Vietnamesischer Kaffee: Der Geschmack der Menschheit

Ich lebe seit fast dreißig Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt und kenne die Vorstellung, jeden Morgen dort zu sitzen, eine Tasse schwarzen Kaffee zu trinken, die Zeitung zu lesen und Lebensgeschichten zu erzählen. Für mich ist vietnamesischer Kaffee nicht nur ein Getränk, sondern auch eine Erinnerung, eine Kultur der morgendlichen Spaziergänge, bei denen die Menschen Lächeln und Grüße austauschen.

Ende letzten Jahres habe ich einen kleinen Kaffeestand eröffnet, der auf veganen Kaffee mit Nussmilch statt Kondensmilch spezialisiert ist. Ich möchte, dass jeder vietnamesischen Kaffee genießen kann, auch Vegetarier und Menschen, die keine Milchprodukte zu sich nehmen.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 1.

Anfangs gab es nur wenige Kunden, an manchen Tagen wurden nur ein Dutzend Tassen verkauft. Doch dann, an Fastentagen, kommen die Menschen in Scharen und loben den köstlichen Kaffee, das Aroma gerösteter Bohnen, gemischt mit zarter Nussmilch. Ein Stammkunde sagte: „Der Kaffee, den Sie machen, schmeckt wie der, den ich als Kind getrunken habe, aber einzigartiger und leichter!“ Es wärmt mir das Herz, zu hören ...

So ist vietnamesischer Kaffee, sowohl vertraut als auch innovativ. Vom Filterkaffee im Straßencafé bis hin zu kreativen Ständen wie meinem war Kaffee schon immer ein Bindeglied, das die Menschen verbindet. Ich erinnere mich noch an die Zeit, als ich eine Gruppe junger Leute sah, die da saßen, Fotos von dem Kaffee machten, den ich zubereitet hatte, und sie online stellten. Ich dachte: „Wow, vietnamesischer Kaffee ist jetzt wirklich ‚hochwertig‘!“ Es ist nicht nur eine Tasse Wasser, sondern eine Geschichte über Bauern, die jede Kaffeebohne sorgfältig ernten, über Morgen voller Lachen.

Cà phê Việt: Hương vị của tình người- Ảnh 2.

Ich bin stolz darauf, dass vietnamesischer Robusta mittlerweile auf der ganzen Welt berühmt ist, von Buon Ma Thuot bis hin zu Luxusrestaurants im Ausland. Mein veganer Kaffee, auch wenn er nur in kleinen Mengen erhältlich ist, ist meine Art, dazu beizutragen, die Seele des vietnamesischen Kaffees zu bewahren, eine starke, rustikale Seele, die sowohl traditionell ist als auch den Weg für die Zukunft ebnet.

Ich hoffe, dass eines Tages jede Tasse vietnamesischen Kaffees diese Geschichte erzählen wird, sodass jeder, der ihn trinkt, dieses Land noch mehr lieben wird.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2025 zum 3. Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).