Vietnamesische Gerichte mit Ingwer gehören zu den besten der Welt
In der am 17. September von Taste Atlas veröffentlichten Liste der 100 köstlichsten Gerichte der Welt, die mit Ingwer serviert werden, beeindruckte neben bekannten Gerichten wie Pho, süßen Reisbällchen und gekochtem Hühnchen auch ein einzigartiges Gericht viele vietnamesische Gäste.
Nudelsuppe
Pho ist ein besonderes Gericht auf der Liste, da beide Versionen des Gerichts zwei Plätze auf der Liste belegen, darunter Pho Nuoc mit 4,2/5 Sternen (Platz 12) und Pho Tron mit 4,0/5 Sternen (Platz 25).
Vietnamesisches Hühnchen-Pho wird von internationalen Freunden geliebt – Foto: Taste Atlas
Wenn wir über Pho sprechen, können wir nicht anders, als die „Kernzutaten“ wie Zwiebeln, Schalotten, Frühlingszwiebeln, Rindfleischbällchen, Zitrone usw. zu erwähnen.
Der Hauptbestandteil von Rindfleisch-Pho ist die Brühe, die lange mit Rinderknochen geköchelt wird, wodurch die Süße der Brühe entsteht.
Darüber hinaus können die Gäste oft flexibel gemeinsame Zutaten wie Rindersehne, Bruststück, blutiges Fleisch usw. auswählen.
Für Hühnchen-Pho wählt der Koch oft weißes Brustfleisch, Fett, Haut …
Brustfleisch wird üblicherweise in lange, dünne Scheiben geschnitten. Im Vergleich zu Rindfleisch hat Hühnchen einen einzigartigen Geschmack, der ihm seine ganz eigenen Eigenschaften verleiht.
Bei der trockenen Pho-Variante ist die Zubereitung ähnlich wie bei normalem Pho, die Brühe wird jedoch abgetrennt und separat verwendet. Stattdessen wird an manchen Orten eine spezielle Soße hinzugefügt.
Neben den dazugehörigen Kräutern ist Ingwer die Quelle des milden, würzigen und aromatischen Geschmacks in beiden Pho-Varianten.
Süße Reisbällchen
Als einziges vietnamesisches Dessert auf der Liste erreichte Che Troi Nuoc bei internationalen Gästen den 23. Platz mit 4,0/5 Sternen.
Schöne und bedeutungsvolle vietnamesische süße Reisknödel - Foto: Aufgenommen von YOUTUBE
Um diese Art süßer Suppe zuzubereiten, bereitet der Koch normalerweise Zutaten wie Kokosmilch, süße Suppenbällchen, Ingwer, Sesam, Zuckerwasser usw. vor.
Eine Portion Tee besteht üblicherweise aus großen und kleinen Kügelchen. Die Füllung besteht aus Mungobohnen, ist normalerweise sehr aromatisch und weich und fühlt sich beim Essen puderartig an. Die äußere Schicht besteht aus Klebreismehl und ist undurchsichtig weiß.
Nach dem Vermischen der Zutaten trägt ein wenig Ingwer auf der Außenseite nicht nur zum auffälligen, warmen Gefühl des Gerichts bei, sondern erzeugt auch einen duftenden, leicht würzigen Geschmack, der mit der Süße des Tees harmoniert.
Dieses Gericht hat für die Vietnamesen eine große traditionelle und kulturelle Bedeutung. Daher ist dies eines der Gesichter, die die Vietnamesen bei besonderen Gottesdiensten unbedingt einladen müssen.
Gekochtes Huhn
Dieses Gericht ist überraschend einfach zuzubereiten, erfreut sich aber mit einer Bewertung von 38 großer Beliebtheit.
Gekochtes Hühnchen ist einfach zuzubereiten, aber bei besonderen vietnamesischen Partys fast unverzichtbar - Foto: MEATDeli
Gekochtes Hühnchen wird häufig bei Gottesdiensten und traditionellen Festen gegessen. Hühnchen wird normalerweise im Ganzen mit Zutaten wie Salz, Ingwer, Zitrone, Frühlingszwiebeln, Kurkuma usw. gekocht.
Nachdem das Huhn gründlich mit Salz eingerieben wurde, wird es mit Ingwer, Zwiebeln und Kurkuma gekocht, bis die Außenhaut eine hellgoldene Farbe annimmt. Auch die Schale ist eine wichtige Zutat und muss daher vor dem Verzehr sorgfältig verarbeitet werden.
Die Wirkung von Ingwer in einem gekochten Hühnchengericht besteht darin, die Aromen der Mahlzeit zu harmonisieren und auszugleichen. Viele Vietnamesen sehen darin eine Möglichkeit, Yin und Yang in Einklang zu bringen, während Ingwer für andere ein unverzichtbarer Geschmacksstoff beim Essen ist.
Schwarzer Hühnereintopf
Dies ist ein Gericht, das nicht alle Vietnamesen kennen und das auf der Liste internationaler Gäste den 68. Platz einnimmt.
Der Eintopf mit schwarzem Hühnchen ist in den Bergregionen Nordvietnams beliebt, nicht alle Vietnamesen kennen ihn – Foto: 2Trip
Der Eintopf mit schwarzem Hühnchen ist ein traditionelles Gericht aus der Bergregion Sa Pa im Norden Vietnams. Das Hauptgericht ist ein Eintopf aus schwarzem Huhn. Dieses Gericht ist bei den Menschen in den nördlichen Bergregionen beliebt, da das schwarze Huhn auch in dieser Region eine besondere Hühnerrasse ist.
Beim Kochen nimmt Hühnerfleisch allmählich eine seltsame schwarze Farbe an. Das Fleisch ist sehr zäh und fest, da es sich größtenteils um natürliche Nahrung handelt. Ein Hot Pot enthält normalerweise Zutaten wie Shiitake-Pilze, Kürbis, Süßkartoffeln, Nudeln, Fadennudeln und Waldpilze.
Die Zutaten verleihen dem Hot Pot nicht nur einen besseren Geschmack, sondern steigern auch die Köstlichkeit des Hühnchens.
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Quelle: https://tuoitre.vn/4-mon-viet-lot-top-100-mon-an-voi-gung-ngon-nhat-the-gioi-20240918182848013.htm
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