Was gibt es dieses Jahr Neues in den berühmten Mondkuchenläden in Ho-Chi-Minh-Stadt?

In diesen Tagen gehen wir in Bäckereien und Mondkuchenläden, die den Leuten in Ho-Chi-Minh-Stadt sehr vertraut sind, um uns nach der Geschäftslage in diesem Jahr zu erkundigen.

Traditionelle Bäckerei auf dem Cho Lon-Markt verkauft erstmals neue Gerichte

Bis zum Mittherbstfest ist es noch fast ein Monat, aber in der Bäckerei Phuong Diem Thuan der Familie von Herrn Phuong Trien Phong (45 Jahre alt), einer berühmten Bäckerei in Cho Lon, wimmelt es bereits von Kunden und Dutzenden beschäftigten Mitarbeitern. Der auffällige Laden zieht die Aufmerksamkeit vieler Passanten in der Pham Phu Thu Straße (Bezirk 6) auf sich.

Phuong Diem Thuan ist ein berühmter Mondkuchenladen in Cho Lon.

Herr Phong gab bekannt, dass die Kunden dieses Jahr ein bis zwei Wochen früher als sonst kamen, um Kuchen zu kaufen. Zu diesem Zeitpunkt bereitete sich das Geschäft mit Hochdruck auf die gestiegene Nachfrage der Kunden vor. Jedes Jahr während des Mittherbstfestes ist die Bäckerei seiner Familie zwei Monate lang geöffnet. Zuvor waren jedoch Familienmitglieder und Mitarbeiter drei bis vier Monate mit der Vorbereitung beschäftigt.

Laut Aussage des Ladenbesitzers ist der Preis für Mondkuchen in diesem Jahr leicht um etwa 5 % gestiegen, da der Materialeinsatz hoch und es schwierig sei, Arbeitskräfte zu finden. Jede Portion Kuchen kostet im Laden je nach Art und Größe zwischen 75.000 und 250.000 VND. Das Besondere ist die Mondkuchenportion für 780.000 VND. Der Shop verkauft viele Geschenksets zu unterschiedlichen Preisen, die sich für das Verschenken durch die Kunden eignen.

Der Besitzer gab uns das Menü und die Preisliste der diesjährigen Mondkuchen und sagte, dass der Laden 18 verschiedene Arten von Mondkuchen verkauft. Darunter sind die Mondkuchen mit Ananasfüllung und Ananas-Lotussamenfüllung die „Bestseller“ des Ladens und finden neben anderen traditionellen Mondkuchen wie grünen Bohnen, Lotussamen und gemischten Füllungen die größte Zustimmung der Kunden.

Herr Phong sagte, dass die Kunden dieses Jahr frühzeitig Mondkuchen kauften.

„Zum ersten Mal verkaufen wir gemischte Jakobsmuschel-Mondkuchen mit XO-Sauce. Für traditionelle Bäckereien wie unsere erfordert der Verkauf eines neuen Gerichts die sorgfältige Abwägung vieler Faktoren. Wir müssen auch eine Umfrage durchführen, um den Geschmack der Kunden zu treffen. Normalerweise bevorzugen Kunden, die zum Kaufen kommen, den traditionellen Geschmack“, erklärte der Inhaber.

Nicht jeder weiß, dass dieser Mondkuchenladen ursprünglich ein westlicher Konditoreiladen (Kekse, Kuchen usw.) war, der vor 1975 von Herrn Phongs Vater, Herrn Phuong Diem Thuan, gegründet wurde.

Seit 1987 stellt das Geschäft Mondkuchen mit dem Geschmack der Teochew-Bevölkerung her. Seine Familie erlernte das Handwerk des Mondkuchenbackens in einer berühmten Bäckerei in Cho Lon, die es nicht mehr gibt. Herr Thuan hat zehn Kinder, von denen drei im Ausland leben. Die Bäckerei wird derzeit von seinen anderen Kindern geerbt, wobei Phong, der jüngste Sohn, der Hauptgeschäftsführer ist.

Auch in der Mondkuchenfabrik Dong Hung Vien in der Bai Say Straße (Bezirk 6) herrscht zu dieser Zeit eine geschäftige Atmosphäre des Mittherbstfestes. Die Bäckerei sagte, dass die Kunden dieses Jahr früher als sonst Kuchen kaufen möchten.

„In diesem Jahr haben wir den Preis aufgrund der gestiegenen Rohstoffpreise etwas erhöht. Zwei Jahre in Folge haben wir den Preis beibehalten, nur dieses Jahr mussten wir ihn um einige Tausend Dong erhöhen“, so die Bäckerei. Jeder Kuchensatz kostet je nach Kundenwunsch 300.000 bis 400.000 VND. Darüber hinaus verkauft das Geschäft mehr als 24 verschiedene Arten von Mondkuchen, deren Preise je nach Art zwischen 66.000 und 205.000 VND/Stück liegen.

Die Bäckerei Dong Hung Vien begann auch mit dem Verkauf anlässlich des Mittherbstfestes.

Dong Hung Vien war den Leuten schon lange vor 1975 eine bekannte Marke, zusammen mit Marken, die es nicht mehr gibt, wie Vinh Hung Tuong, Tan Tan, Long Xuong, Dai Chung... Nach 1975 ging der Besitzer von Dong Hung Vien jedoch nach Amerika. Die beiden Hauptbäcker dieses Ladens, einer, Herr Boc My Nguyen, ist ins Ausland gegangen, der andere ist geblieben (ist verstorben).

Der derzeitige Hauptbäcker von Dong Hung Vien in Saigon (in Betrieb seit 1975) ist Herr Nguyen Van Hung, der das Handwerk von Herrn Boc My Nguyen gelernt hat, und das Dong Hung Vien-Geschäft hier ist nicht mehr mit dem Eigentümer der Marke Dong Hung Vien in den USA verbunden.

Viele einzigartige Geschenksets

Im Restaurant – Café RuNam d'Or (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt) herrscht heutzutage die Atmosphäre des Mittherbstfests, wenn die Kunden einfach hereinkommen und eine Theke mit einzigartigen und auffälligen Mittherbstfest-Geschenksets sehen.

Dieses Jahr sind die RuNam-Mondkuchen-Geschenksets von vietnamesischen Schlafliedern und alten Geschichten inspiriert. Jedes Geschenk enthält eine Botschaft, die der Empfänger frei erkunden kann. Das Hauptprodukt des Geschenksets ist das Stage Cabinet.

Auffällige Geschenksets bei RuNam d'Or

Die Struktur der Geschenkbox wurde von RuNam erforscht und im Jahr 2020 auf den Markt gebracht, inspiriert von der Kombination eines Möbelprodukts und einer Mondkuchenbox. Stage Cabinet hat bisher 5 Jahre Entwicklungszeit hinter sich und vermittelt viele unterschiedliche Themen wie etwa Festivals, Architektur oder Theater.

Restaurantleiter Timothée Rousselin sagte, das diesjährige Bühnenkabinett sei im Jugendstil gestaltet (ein im späten 19. und frühen 20. Jahrhundert beliebter Stil der angewandten Kunst). Darüber hinaus sind viele andere Geschenksets von Mondlicht und Laternen mit kräftigen Farben des Mittherbstes inspiriert.

Geschenkboxen für Mondkuchen kosten hier je nach Kundenwunsch zwischen einigen Hundert und einigen Millionen VND. Darunter kostet das speziellste Geschenkset laut dem Manager von RuNam d'Or etwa 3,2 Millionen VND.

Jedes Jahr kauft Frau Thanh Thao (24 Jahre alt, wohnhaft in Thu Duc City) oft traditionelle Mittherbst-Geschenksets, um sie zu verschenken. Dieses Jahr beschloss sie, ein kreativeres Set zu kaufen, als sie zufällig das kreative Geschenkset von RuNam in sozialen Netzwerken sah.

„Ich habe recherchiert und geplant, ein Geschenkset für unter 1 Million VND zu bestellen, und habe es bereits ausgewählt. Dieses Wochenende möchte ich mit meinen Freunden etwas trinken gehen und auch etwas für zu Hause kaufen. Es persönlich zu kaufen, wird mir ein besseres Erlebnis bieten“, sagte sie.

Quelle: https://thanhnien.vn/cac-tiem-banh-trung-thu-nuc-tieng-tphcm-nam-nay-co-gi-la-185240814102338608.htm