Quang Yen Cuisine - Die Quintessenz des Meeres

Quang Yen liegt an der Küste der Provinz Quang Ninh und ist seit langem ein berühmtes Reiseziel, nicht nur wegen seiner wunderschönen Natur und seiner langjährigen kulturellen und historischen Traditionen, sondern auch wegen seiner einzigartigen, vom Geschmack des Meeres durchdrungenen Küche. Jedes Gericht erzählt eine Geschichte über das Arbeitsleben der Menschen in der Küstenregion und darüber, wie sie mit den natürlichen Ressourcen verbunden sind und sie wertschätzen.

Quang Yen hat eine poetische Naturschönheit, eine harmonische Landschaft zwischen Flüssen, Meer und Bergen, mit Mangrovenwäldern, die sich endlos zu erstrecken scheinen. Insbesondere die Küche ist ein attraktiver Faktor, den man sich bei einem Besuch in Quang Yen nicht entgehen lassen sollte. Schicke Restaurants, familiengeführte Lokale oder auch einfache Gerichte mit einheimischen Spezialitäten bieten unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Die Menschen in Quang Yen wissen nicht nur, wie man Meeresfrüchte verwertet, sondern sind auch sehr kreativ bei der Verarbeitung und gehen mit großer Sorgfalt an jedes Gericht heran, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würze.

Das Gericht mit gegrillten Eierkrabben ist aufwendig zubereitet und hat einen frischen und einzigartigen Geschmack.

Eine der bekanntesten Spezialitäten dieses Landes ist das Gericht aus Seegurken, einer Meeresfrüchteart, die hauptsächlich in Küstengewässern lebt. Sie treten häufig paarweise auf, wobei sich das kleinere Männchen am Rücken des Weibchens festklammert. Die Menschen in Quang Yen haben sich diese Eigenschaft zunutze gemacht, um Pfeilschwanzkrebse erfolgreich zu fangen. Seegurkenfleisch ist köstlich und zudem sehr nahrhaft. Allerdings erfordert die Verarbeitung des Pfeilschwanzkrebses Erfahrung und Sorgfalt, da nicht alle Teile des Pfeilschwanzkrebses essbar sind. Erfahrene Menschen in Quang Yen haben aus Seegurken eine Reihe einzigartiger Gerichte mit dem einzigartigen Geschmack der Bach-Dang-Mündung zubereitet, wie etwa Seegurkenrollen, Seegurkensalat, gedämpfte Seegurken, gegrillte Seegurkeneier oder süß-sauer gebratene Seegurken.

Zu den köstlichsten Gerichten aus Pfeilschwanzkrebsen in Quang Yen zählen gegrillte Pfeilschwanzkrebseier (die beste Zeit, um dieses Gericht zu genießen, ist von Oktober bis Februar des Mondkalenders). Auch die Zubereitung eines gegrillten Eierkrabbengerichts ist recht kompliziert. Die Krabbe wird auf einem glühend heißen Holzkohleofen gegrillt, kopfüber daraufgelegt und gleichmäßig gewendet, bis sie goldbraun ist. Trennen Sie dann das Bruststück und entfernen Sie die Eingeweide. Schneiden Sie den Bauch mit einem Messer auf. Sie werden sehen, dass die Eier voll, goldgelb und auffällig sind. Die Eier sind fett, duftend, proteinreich und sehr nahrhaft, während das Fleisch auf dem Rücken und in der Nähe des Schwanzes zäh und süß ist. Fleisch und Eier der Krabbe werden mit saurer Grapefruit, Kräutern, Erdnüssen, Röstzwiebeln, Fischsauce mit Zitrone, Knoblauch und Chili serviert. All dies erzeugt im Mund jedes Gastes eine starke Symphonie aus Meeresaromen.

Aus Sams Füßen wird von talentierten Köchen in Quang Yen ein köstliches und attraktives süß-saures Gericht aus gebratenen Sams Füßen zubereitet.

Die Menschen in Quang Yen sind immer stolz auf das Sam-Gericht als kulturelles Merkmal ihrer Heimat. Dank der Leidenschaft und Raffinesse talentierter Köche bei der Verarbeitung und Geschmacksinnovation haben Gerichte aus Seegurken eine lange Reise von einem lokalen Marktsnack zu einem einzigartigen, herausragenden Gericht der Quang Yen-Küche hinter sich. Auch die Verarbeitung von Krabben gilt als Familientradition mit eigenem Geheimrezept, vom Filtern und Waschen des Fleisches bis zum Marinieren mit Gewürzen, und wird von vielen Familien in Quang Yen bewahrt und weiterentwickelt. Frau Truong Thi Vuong aus dem Bezirk Quang Yen erzählte: „In meiner Familie sind drei Generationen diesem Beruf verbunden. Wir bewahren immer die Essenz der von unseren Vorfahren überlieferten Gerichte, versuchen gleichzeitig aber, uns zu verbessern und viele neue Gerichte zu kreieren, die den Geschmack vieler Gäste treffen, sodass Sam Dish immer eine einzigartige kulinarische Kultur darstellt, die sich kein Tourist entgehen lassen sollte, der nach Quang Yen kommt.“

Aus knusprig gebratenen Sam-Rippchen wird Sam-Fleisch mit Betelblättern und Gewürzen vermischt und ergibt ein einzigartiges Sam-Roll-Gericht.

Wenn wir über die Küche von Quang Yen sprechen, dürfen wir die gebratenen Fadennudeln mit Herzmuscheln nicht vergessen – eine rustikale und einzigartige Spezialität. Durch die harmonische Kombination aus frischen Zutaten und raffinierter Zubereitung sind gebratene Muschelnudeln zu einem typischen Gericht geworden, das viele Gäste aus nah und fern anzieht. Herzmuscheln, die Hauptzutat des Gerichts, haben einen süßen Geschmack, weiches Fleisch und ein charakteristisches Aroma und gelten als das „weiße Gold“ des Landes Quang Yen. Auch weil die Stadt Quang Yen über große Mangrovenwälder verfügt, die ein starker Lebensraum für Muscheln sind, sind die Muscheln aus diesem Gebiet aromatischer und köstlicher als in manchen anderen Flussmündungen.

Obwohl die Zubereitung gebratener Fadennudeln mit Muscheln nicht allzu kompliziert ist, ist dennoch Sorgfalt erforderlich, um den ursprünglichen Geschmack der Zutaten zu bewahren. Zuerst werden die Herzmuscheln eingeweicht, um Sand und Schlamm zu entfernen. Anschließend werden die Schalen der Herzmuscheln fachmännisch in zwei Hälften geteilt, das Fleisch der Herzmuscheln entfernt und die Flüssigkeit im Inneren gesammelt. Waschen Sie das Muschelfleisch vorsichtig und vermeiden Sie es, es zu zerdrücken, um Schlamm und Rückstände zu entfernen. Der köstliche Geschmack bleibt dabei erhalten, ohne dass das Muschelfleisch fad wird. Schöpfen Sie dann das Blut heraus und schlagen Sie es mit Stäbchen gleichmäßig durch. Mit einer Schere die Nudeln kurz schneiden, die Nudeln trennen, dann das Muschelfleisch in die Nudeln geben, gut vermischen und abschmecken.

Die Schalotten anbraten, bis sie duften, die gemischten Fadennudeln hinzufügen und unter Rühren anbraten. Gewürze hinzufügen und bei starker Hitze umrühren. Wenn die Nudeln locker und gut gewürzt sind und die tiefrote Farbe des Austernbluts aufgenommen haben, vietnamesischen Koriander und Pfeffer hinzufügen und heiß essen.

Gebratene Maisnudeln – ein köstliches Gericht, das Sie sich beim Entdecken der Quang Yen-Küche nicht entgehen lassen sollten.

Beim Genuss gebratener Muschelnudeln spüren die Gäste die perfekte Mischung der Zutaten. Die Nudeln sind weich, nicht zerbrochen und in einer duftenden Soße getränkt. Das fettige, süße und würzige Muschelfleisch ergibt in Kombination mit der leichten Chilischärfe und dem Aroma von Kräutern ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch reich an lokaler Identität ist. Jedes Mal, wenn die Gäste dieses Gericht genießen, spüren sie nicht nur den einzigartigen Geschmack, sondern erleben auch die Gastfreundschaft und Aufrichtigkeit der Küstenbewohner.

Quang Yen hat eine poetische Naturschönheit, eine harmonische Landschaft zwischen Flüssen, Meer und Bergen, mit Mangrovenwäldern, die sich endlos zu erstrecken scheinen. Die Menschen in Quang Yen wissen nicht nur, wie man Meeresfrüchte verwertet, sondern sind auch sehr kreativ bei der Verarbeitung und gehen mit großer Sorgfalt an jedes Gericht heran, von der Auswahl der Zutaten bis hin zur Würze. Daher sind die köstlichen Gerichte hier fast eine Harmonie zwischen Meer, Mündung und Landschaft. Zusätzlich zu den traditionellen gebratenen Herzmuscheln und Seegurken bietet Quang Yen auch viele köstliche Gerichte mit der Essenz von Flüssen und Meeren an, wie etwa Meeresfische, Seekrabben, Flussmündungsaustern, Garnelen aus beiden Ländern …

Quang Yen bietet Feinschmeckern zahlreiche Serviceleistungen. Wer den rustikalen Stil mag, kann in Restaurants, schwimmenden Häusern oder Aquakulturteichen speisen, die ebenfalls Verpflegung anbieten. An diesen Orten sind die Zutaten immer frisch. Manchmal werden Fische, Garnelen und Krabben direkt vor Ort gefangen, gewaschen und in die Küche gebracht. Die Gerichte müssen fast nicht gewürzt werden, da jede Zutat ihre eigene Süße und Frische mit sich bringt. Genießen Sie Meeresfrüchte und genießen Sie die Frische.

In den großen Restaurants in Quang Yen können die Gäste die Hingabe und Raffinesse der Zubereitung sowie die innovativen Aromen talentierter Köche genießen. Aus der gesamten Quintessenz des Ozeans zusammengestellt, haben Meeresfrüchtegerichte eine lange Reise hinter sich, um zu einzigartigen, herausragenden Gerichten der Quang Yen-Küche zu werden. Von luxuriösen Gerichten wie Hummer, frischen Krabben und Riesenmuscheln bis hin zu beliebten Gerichten wie Schnecken und Muscheln – in den Restaurants von Quang Yen ist alles dabei. Jedes Gericht wird vom Küchenchef auf einzigartige und aufwendige Weise mit frischen Zutaten zubereitet, wodurch ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis entsteht.

Die Küche ist seit langem ein attraktiver Faktor, der bei einem Besuch in Quang Yen nicht ignoriert werden kann. Schicke Restaurants, familiengeführte Lokale oder auch einfache Gerichte mit einheimischen Spezialitäten bieten unvergessliche kulinarische Erlebnisse. Im Laufe der Zeit hat sich die Küche von Quang Yen kreativ und innovativ entwickelt, ohne dabei zu vergessen, alte traditionelle Werte zu bewahren und aufrechtzuerhalten. Und die „Seele“ der Quang Yen-Küche sind Meeresfrüchtegerichte – die Quintessenz des Meeres, denn sie sind nicht einfach nur Nahrung, sondern enthalten auch tiefe Werte im Hinblick auf Kultur, Geschichte und die einzigartige Natur dieses Landes. Beim Quang Ninh Food Festival 2024, dem größten Festival aller Zeiten mit der Teilnahme von 130 Teilnehmern aus 32 Provinzen und Städten im ganzen Land, die die drei Regionen Nord-Zentral-Süd repräsentieren, gewann der Delikatessenstand von Quang Yen die Auszeichnung „Herausragend“, was den Ruf der Quang Yen-Küche erneut bestätigt.

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