Laut Reportern werden derzeit auf den traditionellen Märkten in der Stadt Can Tho von vielen Händlern junge Linh-Fische verkauft. Unverarbeiteter Fisch wird je nach Größe für 150.000 – 230.000 VND/kg verkauft. Für gereinigten Fisch ist der Verkaufspreis recht hoch und liegt zwischen 200.000 und 280.000 VND/kg. Vielen Händlern zufolge ist der Fisch aufgrund der frühen Saison süß und lecker und zieht daher viele Kunden an.
Frau Nguyen Thi Ha, eine Händlerin auf dem Tan An-Markt (Bezirk Ninh Kieu, Stadt Can Tho), sagte, dass sie derzeit durchschnittlich etwa 20 kg Linh-Fisch pro Tag verkaufe. Diese Fische wurden aus dem Oberlauf des Chau Doc (Provinz An Giang) gefangen. Trotz des hohen Preises möchten viele Verbraucher diesen Spezialfisch kaufen.
„Jede Hochwassersaison beginne ich damit, Linh-Fisch zum Verkauf zu importieren, weil viele Leute ihn sehr mögen. Junge, noch nicht verarbeitete Linh-Fische in der Größe von Essstäbchen kosten 230.000 VND/kg, die etwas größeren sind günstiger und kosten nur 150.000 VND/kg. Die meisten Leute essen am liebsten die Variante in Stäbchengröße, weil sie klein ist, wenige Knochen hat und das Fleisch süß ist“, sagt Frau Ha.
Laut Frau Ha bereitete sie den Fisch aufgrund der hohen Nachfrage proaktiv zu und verkaufte ihn frühmorgens zu einem um 50.000 VND/kg höheren Preis: „Junger Linh-Fisch ist sehr lecker, aber klein, und seine Zubereitung nimmt viel Zeit in Anspruch, weshalb viele Leute ihn oft bereits gesäubert kaufen. Obwohl es fast 300.000 VND/kg kostet, sind viele Leute daher immer noch bereit, es zu kaufen. Eines Tages saß ich den ganzen Morgen da und bereitete Fisch vor, hatte aber immer noch nicht genug, um ihn zu verkaufen.
Frau Be Tu, eine Händlerin auf dem Xuan Khanh-Markt (Bezirk Ninh Kieu, Stadt Can Tho), verkauft täglich über zehn Kilogramm jungen Linh-Fisch und erzählte, dass der Linh-Fisch zu dieser Zeit am leckersten und süßesten sei, weshalb viele Menschen ihn kaufen wollten.
„Ich importiere hauptsächlich Linh-Fische aus den Provinzen An Giang und Dong Thap. Anfangs kostete der unverarbeitete junge Linh-Fisch der ersten Saison 250.000 VND/kg und der gereinigte Fisch 300.000 VND/kg. „Aber in den vergangenen zwei Wochen kamen viele Linh-Fische an, der Preis ist je nach Größe um 20.000 - 40.000 VND/kg gesunken, aber der Verbrauch ist immer noch hoch, an nur einem Morgen habe ich mehr als 10 kg Fisch verkauft“, sagte Frau Tu.
Wenn Frau Bui Thi Thu (Bezirk Ninh Kieu, Stadt Can Tho) Linh-Fische für Familienessen kaufen möchte, wählt sie vorrangig kleine Fische mit weichem und süßem Fleisch: „Junger Linh-Fisch ist sehr lecker und kann zu vielen Gerichten verarbeitet werden, beispielsweise zu geschmortem Fisch oder saurer Suppe.“ Jeder in meiner Familie isst gerne. Insbesondere gibt es nur eine Saison im Jahr, also kaufe ich es immer noch, um für meine Familie zu kochen, obwohl der Preis bei fast 300.000 VND/kg liegt.“
Da ihre Familie groß ist, kauft Frau Nguyen Thi My Hanh (Bezirk Ninh Kieu, Stadt Can Tho) oft vorgereinigte Produkte zu einem Preis von bis zu 280.000 VND/kg, um bei der Verarbeitung Zeit zu sparen.
„Fertigfisch ist teuer, aber sehr beliebt. Man muss ihn nur waschen und kochen. Daher bestelle ich bei bekannten Anbietern meist schon vorab, damit diese nicht ausverkauft sind. Obwohl er vorgefertigt ist, ist der Fisch immer noch sehr frisch und lecker und das Geld wert“, erzählte Frau Hanh.
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