Angesichts des niedrigen Verkaufspreises für 3B-Rindfleisch: Welche Gerichte verarbeitet eine Genossenschaft in Thai Nguyen, um einen OCOP-Stern zu erhalten?

Aufgrund der niedrigen Preise für Rinder, einschließlich 3B-Rinder, hat Herr Duong Van Hong, Direktor der Viehzuchtgenossenschaft Nga My, Gemeinde Nga My, Bezirk Phu Binh (Provinz Thai Nguyen ), Rindfleisch erforscht, gelernt und zu Spezialprodukten verarbeitet, um es auf den Markt zu bringen. Bisher wurden drei Produkte seiner Genossenschaft mit dem 3-Sterne-OCOP-Zertifikat zertifiziert.

Not macht erfinderisch für 3B-Kuhbauern

Aufgrund der schwierigen finanziellen Lage seiner Familie musste sich Herr Duong Van Hong (Weiler Phu Xuan, Gemeinde Nga My, Bezirk Phu Binh, Provinz Thai Nguyen) mit vielen verschiedenen Jobs herumschlagen.

Herr Hong sagte gegenüber PV Dan Viet: „Ich wurde in einer Familie mit zwei Kindern geboren, Mutter und Sohn. Meine Mutter musste sehr hart arbeiten, um mich großzuziehen. Als ich aufwuchs, musste ich aufgrund finanzieller Engpässe die Schule vorzeitig abbrechen, um meiner Mutter zu helfen, den Lebensunterhalt der Familie zu verdienen.“

Nachdem ich viele verschiedene Jobs ausprobiert hatte, ohne dass sich mein Einkommen verbessert hatte, beschloss ich 2010, in die Schweinezucht zu investieren.

Doch dann machten die anhaltende Epidemie und die instabilen Preise die Viehzucht zunehmend unrentabel, sodass Herr Hong im Jahr 2019 beschloss, auf die Zucht von 3B-Kühen umzusteigen.

Im Jahr 2022 haben sich Herr Hong und lokale Viehzüchter zur Teilnahme angemeldet, um mit Unterstützung des Thai Nguyen Provincial Agricultural Extension Center das Modell „Rindermast, Umweltbehandlung mit biologischen Produkten in Kombination mit dem Anbau von Biomassemais“ umzusetzen.

Die Familie von Herrn Duong Van Hong – Direktor der Genossenschaft für Viehzucht und landwirtschaftliche Produktionsdienstleistungen Nga My, Gemeinde Nga My, Bezirk Phu Binh (Provinz Thai Nguyen) – besitzt derzeit 50 Kühe der Rasse 3B. Foto: Kieu Hai

Ebenfalls im Jahr 2022 gründete Herr Hong unter Anleitung der lokalen Behörden gemeinsam mit Viehzüchtern aus der Region die Genossenschaft für Viehzucht und landwirtschaftliche Produktionsdienstleistungen Nga My mit insgesamt 35 Mitgliedern.

Im Jahr 2023, als die Rindfleischpreise niedrig waren, recherchierte und lernte Herr Hong an vielen Orten und beschloss dann, in den Bau einer 300 m² großen Fabrik zu investieren, die mehr als 1 Milliarde VND kostete, und begann dann mit der Verarbeitung spezieller Produkte aus Rind- und Schweinefleischmaterialien der Genossenschaft, um sie auf den Markt zu bringen, wie zum Beispiel: Trockenfleisch, Rindswurst, Schweinswurst, Rindsschinken, Schweinsschinken, Rinderfrikadellen, Grillwurst …

Im Jahr 2024 verfügte die Genossenschaft für Viehzucht und landwirtschaftliche Produktionsdienstleistungen Nga My über drei Produkte, die den 3-Sterne-OCOP-Standards entsprachen. Foto: Kieu Hai

Allerdings war es zunächst relativ schwierig, mit dem Markt für verarbeitete Produkte preislich zu konkurrieren, da viele ähnliche Artikel niedrigere Verkaufspreise hatten. Doch Herr Hong hat die Qualität der Produkte seines Unternehmens nach und nach bestätigt und die Kunden haben sie nach und nach akzeptiert.

Bislang wurden die Produkte der Genossenschaft in zahlreichen Supermärkten in der Provinz Thai Nguyen eingeführt, beispielsweise: Pado Mart, Dung Minh, Kim Ngan, Hoang Ngan …

Derzeit züchtet die Genossenschaft fast 500 kommerzielle 3B-Kühe, von denen allein die Familie von Herrn Hong 50 Kühe züchtet.

Neben dem Verkauf von Frischfleisch bietet die Genossenschaft auch 14 weitere Produkte aus Schweine- und Rindfleisch an. Im Jahr 2024 wird die Genossenschaft ihren Umfang weiter ausbauen, den Viehbestand erhöhen und die Marke OCOP für drei Produkte aufbauen: Trockenrindfleisch, Rinderschinken und Rinderswurst.

Aktuell verarbeitet die Genossenschaft 14 verschiedene Produkte aus Rind- und Schweinefleisch. Foto: Kieu Hai

Als Nahrungsquelle für die Viehzucht der Kooperative wird Elefantengras angebaut. Foto: Kieu Hai

Durchschnittlich produziert und verkauft die Genossenschaft für Viehzucht und landwirtschaftliche Produktionsdienstleistungen Nga My jeden Monat etwa eine Tonne verschiedener Produkte und erhält immer mehr Bestellungen.

Ausrichtung der Kreislauflandwirtschaft

Darüber hinaus erklärte Herr Hong, dass die Genossenschaft auf ein landwirtschaftliches Kreislaufmodell ausgerichtet sei. Konkret wird die Genossenschaft den bei der Viehzucht anfallenden Kuhmist zur Zucht von Regenwürmern nutzen und so zur Lösung des Problems der Umweltverschmutzung beitragen.

Ein Teil des Düngers wird dann zum Düngen der Felder verwendet, ein Teil wird an Genossenschaften und Unternehmen in der Provinz verkauft, was ein relativ großes Zusatzeinkommen bringt. Seit Jahresbeginn hat die Genossenschaft fast 100 Tonnen behandelten Kuhmist verkauft und damit fast 200 Millionen VND eingenommen.

Regenwürmer werden mit Probiotika fermentiert und mit Tierfutter vermischt, um Kühe und Schweine sehr effektiv aufzuziehen. Dies trägt zur Kostensenkung bei und fördert aufgrund des sehr hohen Nährstoffgehalts der Regenwürmer ein schnelles Wachstum der Tiere.

Die Genossenschaft züchtet Regenwürmer zur Behandlung von Kuhmist und löst so Umweltverschmutzungsprobleme. Foto: Ha Thanh.

„Anfangs war es sehr schwierig, die Viehzüchter für das Kreislaufmodell zu gewinnen. Dafür war ein ganzer Prozess nötig. Als sie jedoch die Wirksamkeit des Modells erkannten, schlossen sie sich freiwillig der Genossenschaft an, um zusammenzuarbeiten“, sagte Herr Hong.

Herr Hong plant, auch in Zukunft Schweine mit Grünteepulver zu züchten, um sauberes, hochwertiges Schweinefleisch für die Verarbeitung der Produkte der Genossenschaft zu haben.

Laut Herrn Hong verpflichtet sich die Genossenschaft derzeit noch, Produkte für angeschlossene Haushalte zu kaufen, wenn die Preise fallen. Damit die Genossenschaft jedoch Vieh zu einem höheren Preis als dem Marktpreis kaufen kann, müssen die Haushalte ihr Vieh gemäß den von der Genossenschaft festgelegten Verfahren züchten.

Produktverarbeitungs- und Verpackungsbereich der Genossenschaft. Foto: HND Nga Meine Gemeinde

Mit dem aktuellen Produktionsmodell schafft die Genossenschaft reguläre Arbeitsplätze für vier Arbeiter in der Verarbeitungsfabrik und zwei Viehzüchter mit einem durchschnittlichen Einkommen von 9 Millionen VND pro Person und Monat.

Quelle: https://danviet.vn/bo-3b-gia-ban-thap-mot-htx-o-thai-nguyen-che-bien-ra-cac-mon-gi-ma-dat-sao-ocop-20250101162157168.htm