Jobs zu kündigen und ihr gesamtes Vermögen zu verkaufen, um ihrer Leidenschaft für das Reisen um die Welt nachzugehen.

Das Paar lebt derzeit in Vietnam und unternimmt zahlreiche kulinarische Reisen vom Süden in den Norden.

In einem kürzlich auf YouTube geposteten Video enthüllten Dion und Kim, dass sie nach Thanh Hoa City gekommen seien und in einem berühmten lokalen Restaurant vorbeigeschaut hätten, um dort das köstliche Essen zu genießen.

Das Restaurant befindet sich in der Le Huu Lap Street und ist auf das Servieren typischer Thanh-Gerichte wie saure Frühlingsrollen, gegrillte Frühlingsrollen, Frühlingsrollen, Bergfrühlingsrollen usw. spezialisiert. Dies ist auch für viele Menschen in der Gegend und Besucher von überall her eine bekannte Speiseadresse.

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Dion (links) und Kim (rechts) hatten kürzlich ein kulinarisches Erlebnis in Thanh Hoa City.

Kim sagte, die Speisekarte des Restaurants sei sehr vielfältig und umfasse viele verschiedene Gerichte und Portionsgrößen, die sich nach den Wünschen der Kunden richteten.

Nach Rücksprache mit einem ihnen gegenübersitzenden jungen Kunden entschieden sie sich, 5 Gerichte zu bestellen, darunter Rolle mit fermentiertem Schweinefleisch, Frühlingsrollen (auch Frühlingsrollen mit Haut, Frühlingsrollen genannt), gegrillte Frühlingsrollen, Rollen mit frittierten Garnelen und Room Rolls (im Norden Frühlingsrollen oder frittierte Frühlingsrollen genannt).

Davon kostet Nem Chua 5.000 VND/Stück, Nem Cuon 7.000 VND/Stück, Nem Nuong 20.000 VND/Bündel, frittierte Garnelenrollen 15.000 VND/Spieß und Cha Phong 10.000 VND/Stück.

„Wir bestellten ein paar Gerichte und es fühlte sich wie ein Festmahl mit vielen köstlichen Speisen an“, beschrieb Kim.

Zwei australische Gäste waren vom günstigen Essen überrascht.

Um das Erlebnis wie ein Einheimischer zu erleben, probierte das Paar Gerichte von Nem Chua, Nem Cuon bis Nem Nuong, Cha Phong und Cha Tom Chien.

Sie meinten, jedes Gericht habe seinen eigenen Geschmack. Dabei hat Nem Chua einen milden, säuerlichen Geschmack durch fermentiertes Schweinefleisch und frische Frühlingsrollen mit ansprechender knuspriger Haut.

„Cha Phong und Cha Tom Chien sehen sich ziemlich ähnlich, beide haben ein kräftiges Fleisch- und Garnelenaroma, aber die Haut des Garnelenkuchens ist weicher“, teilte Kim ihre Gefühle mit.

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Das Paar meinte, dass die gegrillten Frühlingsrollen optisch nicht ansprechend seien, der Geschmack jedoch überraschend sei.

Die beiden australischen Gäste gaben zu, dass ihnen unter den Gerichten, die sie genossen, die gegrillten Frühlingsrollen am besten gefielen, da sie aufgrund ihres einzigartigen und ansprechenden Geschmacks noch beeindruckender waren als die Frühlingsrollen und die sauren Frühlingsrollen.

„Ehrlich gesagt sehen die gegrillten Frühlingsrollen auf den ersten Blick etwas seltsam aus, aber als ich sie probiert habe, fand ich den salzigen, fettigen Geschmack sehr lecker“, sagte Kim.

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Dion und Kim mögen gegrillte Frühlingsrollen von Thanh Hoa und geben zu, dass sie ihnen lieber schmecken als Frühlingsrollen und saure Frühlingsrollen.

Chung kommentierte, Dion sagte, dass er zunächst nicht mit gegrillten Frühlingsrollen gerechnet habe, aber ziemlich überrascht gewesen sei, als er diese Spezialität probierte.

„Gestern haben wir viel Zeit damit verbracht, herauszufinden, welche Gerichte uns bei unserer Ankunft in Thanh Hoa schmecken würden. Und wir erfuhren, dass gegrillte Frühlingsrollen als lokale Spezialität eingeführt wurden, die man unbedingt probieren sollte.

„Ich war überrascht, weil ich nicht gedacht hätte, dass das Schweinefleisch und die Haut nach dem Marinieren und Grillen einen so unerwarteten Geschmack haben würden“, sagte Dion.

Gegenüber einem Reporter von VietNamNet sagte Herr Hoang Dinh De (wohnhaft in der Gemeinde Tho Dien, Bezirk Tho Xuan), dass seine Familie in der Gegend schon seit vielen Jahren gegrillte Frühlingsrollen herstellt.

Gegrillte Frühlingsrollen werden aus Hauptzutaten wie Schweinefleisch, Reispulver, Gewürzen (Brühepulver, Pfeffer, Knoblauch), Guavenblättern oder Polyscias fruticosa-Blättern hergestellt.

Gegrillte Frühlingsrollen sind eine rustikale Spezialität von Tho Xuan, Thanh Hoa. Foto von : Hoang Dinh De

Laut Herrn De sind für die Zubereitung köstlicher gegrillter Frühlingsrollen viele Faktoren erforderlich. Dabei gilt die Auswahl des Fleisches als der wichtigste Schritt.

Am besten schmeckt Schweinefleisch, wenn es frisch zerlegt und noch leicht warm ist und aus der mageren Lende oder Schulter stammt. Wenn Sie möchten, dass die Frühlingsrollen knuspriger oder leichter zu essen sind, können Sie etwas Fett oder Schweinehaut hinzufügen.

Insbesondere darf das Fleisch nicht gewaschen werden, muss abgetropft und mit Würzpulver statt Fischsauce mariniert werden, damit die Frühlingsrollen nicht zu wässrig werden. Ist das Fleisch nass, verderben die Frühlingsrollen, riechen sauer und werden schnell ranzig.

Nem schmeckt am besten und aromatischsten, wenn es über Holzkohle und Holzasche gegrillt wird. Beim Backen muss außerdem auf die Zeit geachtet werden, damit die Bananenblatthülle außen verbrennt, die Innenseite jedoch nicht.

„Eine normale gegrillte Frühlingsrolle sollte trocken und nicht wässrig sein, einen milden säuerlichen Geschmack haben, etwas scharf durch Chili und Pfeffer, und das Aroma von Knoblauch, Reispulver, Polyscias fruticosa-Blättern und den Geruch verbrannter Bananenblätter aufweisen.

„Bei genau der richtigen Hitze gegrillte Frühlingsrollen bewahren die Feuchtigkeit, sodass das Fleisch weich und nicht trocken wird“, erzählt Herr De.

Foto: Dion & Kim

Japanische Touristen lieben ein Gericht in Hanoi und wünschten, „es gäbe es auch in Japan“. Am ersten Abend in Hanoi gingen japanische Touristen mit ihren Familien in die Hang-Thiec-Straße, um gebratene Ente mit Knoblauch zu genießen. Sie meinten, das Essen sei köstlich gewesen und bedauerten, dass es in Japan nicht erhältlich sei.