Was gibt es dieses Jahr Neues in den berühmten Mondkuchenläden in Ho-Chi-Minh-Stadt?

In diesen Tagen gehen wir in Bäckereien und Mondkuchenläden, die den Leuten in Ho-Chi-Minh-Stadt sehr bekannt sind, um uns nach der Geschäftslage in diesem Jahr zu erkundigen.

Traditionelle Bäckerei auf dem Cho Lon-Markt verkauft erstmals neue Gerichte

Bis zum Mittherbstfest ist es noch fast ein Monat, aber in der Bäckerei Phuong Diem Thuan der Familie von Herrn Phuong Trien Phong (45 Jahre alt), einer berühmten Bäckerei in Cho Lon, wimmelt es bereits von Kunden und Dutzenden fleißiger Mitarbeiter. Der auffällige Laden zieht die Aufmerksamkeit vieler Passanten in der Pham Phu Thu Straße (Bezirk 6) auf sich.

Phuong Diem Thuan ist ein berühmtes Mondkuchengeschäft in Cho Lon.

Herr Phong verriet, dass die Kunden dieses Jahr 1-2 Wochen früher als sonst kamen, um Kuchen zu kaufen. Zu dieser Zeit bereitete sich das Geschäft in aller Eile darauf vor, die gestiegene Nachfrage der Kunden zu bedienen. Jedes Jahr während des Mittherbstfestes ist die Bäckerei seiner Familie zwei Monate lang geöffnet. Zuvor waren jedoch Familienmitglieder und Mitarbeiter drei bis vier Monate mit der Vorbereitung beschäftigt.

Laut Aussage des Ladenbesitzers ist der Preis für Mondkuchen in diesem Jahr aufgrund des hohen Materialeinsatzes und der Schwierigkeiten bei der Einstellung von Arbeitskräften leicht um etwa 5 % gestiegen. Jedes Stück Kuchen kostet im Laden je nach Art und Größe 75.000 – 250.000 VND. Das Besondere ist die Mondkuchenportion für 780.000 VND. Der Shop verkauft viele Geschenksets zu unterschiedlichen Preisen, die sich als Geschenk für Kunden eignen.

Der Besitzer gab uns das Menü und die Preisliste der diesjährigen Mondkuchen und sagte, dass das Geschäft 18 verschiedene Sorten Mondkuchen verkaufe. Darunter sind die Mondkuchen mit Ananasfüllung und Ananas-Lotussamenfüllung die „Bestseller“ des Ladens und erhalten neben anderen traditionellen Mondkuchen wie grünen Bohnen, Lotussamen und gemischten Füllungen die größte Unterstützung von den Kunden.

Herr Phong sagte, dass die Kunden dieses Jahr frühzeitig Mondkuchen kauften.

„Zum ersten Mal verkaufen wir gemischte Mondkuchen mit Jakobsmuscheln und XO-Sauce. Für traditionelle Bäckereien wie unsere erfordert der Verkauf eines neuen Gerichts die sorgfältige Berücksichtigung vieler Faktoren. Wir müssen auch eine Umfrage durchführen, um den Geschmack der Kunden zu treffen. Normalerweise bevorzugen Kunden, die zum Kaufen kommen, den traditionellen Geschmack“, erklärte der Eigentümer.

Nicht jeder weiß, dass dieser Mondkuchenladen ursprünglich ein westlicher Konditoreiladen (Kekse, Kuchen...) war, der vor 1975 von Herrn Phongs Vater, Herrn Phuong Diem Thuan, gegründet wurde.

Seit 1987 stellt das Geschäft Mondkuchen mit dem Geschmack der Teochew-Bevölkerung her. Seine Familie erlernte das Handwerk des Mondkuchenbackens in einer berühmten Bäckerei in Cho Lon, die es nicht mehr gibt. Herr Thuan hat zehn Kinder, von denen drei im Ausland leben. Die Bäckerei wird derzeit von seinen anderen Kindern geerbt, wobei Phong, der jüngste Sohn, die Hauptgeschäftsführerin ist.

Unterdessen herrscht zu dieser Zeit auch in der Mondkuchenfabrik Dong Hung Vien in der Bai Say Straße (Bezirk 6) eine geschäftige Mittherbstatmosphäre. Die Bäckerei sagte, dass die Kunden dieses Jahr früher als sonst Kuchen kaufen möchten.

„In diesem Jahr haben wir den Preis aufgrund der gestiegenen Rohstoffpreise etwas erhöht. Zwei Jahre in Folge haben wir den Preis beibehalten, nur dieses Jahr mussten wir ihn um einige Tausend Dong erhöhen“, so die Bäckerei. Jeder Satz Kuchen kostet je nach Kundenwunsch 300.000 - 400.000 VND. Darüber hinaus verkauft das Geschäft mehr als 24 verschiedene Sorten Mondkuchen, deren Preise je nach Sorte zwischen 66.000 und 205.000 VND/Stück liegen.

Die Bäckerei Dong Hung Vien begann auch mit dem Verkauf anlässlich des Mittherbstfestes.

Dong Hung Vien war den Leuten schon lange vor 1975 eine bekannte Marke, zusammen mit Marken, die es nicht mehr gibt, wie etwa Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Nach 1975 ging der Besitzer von Dong Hung Vien jedoch nach Amerika. Die beiden Hauptbäcker dieses Ladens, einer, Herr Boc My Nguyen, ist ins Ausland gegangen, um dort zu leben, der andere ist geblieben (ist verstorben).

Der derzeitige Hauptbäcker von Dong Hung Vien in Saigon (seit 1975 in Betrieb) ist Herr Nguyen Van Hung, der das Handwerk von Herrn Boc My Nguyen gelernt hat, und das Dong Hung Vien-Geschäft hier ist nicht mehr mit dem Eigentümer der Marke Dong Hung Vien in den USA verbunden.

Viele einzigartige Geschenksets

Im Restaurant – Café RuNam d'Or (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) herrscht dieser Tage die Atmosphäre des Mittherbstfests, wenn die Kunden einfach hereinkommen und eine Theke sehen, an der einzigartige und auffällige Geschenksets zum Mittherbstfest ausgestellt sind.

Die diesjährigen RuNam-Mondkuchen-Geschenksets sind von vietnamesischen Schlafliedern und alten Geschichten inspiriert. Jedes Geschenk enthält eine Botschaft, die der Empfänger frei erkunden kann. Das Hauptprodukt des Geschenksets ist das Stage Cabinet.

Auffällige Geschenksets bei RuNam d'Or

Die Struktur der Geschenkbox wurde von RuNam erforscht und im Jahr 2020 auf den Markt gebracht, inspiriert von der Kombination eines Möbelprodukts und einer Mondkuchenbox. Stage Cabinet hat bislang 5 Jahre Entwicklungsarbeit geleistet und viele unterschiedliche Themen wie Festivals, Architektur oder Theater vermittelt.

Restaurantleiter Timothée Rousselin sagte, das diesjährige Bühnenkabinett sei im Jugendstil gestaltet (ein im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert beliebter Stil der angewandten Kunst). Darüber hinaus sind viele andere Geschenksets von Mondlicht und Laternen in kräftigen Mittherbstfarben inspiriert.

Geschenkboxen für Mondkuchen kosten hier zwischen einigen Hundert und einigen Millionen VND, je nach Kundenwunsch. Laut dem Manager von RuNam d'Or kostet das speziellste Geschenkset darunter etwa 3,2 Millionen VND.

Jedes Jahr kauft Frau Thanh Thao (24 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) oft traditionelle Mittherbst-Geschenksets, um sie zu verschenken. Dieses Jahr beschloss sie, ein kreativeres Set zu kaufen, als sie zufällig das kreative Geschenkset von RuNam in sozialen Netzwerken sah.

„Ich habe recherchiert und geplant, ein Geschenkset für unter 1 Million VND zu bestellen, und habe mich dafür entschieden. Ich habe vor, dieses Wochenende mit meinen Freunden hierher zu kommen und etwas zu trinken und auch etwas zum Mitnehmen zu kaufen. „Wenn Sie kommen und es persönlich kaufen, werden Sie es deutlicher spüren“, sagte sie.

Quelle: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm