Quang Yen liegt in der Küstenregion der Provinz Quang Ninh und ist seit langem ein berühmtes Reiseziel, nicht nur wegen seiner wunderschönen Natur und seiner langjährigen kulturellen und historischen Traditionen, sondern auch wegen seiner einzigartigen, vom Geschmack des Ozeans durchdrungenen Küche. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über das Arbeitsleben der Menschen in der Küstenregion und darüber, wie sie mit den natürlichen Ressourcen verbunden sind und sie wertschätzen.
Quang Yen hat eine poetische Naturschönheit, eine harmonische Landschaft aus Flüssen, Meeren und Bergen sowie scheinbar endlose Mangrovenwälder. Insbesondere die Küche ist ein attraktiver Faktor, den man bei einem Besuch in Quang Yen nicht verpassen sollte. Schicke Restaurants, familiengeführte Lokale oder auch einfache, lokale Gerichte sorgen allesamt für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Die Leute in Quang Yen wissen nicht nur, wie man Meeresfrüchte verwertet, sondern sind auch bei der Verarbeitung sehr kreativ und kümmern sich mit großer Sorgfalt um jedes Gericht, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würze.
Eine der bekanntesten Spezialitäten dieses Landes ist das Gericht aus Seegurken, einer Meeresfrüchteart, die hauptsächlich in Küstengewässern lebt. Sie treten häufig paarweise auf, wobei sich das kleinere Männchen an den Rücken des Weibchens klammert. Die Menschen von Quang Yen haben sich diese Eigenschaft zunutze gemacht, um Pfeilschwanzkrebse erfolgreich zu fangen. Seegurkenfleisch ist köstlich und zudem sehr nahrhaft. Allerdings erfordert die Verarbeitung von Pfeilschwanzkrebsen Erfahrung und Sorgfalt, da nicht alle Teile des Pfeilschwanzkrebses essbar sind. Erfahrene Menschen in Quang Yen haben aus Seegurken eine Reihe einzigartiger Gerichte mit dem einzigartigen Geschmack der Bach-Dang-Mündung verarbeitet, wie etwa Seegurkenrollen, Seegurkensalat, gedämpfte Seegurken, gegrillte Seegurkeneier oder süß-sauer gebratene Seegurken.
Zu den köstlichsten Gerichten aus Pfeilschwanzkrebsen in Quang Yen zählen gegrillte Pfeilschwanzkrebseier (die beste Zeit, um dieses Gericht zu genießen, ist nach dem Mondkalender von Oktober bis Februar). Auch die Zubereitung des gegrillten Eierkrabbengerichts ist recht kompliziert. Die Krabbe wird auf einem glühend heißen Holzkohleofen gegrillt, indem sie kopfüber hineingelegt und gleichmäßig gewendet wird, bis sie goldbraun ist. Trennen Sie dann das Bruststück und entfernen Sie die Eingeweide. Schneiden Sie den Bauch mit einem Messer auf und Sie sehen volle, auffällige goldene Eier. Die Eier sind fett, aromatisch, proteinreich und sehr nahrhaft, während das Fleisch auf dem Rücken und in der Nähe des Schwanzes zäh und süß ist. Fleisch und Eier der Krabbe werden mit saurer Grapefruit, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebeln, Fischsauce mit Zitrone, Knoblauch und Chili serviert. All dies erzeugt im Mund jedes Gastes eine starke Symphonie von Meeresaromen.
Die Menschen in Quang Yen sind stets stolz auf ihr Sam-Gericht als kulturelle Besonderheit ihres Heimatlandes. Dank der Leidenschaft und Raffinesse talentierter Köche bei der Verarbeitung und Geschmacksinnovation haben Gerichte aus Seegurken eine lange Reise vom Snack auf dem lokalen Markt zu einem einzigartigen, herausragenden Gericht der Quang Yen-Küche zurückgelegt. Auch die Verarbeitung von Krabben gilt als Familientradition mit eigenem Geheimrezept, vom Filtern über das Waschen des Fleisches bis hin zum Marinieren mit Gewürzen, und wird von vielen Familien in Quang Yen bewahrt und weiterentwickelt. Frau Truong Thi Vuong aus dem Bezirk Quang Yen erzählte: „In meiner Familie sind schon drei Generationen diesem Beruf verbunden. Wir bewahren stets die Essenz der Gerichte, die uns unsere Vorfahren überliefert haben, versuchen gleichzeitig aber, uns zu verbessern und viele neue Gerichte zu kreieren, die den Geschmack vieler Gäste treffen. So bleibt das Sam-Gericht stets eine einzigartige kulinarische Kultur, die sich kein Tourist entgehen lassen sollte, der nach Quang Yen kommt.“
Wenn wir über die Küche von Quang Yen sprechen, dürfen wir die gebratenen Fadennudeln mit Herzmuscheln nicht vergessen – eine rustikale und einzigartige Spezialität. Durch die harmonische Kombination aus frischen Zutaten und raffinierter Zubereitung sind gebratene Muschelnudeln zu einem besonderen Gericht geworden, das viele Gäste von nah und fern anzieht. Herzmuscheln, die Hauptzutat des Gerichts, haben einen süßen Geschmack, weiches Fleisch und ein charakteristisches Aroma und gelten als das „weiße Gold“ des Landes Quang Yen. Auch weil die Stadt Quang Yen über große Mangrovenwälder verfügt, die ein Lebensraum für Muscheln sind, sind die Muscheln aus dieser Gegend aromatischer und köstlicher als in manchen anderen Flussmündungen.
Obwohl die Zubereitung gebratener Fadennudeln mit Muscheln nicht allzu kompliziert ist, ist dennoch Sorgfalt erforderlich, um den ursprünglichen Geschmack der Zutaten zu bewahren. Zunächst werden die Herzmuscheln eingeweicht, um Sand und Schlamm zu entfernen. Anschließend werden die Schalen der Herzmuscheln geschickt in zwei Hälften geteilt, das Fleisch der Herzmuscheln entfernt und die darin enthaltene Flüssigkeit aufgefangen. Waschen Sie das Muschelfleisch vorsichtig und vermeiden Sie es, es zu zerdrücken, um Schlamm und Rückstände zu entfernen. Der köstliche Geschmack bleibt dabei erhalten, ohne dass das Muschelfleisch fad wird. Schöpfen Sie anschließend das Blut ab und verrühren Sie es mit Stäbchen gleichmäßig. Mit der Schere die Nudeln kurz schneiden, die Nudeln trennen, dann das Muschelfleisch zu den Nudeln geben, gut vermengen und abschmecken.
Die Schalotten anbraten, bis sie duften, die gemischten Fadennudeln hinzufügen und unter Rühren anbraten. Gewürze hinzufügen und bei starker Hitze umrühren. Wenn die Nudeln locker und gut gewürzt sind und die tiefrote Farbe des Austernblutes aufgenommen haben, vietnamesischen Koriander und Pfeffer hinzufügen und heiß essen.
Genießen Sie gebratene Muschelnudeln. Ihre Gäste werden die perfekte Mischung der Zutaten spüren. Die Nudeln sind weich, nicht gebrochen und in einer duftenden Soße getränkt. Das fettige, süße und würzige Muschelfleisch, kombiniert mit der leichten Schärfe der Chili und dem Aroma der Kräuter, ergibt ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch reich an lokaler Identität ist. Jedes Mal, wenn die Gäste dieses Gericht genießen, spüren sie nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern erleben auch die Gastfreundschaft und Aufrichtigkeit der Küstenbewohner.
Quang Yen hat eine poetische Naturschönheit, eine harmonische Landschaft aus Flüssen, Meeren und Bergen sowie scheinbar endlose Mangrovenwälder. Die Leute in Quang Yen wissen nicht nur, wie man Meeresfrüchte verwertet, sondern sind auch bei der Verarbeitung sehr kreativ und kümmern sich mit großer Sorgfalt um jedes Gericht, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würze. Daher stellen die köstlichen Gerichte hier beinahe eine Harmonie zwischen Meer, Flussmündung und Landschaft dar. Neben den traditionellen gebratenen Herzmuscheln und Seegurken bietet Quang Yen auch viele köstliche Gerichte aus der Essenz von Flüssen und Meeren an, wie etwa Meeresfische, Seekrabben, Flussaustern, Garnelen aus beiden Ländern …
Quang Yen bietet Feinschmeckern zahlreiche Serviceleistungen. Wer den rustikalen Stil mag, kann in Restaurants, schwimmenden Häusern oder an Aquakulturteichen speisen, wo auch Verpflegung angeboten wird. An diesen Orten sind die Zutaten immer frisch. Manchmal werden Fische, Garnelen und Krabben direkt vor Ort gefangen, gewaschen und in die Küche gebracht. Ein Würzen der Gerichte ist fast nicht nötig, da jede Zutat ihre eigene Süße und Frische mit sich bringt. Genießen Sie Meeresfrüchte und genießen Sie die Frische.
In den großen Restaurants in Quang Yen können die Gäste die Hingabe und Raffinesse bei der Zubereitung sowie die innovativen Aromen talentierter Köche genießen. Aus der gesamten Quintessenz des Ozeans zusammengestellt, haben Meeresfrüchtegerichte eine lange Reise zurückgelegt, um zu einzigartigen, herausragenden Gerichten der Quang Yen-Küche zu werden. Von luxuriösen Gerichten wie Hummer, frischen Krabben und Riesenmuscheln bis hin zu beliebten Gerichten wie Schnecken und Muscheln – in den Restaurants von Quang Yen finden Sie alles. Jedes Gericht wird vom Küchenchef auf einzigartige und raffinierte Weise mit frischen Zutaten zubereitet, wodurch ein einmaliges kulinarisches Erlebnis entsteht.
Die Küche ist seit langem ein Attraktionsfaktor, der bei einem Besuch in Quang Yen nicht ignoriert werden kann. Schicke Restaurants, familiengeführte Lokale oder auch einfache, lokale Gerichte sorgen allesamt für unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Im Laufe der Zeit wurde die Küche von Quang Yen kreativer und innovativer und hat sich weiterentwickelt, ohne dabei jedoch zu vergessen, alte traditionelle Werte zu bewahren und aufrechtzuerhalten. Und die „Seele“ der Quang Yen-Küche sind Meeresfrüchtegerichte – die Quintessenz des Meeres, denn sie sind nicht einfach nur Nahrung, sondern enthalten auch tiefe Werte im Hinblick auf die Kultur, Geschichte und einzigartige Natur dieses Landes. Beim Quang Ninh Culinary Festival 2024, dem größten Festival aller Zeiten mit der Teilnahme von 130 Einheiten aus 32 Provinzen und Städten im ganzen Land, die die drei Regionen Nord-Zentral-Süd repräsentieren, gewann der Delikatessenstand von Quang Yen die Auszeichnung „Herausragend“, was einmal mehr die berühmte Marke der Quang Yen-Küche bestätigt.
Quelle
Kommentar (0)