Ist es gut, jeden Tag Brot zu essen?

Brot ist heute für viele Menschen ein vertrautes Nahrungsmittel. Viele Menschen fragen sich, ob der tägliche Verzehr von Brot Auswirkungen auf den Körper hat. Der folgende Artikel wird diese Frage teilweise für Sie beantworten.

Nährstoffzusammensetzung von Brot

Die Star-Seite – die Unterhaltungsseite von VnExpress – zitierte die Eating Well-Seite mit der Aussage, dass eine Scheibe Vollkornbrot (25 g) laut dem US-Landwirtschaftsministerium USDA Folgendes enthält:

• Kalorien: 77
• Kohlenhydrate: 13 g
• Ballaststoffe: 2 g
• Zucker: 1 g
• Eiweiß: 4 g
• Gesamtfett: 1 g
• Natrium: 141 g

Ist es gut, jeden Tag Brot zu essen?

Aufgrund der Popularität von kohlenhydratarmen und kohlenhydratfreien Diäten ist Brot zu einem kontroversen Diskussionsthema über seine Vor- und Nachteile geworden. Die Zeitung VietNamNet zitierte Eating Well mit der Aussage, dass Brot laut der Grain Food Organization eine Quelle für Ballaststoffe, Eisen und Vitamin B sei. Allerdings könne der übermäßige Verzehr von Brot leicht einige negative Auswirkungen haben, die beachtet werden sollten.

Viele Menschen fragen sich, ob der tägliche Brotverzehr gesund ist.

Erhöhen Sie die Ballaststoffaufnahme

Egal ob Weißbrot, Vollkornbrot oder Sauerteigbrot, sie alle enthalten Ballaststoffe. Es ist ein essentieller Nährstoff, den der Körper für eine bessere Verdauung benötigt. Allerdings enthalten einige Brotsorten, wie etwa Vollkornbrot, laut der amerikanischen Ernährungswissenschaftlerin Kristi Ruth mehr Ballaststoffe und sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl als andere.

Laut dem US-Landwirtschaftsministerium enthält eine Scheibe Vollkornbrot 2 Gramm Ballaststoffe. Das sind etwa 7 % Ihres täglichen Bedarfs. Der Ballaststoffgehalt von Vollkornbrot ist um 4-5 g höher.

Die Zeitung VietNamNet zitierte Eating Well mit der Aussage der Expertin Elana Natker von der Grain Food Organization: „40 Prozent der Ballaststoffe stammen aus Getreide. Der Verzicht auf Getreide wie Brot würde den Menschen die Ballaststoffe nehmen, die sie brauchen.“

Natürlich können Menschen Ballaststoffe auch aus anderen Nahrungsmitteln wie Gemüse und Obst beziehen. Wenn Sie Brot jedoch vollständig aus Ihrer Ernährung streichen, schränken Sie Ihre leicht zugänglichen Ballaststoffquellen ein. Laut dem American Journal of Lifestyle Medicine nehmen 95 % der Amerikaner nicht genügend Ballaststoffe zu sich (Daten von 2017).

Manche Menschen vertragen Brot mit hohem Ballaststoffgehalt nicht. Obwohl der Körper ausreichend Ballaststoffe aus Nahrungsmitteln benötigt, kann nicht jeder die in den Ernährungsrichtlinien für Amerikaner empfohlenen 25–38 g/Tag vertragen.

Der Verzehr von zu vielen ballaststoffreichen Lebensmitteln kann zu Blähungen, Krämpfen und Unwohlsein führen. Menschen, die keine Ballaststoffe aufnehmen, sollten Weißbrot oder Sauerteigbrot essen, das weniger Ballaststoffe enthält.

Holen Sie sich mehr Nährstoffe

Alle Brotsorten, auch Weißbrot, enthalten Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Neben einem hohen Anteil an Eisen, Ballaststoffen und B-Vitaminen enthält Brot auch Eiweiß, Kalzium, Mangan und Zink. Weißbrot gilt außerdem als wichtige Quelle für Vitamin B9 (31 % der empfohlenen Tagesdosis), das für schwangere Frauen unerlässlich ist.

Erhöhter Blutzucker

Laut der Harvard T. H. Chan School of Public Health hilft Ihnen der tägliche Verzehr von Brot dabei, Ihre Ernährungsziele zu erreichen. Es handelt sich jedoch immer noch um ein kohlenhydrathaltiges Lebensmittel, das zu Blutzuckerspitzen führen kann.

Wenn Sie essen, zerlegt Ihr Verdauungssystem Kohlenhydrate in Zucker, der dann in Ihren Blutkreislauf gelangt. Wenn der Blutzuckerspiegel steigt, schüttet der Körper Insulin aus, damit die Zellen Blutzucker aufnehmen können, entweder zur Energiegewinnung oder zur Speicherung.

Je geringer der Ballaststoffgehalt eines Brotes ist, desto höher ist sein glykämischer Index. Sie können Brot mit gesunden Fetten oder magerem Eiweiß essen, um die Verdauung zu verlangsamen und den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren. Dies ist besonders wichtig für Menschen mit der Diagnose Diabetes.

Lethargiegefühl

Brot versorgt Ihren Körper zwar mit schneller Energie aus Kohlenhydraten, es fehlen jedoch gesunde Fette, Proteinquellen oder Ballaststoffe, um ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und lang anhaltende Energie zu erzeugen.

Es ist wichtig, Brot mit Nahrungsmitteln zu essen, die die Verdauung verlangsamen und Ihnen anhaltende Energie geben.

Ha An (Synthese)

Quelle: https://vtcnews.vn/an-banh-mi-hang-ngay-co-tot-ar910656.html