Der Münzkuchen, der gerade für Aufsehen sorgte, hat seinen Zenit überschritten. Der Ladenbesitzer sucht nach einer Möglichkeit, „den Namen und das Gericht zu ändern“.

Münzkuchen (auch als 10-Won-Kuchen bekannt) sind ein beliebter Snack mit Ursprung in Korea. Als dieser Kuchen im vergangenen September in Vietnam auf den Markt kam, löste er schnell ein „Fieber“ aus und wurde zu einem Geschenk, das die Kunden zum Genießen und Kaufen anregt.

Der Münzkuchen hat einen Durchmesser von etwa 10 cm und kostet 35.000 VND/Stück. Obwohl der Preis für diese Kuchenart damals dem Preis einer Schüssel Rindfleischnudelsuppe entsprach, war sie zu der Zeit, als sie populär war, bei vielen Gästen begehrt, die bereit waren, sich in die Schlange zu stellen und mehrere Stunden zu warten, um sie zu kaufen.

Doch nachdem sie nur ein oder zwei Monate lang für Aufsehen gesorgt hatten, kamen die Münzkuchen schnell aus der Mode und fanden nur noch wenige Kunden. Denn viele Gäste meinten, nachdem sie dieses Gericht einmal genossen hatten, dass sie es nicht noch einmal kaufen wollten, weil sie für den ausgegebenen Betrag „besser eine Schüssel Pho essen würden“.

Nachdem der Käse-Münzkuchen ein bis zwei Monate lang aufgetaucht war und ein „Fieber“ verursacht hatte, geriet er allmählich in Vergessenheit. Viele Geschäfte in Hanoi, die diesen Kuchen anbieten, geben zu, keine Kunden zu haben (Foto: Kim Ngan)

„Bei 35.000 VND pro Stück und der Wartezeit war der Käsekuchen das Geld wirklich nicht wert. Ich würde diesen Betrag lieber für eine Schüssel Pho ausgeben, die sowohl sättigend als auch lecker ist und sich mehr lohnt“, sagte Kunde Huyen Duong.

Ngoc Duy, ein Gast, der mehr als 3–4 Stunden gewartet hat, um den Münzkuchen zu probieren, ist derselben Meinung und sagt, dass die meisten Leute den Münzkuchen zunächst aus Neugier und hauptsächlich aus Neugierde gegessen hätten, um den Geschmack kennenzulernen. Laut Duy haben die Gäste bei einem Preis von 35.000 VND pro Person viele bessere Alternativen.

„Ich habe ihn nur einmal gegessen, er ist ziemlich fettig. Man kann ihn sofort essen, aber wenn man ihn lange stehen lässt, wird er trocken und hart, und man kann ihn nicht zu Fäden ziehen. Man kann ihn gelegentlich zum Spaß essen, aber ich kann ihn nicht lange essen“, sagte Ngoc Duy.

Viele Gäste gaben zu, nur einmal Coin Cakes gegessen zu haben und sagten, sie würden sie nicht noch einmal kaufen, weil der Preis ziemlich hoch sei und die Qualität des Kuchens nicht den Erwartungen entspreche (Foto: Kim Ngan).

Quynh Anh, Besitzer eines Münzkuchenladens in Hoi Vu (Hanoi), erzählte, dass es nach der Eröffnung Tage gab, an denen der Umsatz des Ladens 60 Millionen VND erreichte. Damals gab es im Geschäft keine Ruhezeiten, der Verkauf fand von Mittag bis Abend statt, und es wurden täglich 1.800 bis 2.000 Stücke produziert.

Allerdings ist die Menge an Coin Cakes, die dieser Shop täglich verkauft, bereits nach etwa zwei Monaten nicht mehr so ​​stabil wie zuvor. „Die Kundenzahl sank plötzlich auf 200 – 400 Kuchen pro Tag, nur noch 1/4 der verkauften Kuchenmenge im Vergleich zu vorher.

„Die Umsätze waren so niedrig, dass ich mehr Kuchensorten mit einzigartigen Formen verkaufen musste, um Kunden anzulocken“, gestand Quynh Anh.

Viele Ladenbesitzer mussten ihre Geschäftsmodelle ändern und neue Kuchen kreieren, um Kunden zu halten, nachdem die Münzkuchen „fieberhaft“ wurden (Foto: Kim Ngan)

Herr Cuong, der Besitzer mehrerer Läden für Käsekuchen in Hanoi, hat gerade einen seiner Läden als Franchise vergeben, nachdem er bemerkt hatte, dass dieser Kuchen Anzeichen einer „Abkühlung“ zeigt.

Ich habe ein Geschäft als Franchise-Geschäft gegründet, weil die Kundenzahl nicht mehr so ​​hoch ist wie früher. Meine übrigen Geschäfte haben aber weiterhin eine stabile Kundenzahl. Da ich eigene Räumlichkeiten habe, sind die Rezepte und Füllungen auch kreativ und ändern sich regelmäßig, sodass ich weiterhin eine gewisse Kundenzahl habe.

„Kuchen trendgerecht zu verkaufen ist auf lange Sicht schwierig, aber wenn Sie mit Leidenschaft verkaufen und bereit sind, sich zu verändern und zu erneuern, können Sie meiner Meinung nach auf lange Sicht trotzdem überleben“, erklärte Herr Cuong.

Nicht nur in Hanoi, auch in Ho-Chi-Minh-Stadt war in den Läden und Ständen für Käsekuchen eine schleppende Situation zu verzeichnen, da nur wenige Kunden zum Kaufen kamen. Auch diejenigen, die „dem Trend folgten“, diesen Kuchen zu verkaufen, mussten Verluste hinnehmen, manche mussten Maschinen liquidieren und Räumlichkeiten verlegen, weil die Geschäftslage nicht sehr positiv war.

In vielen Läden und Ständen, die Käsekuchen in Ho-Chi-Minh-Stadt verkaufen, sind keine Szenen mehr zu sehen, in denen Kunden Schlange stehen, um den „heißen Trend“-Kuchen zu kaufen (Foto: Vo Nhu Khanh).

Frau T, die Besitzerin eines Käsekuchenstandes in der Phan Van Tri Straße (Bezirk Go Vap), erzählte: „Als dieser Kuchen plötzlich so beliebt wurde, nutzte ich die Gelegenheit, einen Laden zu eröffnen, um die Kundennachfrage zu befriedigen und etwas dazuzuverdienen. Doch seit Ende Oktober ist die Kundenzahl deutlich zurückgegangen, nur noch eine Handvoll. Da ich gerade erst einen Laden eröffnet habe, muss ich noch versuchen, dranzubleiben. Bis ich merke, dass ich nicht mehr durchhalten kann, werde ich darüber nachdenken“, sagte sie.

Da es sich um eine belebte, betriebsame Straße mit hoher Bevölkerungsdichte handelt, gilt Phan Van Tri als Paradies für kulinarische Unternehmen. Aus diesem Grund schießen in dieser Straße unzählige Käsemünzenstände wie Pilze aus dem Boden, seit dieses Gericht zum „heißen Trend“ geworden ist.

Auch der Käsekuchenstand von Frau T. in der Phan Van Tri Straße (HCMC) ist verlassen, nur wenige Kunden kommen, um etwas zu kaufen (Foto: Vo Nhu Khanh).

„Als ich eröffnete, konnte ich nicht genug Kuchen backen, um sie zu verkaufen. Jetzt muss ich mehrere Stunden auf ein oder zwei Kunden warten. Obwohl es etwas entmutigend ist, kann ich diesen Tag vorhersagen, wenn ich Kuchen entsprechend dem Trend verkaufe.“

Die Investitionskosten für Auto, Material usw. lagen bei über zehn Millionen, glücklicherweise ist bisher auch ein Gewinn erzielt worden. Verkaufen Sie vorerst einfach weiter, schauen wir, wie es läuft, und entscheiden dann, was als nächstes zu tun ist“, sagte Herr S, der Besitzer eines Münzkuchenwagens, ebenfalls in der Phan Van Tri Straße.

Kim Ngan - Nhu Khanh

Quelle: https://vietnamnet.vn/banh-dong-xu-vua-gay-sot-da-het-thoi-chu-quan-tim-cach-sang-ten-doi-mon-2217410.html