Salzkaffee in der Innenstadt

Der Laden hat keinen ausgefallenen Namen, nennen Sie ihn einfach „Salt Coffee“, das reicht. Es handelt sich zwar nicht um ein „Fieber“ oder einen „Trend“ wie in letzter Zeit, aber Salzkaffee ist in Hue seit etwa zehn Jahren präsent und verleiht dem kulinarischen Bild der alten Hauptstadt eine einzigartige Note.

Von außen muss man einen kleinen Weg durchqueren, der tief in das Restaurant hineinführt. Vor Ihren Augen öffnet sich ein kleiner, hübscher, kühler, grüner Gartenbereich. Fast jedes Mal, wenn ich komme, ist es überfüllt. Ursprünglich handelt es sich um ein Wohnhaus, das der Eigentümer als Ladenlokal nutzte. Dadurch entsteht eine echte Garten-(Heim-)Atmosphäre, ohne dass der Stil eines Gartencafés angestrebt wird.

Ich sitze gerne ganz in der L-förmigen Ecke des Restaurants, die sowohl luftig als auch hell ist. Wenn ich durch die Glastür schaue, kann ich den klaren, mit Bäumen bedeckten Himmel sehen, die Menschen beobachten, die fröhlich kommen und gehen, und den Klängen von „Zähnen“, „Mo“, „Chi“ und „Rua“ lauschen, die von der Liebe zu Hue durchdrungen sind.

Wenn Sie hierher kommen, können Sie nicht anders, als den Salzkaffee zu genießen. Eine Tasse „unvergesslicher“ Kaffee kostet nur 15.000 VND. Es ist bekannt, dass man für die Zubereitung etwas Kondensmilch, fermentierte Milch und Salz benötigt. Diese Schicht Salzschaum hat genau das richtige Maß an Leichtigkeit und Flauschigkeit, nicht zu salzig, aber auch nicht zu fettig oder dick. Kaffee mischen, gut umrühren, wir haben ein attraktives Getränk, das genügend fettige, reiche, bittere, süße und salzige Aromen vermischt und einen unvergesslichen Nachgeschmack hinterlässt.

Zur Einzigartigkeit der Tasse Salzkaffee trägt hier der Kaffeefilter bei, der den Kunden serviert wird. Die Aluminiumfilter sind nicht mehr brandneu und glänzend, ja sogar ein wenig verbeult, aber sie vermitteln ein interessantes Gefühl und Erlebnis: entspannt dasitzen und darauf warten, dass die Tropfen dicken schwarzen Kaffees langsam heruntertropfen. Inmitten der Hektik des Lebens ist ein entspannter Moment neben einem Kaffeefilter tatsächlich eine „heilende“ Therapie.

Kommen Sie zu Hue and Salt Coffee, um es zu spüren.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung für vietnamesischen Kaffee und Tee“, das 2024 zum zweiten Mal von der Zeitung Nguoi Lao Dong organisiert wird).

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/ca-phe-muoi-trong-thanh-noi-196240326221825243.htm