Unsicher bei Straßenessen

Geschäfte vor einem Schultor in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Billig, leicht zu kaufen, nicht sicher

Vor großen Krankenhäusern oder Schulen sieht man häufig mobile Stände, an denen alle möglichen Speisen und Getränke verkauft werden. Reger Handel findet normalerweise während der Arbeitszeiten und der Schulzeiten der Kinder statt. Am Mittag des 3. Mai herrschte auf beiden Seiten der Dien-Bien-Phu-Straße vor dem Binh-Dan-Krankenhaus ein geschäftiges Treiben an fast einem Dutzend Ständen, an denen Reis, Nudeln, Brot und Erfrischungsgetränke verkauft wurden. Der Esstisch für die Gäste steht neben dem Abfluss, wo auch der Müll entsorgt und Essensbehälter gewaschen werden. Dennoch akzeptieren Patienten oder Angehörige immer noch eine billige Mahlzeit, um schnell etwas zu essen, und ignorieren dabei Bedenken hinsichtlich der Lebensmittelhygiene und -sicherheit. Die meisten Imbissstände sind einfach ausgestattet und die Zutaten sind nicht gut abgedeckt.

An einem Sandwichstand in der Nguyen Gia Thieu Straße (Bezirk 3) war die Verkäuferin beschäftigt und trug keine Handschuhe, aber die Kunden störte das nicht. „Ich glaube nicht, dass das so wichtig ist. Die Kuchen hier sind lecker und günstig, und ich komme gut zur Arbeit, deshalb kaufe ich sie oft“, sagte Frau Le Thi Giang (Thu Duc City).

Probleme mit der Lebensmittelsicherheit bei Straßenessen sind nichts Neues, sorgen aber immer wieder für Spannungen. Verwaltungsbehörden und lokale Behörden haben konkrete Maßnahmen ergriffen und Schulen haben Warnungen an Eltern und Schüler herausgegeben, doch die Situation des unsicheren Lebensmittelkonsums ist noch nicht vollständig gelöst.

Frau Tran Thi Ty (wohnhaft in Thu Duc City) sagte, dass sie ihrem 7-jährigen Sohn nicht erlaubt habe, vor dem Schultor Brot zum Frühstück zu kaufen, nachdem sie die Nachricht gehört hatte, dass 15 Grundschüler wegen vermuteter Lebensmittelvergiftung ins Krankenhaus eingeliefert worden seien. „Vor dem Schultor meines Kindes gibt es eine Reihe von Frühstücksständen. Dort gibt es oft Erfrischungsgetränke oder Spielzeug, was bei den Kindern sehr beliebt ist. Nach 16 Uhr verkaufen sie Eis und Zuckerwatte, und viele Kinder bitten ihre Eltern, ihnen welche zu kaufen. Mein Kind sah seine Freunde essen und bat seine Mutter um Geld, um ihnen welche zu kaufen. Aber von nun an werde ich ihm auf keinen Fall mehr erlauben, am Schultor Snacks zu essen“, vertraute Frau Ty an.

Ein Kind, bei dem der Verdacht auf eine Lebensmittelvergiftung durch Dong Nai besteht, wird im Kinderkrankenhaus 1 in Ho-Chi-Minh-Stadt behandelt.

Hitzespitzen, erhöhtes Risiko

Dr. Ly Kha Nien, Leiter der Ernährungsabteilung des Le Van Thinh Krankenhauses, sagte, dass die derzeitige intensive Hitze günstige Bedingungen für das Wachstum von Bakterien darstelle und dass Lebensmittel leicht verderben oder mit Bakterien und Parasiten kontaminiert werden könnten, wenn sie nicht richtig konserviert würden. Bei Straßenimbissen ist dieses Risiko sogar noch höher, da die meisten Verkäufer die Vorschriften zu Schutzausrüstung, Lagerausstattung oder Herkunft der Zutaten nicht einhalten. „Es gibt Straßenstände, die bei heißem Wetter von morgens bis nachmittags Essen stehen lassen. Lebensmittel verderben leicht, insbesondere rohe und fermentierte Lebensmittel. Der Verzehr von Lebensmitteln, die mit Bakterien wie E. coli, Salmonellen usw. kontaminiert sind, führt zu Verdauungsstörungen und Darminfektionen, deren Schweregrad vom Einzelfall abhängt“, informierte Dr. Ly Kha Nien.

Laut Frau Pham Khanh Phong Lan, Direktorin der Lebensmittelsicherheitsbehörde von Ho-Chi-Minh-Stadt, ist die Kontrolle von Lebensmitteln außerhalb von Schulen schwierig, insbesondere bei Straßenhändlern. Frau Pham Khanh Phong Lan empfiehlt Eltern, die Menge an Snacks, die ihre Kinder außerhalb des Schultors essen, zu begrenzen und die Höhe des Taschengeldes, das sie ihren Kindern geben, zu begrenzen. Auf diese Weise können sie dazu beitragen, das Risiko einer Lebensmittelvergiftung und von Verdauungsstörungen zu vermeiden. Das Ministerium wird die Inspektionen und unangekündigten Kontrollen von Gemeinschaftsküchen und Kantinen in Schulen sowie in Unternehmen, Krankenhäusern, Gewerbebetrieben, Exportverarbeitungszonen usw. verstärken, um Sicherheit und Qualität zu gewährleisten. In dieser Zeit wird sich das Ressort verstärkt auf den Schulbereich konzentrieren.

„Obwohl Ho-Chi-Minh-Stadt die Situation gut im Griff hat, kann es jederzeit zu Massenvergiftungen unter Studenten kommen, wenn Bevölkerung und Behörden nicht wachsam sind. Wenn Menschen Hinweise auf unsichere Lebensmittelpraktiken in Produktions- und Geschäftsbetrieben haben oder diese beobachten, sollten sie dies den zuständigen Behörden über die Hotline (028) 39301714 melden, damit umgehend reagiert werden kann“, riet Frau Pham Khanh Phong Lan.

Saigon Liberation Zeitung

Quelle