Münzkuchen (auch als 10-Won-Kuchen bekannt) sind ein beliebter Snack mit Ursprung in Korea. Als dieser Kuchen im vergangenen September in Vietnam auf den Markt kam, löste er schnell ein „Fieber“ aus und wurde zu einem Geschenk, das die Kunden zum Genießen und Kaufen anregte.
Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm und kostet 35.000 VND/Stück. Obwohl der Preis für diese Kuchenart damals so hoch war wie für eine Schüssel Nudelsuppe mit Rindfleisch, war sie bei vielen Gästen sehr begehrt und man war bereit, mehrere Stunden Schlange zu stehen, um sie zu kaufen.
Doch nachdem sie nur ein oder zwei Monate lang für Aufsehen gesorgt hatten, kamen die Münzkuchen schnell aus der Mode und fanden nur noch wenige Kunden. Denn viele Gäste meinten, nachdem sie diesen Kuchen einmal genossen hatten, dass sie ihn nicht noch einmal kaufen möchten, weil sie für den ausgegebenen Betrag „besser eine Schüssel Pho essen können“.
„Bei 35.000 VND/Stück und der Wartezeit war der Käsekuchen das Geld, das ich dafür ausgegeben habe, wirklich nicht wert. Ich würde diesen Betrag lieber für eine Schüssel Pho ausgeben, die sowohl sättigend als auch lecker ist und sich mehr lohnt“, erzählte uns der Gast Huyen Duong.
Die gleiche Meinung vertritt Ngoc Duy, ein Gast, der mehr als 3–4 Stunden gewartet hat, um den Münzkuchen zu probieren. Er sagte, dass die meisten Leute den Münzkuchen zuerst aus Neugier und wegen des Geschmacks gegessen hätten und dass es vor allem deshalb so schwach sei, weil sie ihn gegessen hätten, um ihn kennenzulernen. Laut Duy haben die Gäste bei einem Preis von 35.000 VND/Stück viele bessere Alternativen.
„Ich habe ihn erst einmal gegessen, er ist wirklich ziemlich fettig, man kann ihn gleich essen, aber wenn man ihn lange liegen lässt, wird er trocken, hart und der Käse lässt sich nicht in Fäden ziehen. „Es ist ok, es gelegentlich zum Spaß zu essen, aber für längere Zeit ist es nicht essbar“, sagte Ngoc Duy.
Quynh Anh, Besitzer eines Coin-Cake-Ladens in Hoi Vu (Hanoi), erzählte, dass es nach der Eröffnung Tage gab, an denen der Umsatz des Ladens 60 Millionen VND erreichte. Damals gab es im Geschäft keine Betriebsferien, der Verkauf fand von Mittag bis Abend statt und die Produktion betrug täglich 1.800 bis 2.000 Stücke.
Allerdings ist die Menge an Coin Cakes, die dieser Shop täglich verkauft, bereits nach etwa 2 Monaten nicht mehr so stabil wie zuvor. „Die Kundenzahl sank plötzlich auf 200 – 400 Kuchen pro Tag, nur noch 1/4 der verkauften Kuchenmenge im Vergleich zu vorher.
Die Umsätze waren so niedrig, dass ich mehr Kuchensorten mit einzigartigen Formen verkaufen musste, um Kunden anzulocken“, gestand Quynh Anh.
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Viele Ladenbesitzer mussten ihr Geschäftsmodell ändern und neue Kuchen kreieren, um die Kunden zu halten, nachdem die Münzkuchen „fieberhaft“ wurden (Foto: Kim Ngan)
Herr Cuong, der Besitzer mehrerer Läden für Käsekuchen in Hanoi, hat gerade einen seiner Läden als Franchise vergeben, nachdem er bemerkt hatte, dass dieser Kuchen Anzeichen einer „Abkühlung“ zeigt.
„Ich habe ein Geschäft als Franchise-Geschäft geführt, weil die Kundenzahl nicht mehr so hoch ist wie früher, aber meine übrigen Geschäfte weisen weiterhin eine stabile Kundenzahl auf. Durch meine eigene Lokalität sind die Rezepturen und Füllungen kreativ und ändern sich regelmäßig, so dass mir dennoch ein gewisser Stamm an Stammkunden erhalten bleibt.
„Kuchen trendgerecht zu verkaufen ist auf lange Sicht schwierig, aber wenn Sie mit Leidenschaft verkaufen und bereit sind, sich zu verändern und zu erneuern, können Sie meiner Meinung nach auf lange Sicht dennoch überleben“, teilte Herr Cuong mit.
Nicht nur in Hanoi, auch in den Läden und Ständen für Käsekuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt war eine schleppende Situation zu verzeichnen, da nur wenige Kunden zum Kaufen kamen. Auch diejenigen, die „dem Trend gefolgt“ waren und diesen Kuchen verkauften, mussten Verluste hinnehmen, manche mussten Maschinen liquidieren und Räumlichkeiten verlegen, da die Geschäftslage nicht sehr positiv war.
Frau T, die Besitzerin eines Käsekuchenstandes in der Phan Van Tri Street (Bezirk Go Vap), erzählte: „Als ich sah, dass dieser Kuchen plötzlich so beliebt wurde, nutzte ich die Gelegenheit, einen Verkauf zu eröffnen, um die Kundennachfrage zu befriedigen und gleichzeitig Zeit, zusätzliches Geld zu verdienen. Einkommen Doch seit Ende Oktober ist die Zahl der Besucher deutlich zurückgegangen, es sind nur noch eine Handvoll. Da ich gerade erst mit dem Verkauf begonnen habe, muss ich noch versuchen, durchzuhalten, bis ich sehe, dass ich nicht mehr durchhalten kann, dann werde ich darüber nachdenken“, sagte sie.
Da es sich um eine belebte, geschäftige Straße mit hoher Bevölkerungsdichte handelt, gilt Phan Van Tri als Paradies für kulinarische Unternehmen. Deshalb schießen in dieser Straße unzählige Käsemünzstände wie Pilze aus dem Boden, seit dieses Gericht zu einem „heißen Trend“ geworden ist.
„Als wir eröffnet haben, konnten wir nicht genug Kuchen backen, um sie zu verkaufen, jetzt müssen wir mehrere Stunden auf 1-2 Kunden warten. Obwohl es ein wenig entmutigend ist, Kuchen entsprechend dem Trend zu verkaufen, kann ich diesen Tag vorhersagen.
Die Investitionskosten für Auto, Material usw. lagen bei über zehn Millionen, erfreulicherweise ist bislang auch ein Gewinn damit erzielt worden. Verkaufen wir vorerst einfach weiter, schauen wir, wie es läuft, und entscheiden dann, was wir als nächstes tun“, sagte Herr S., der Besitzer eines Münzkuchenstandes, ebenfalls in der Phan Van Tri Straße.
Kim Ngan - Nhu Khanh
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