Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết

Báo Dân tríBáo Dân trí23/01/2025

(Dân trí) - Áp dụng cách nấu xôi gấc chị Hương chia sẻ, nhiều bà nội trợ đã nấu được những đĩa xôi đỏ, thơm ngon cho mâm cỗ Tết.
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 1
Xôi gấc là món ăn không thể thiếu trong các mâm cỗ Tết. Xôi gấc được nấu từ gạo nếp và gấc là sự kết hợp hoàn hảo giữa màu sắc, hương vị và ý nghĩa mong cầu những điều may mắn, tốt đẹp trong năm mới. Dưới đây là cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo theo gợi ý của chị Vũ Thu Hương (ở Hà Nội). Công thức này được nhiều người áp dụng và cho ra thành phẩm những đĩa xôi gấc đẹp mắt và ngon miệng.
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 2
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 3
Nguyên liệu nấu xôi gấc - 1kg gạo nếp (nếp cái hoa vàng). - 1 quả gấc (khoảng 400g thịt gấc). - 1 muỗng canh rượu trắng. - 1 muỗng canh dầu ăn hoặc mỡ gà đun chảy/ - 80g đường. - ½ muỗng cà phê muối.
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 4
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 5
Sơ chế nguyên liệu nấu xôi gấc - Gạo mua về đem vo sạch rồi ngâm với nước lạnh khoảng 6-8 tiếng. - Chọn gấc chín già, màu đỏ đẹp. - Trộn gấc với 1 muỗng cà phê rượu, 1 muỗng cà phê dầu ăn. Công đoạn này giúp xôi lên màu đỏ tươi. - Trộn gạo nếp với phần thịt gấc.
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 6
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 7
Cách nấu xôi gấc - Cho nước vào 1/3 nồi hấp, đun sôi. - Cho phần gạo đã trộn vào xửng hấp, phủ khăn xô lên mặt xửng hấp để tránh nước trên vung nhỏ xuống bên dưới. - Khi thấy hơi nước bốc lên đều thì xới đều gạo để xôi chín. - Khi hạt xôi đã dẻo, cho dầu ăn hoặc mỡ gà vào trộn đều lên. - Nên đồ xôi 2 lần để gạo dẻo hơn. Lần 1 khoảng 30 phút, lần 2 khoảng 10-15 phút.   - Đợi xôi nguội bớt thì cho đường rồi trộn đều. Nên cho đường ở lần đồ thứ 2 vì nếu cho đường ngay từ lúc đầu, gạo nếp sẽ lâu chín.
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 8
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 9
Cách làm nhân đậu xanh trang trí xôi gấc Nguyên liệu: 200g đậu xanh, 60g đường, dầu ăn, muối. Cách làm: - Đậu xanh ngâm nước 2 tiếng rồi đem rửa sạch, cho vào nồi nấu như nấu cơm. - Khi đậu chín thì cà nhuyễn, rồi cho đường, dầu ăn và muối vào đánh đều. - Đem sên đậu xanh cho đến khi bột không dính vào tay thì tắt bếp. - Đóng khuôn đậu xanh với các hình cá chép, hoa tùy theo nhu cầu trang trí hay các dịp cúng lễ.
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 10
Cách nấu xôi gấc đỏ, thơm dẻo ngày Tết - 11
Lưu ý khi nấu xôi gấc: - Chọn gấc cần chú ý màu đỏ tươi, vỏ mỏng, gai nhỏ đều và thưa, cuống to sẽ có thịt dày và ngon.  - Gạo nên chọn những loại đều hạt, hạt nếp phải có màu trắng đục, căng bóng, thơm. - Khi ngâm gạo nên cho một chút muối để tạo vị đậm cho xôi. - Nước nấu xôi chỉ nên chiếm 1/3 dung tích của nồi, không nên cho quá nhiều nước vì nước bốc hơi mạnh sẽ khiến xôi bị nhão. - Nếu không may xôi bị khô nên vẩy thêm 10-20ml nước lên mặt xôi sau đó phủ một chiếc khăn sạch đã nhúng nước lên trên bề mặt xôi, đậy nắp kín và tiếp tục hấp. Cứ 10 phút mở nắp một lần để lau hơi nước trên nắp nồi và đảo đều gạo nếp cho đến khi xôi chín dẻo.

Ảnh: Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Nguồn:https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-xoi-gac-do-thom-deo-ngay-tet-20250114120636030.htm

Bình luận (0)

No data
No data
Loại hoa có thân như củi khô, giá hàng triệu đồng được săn lùng chơi Tết

Loại hoa có thân như củi khô, giá hàng triệu đồng được săn lùng chơi Tết

Cùng chủ đề

Ngư dân miền Trung bội thu chuyến biển cuối năm

Ngư dân miền Trung bội thu chuyến biển cuối năm

Báo Tiền Phong
Báo Tiền Phong
3 giờ trước
'Hoa hậu rắn' ở Phú Yên gây chú ý

'Hoa hậu rắn' ở Phú Yên gây chú ý

Báo Thanh niên
Báo Thanh niên
4 giờ trước
Hàng loạt hẻm TP.HCM ‘lột xác’ khoác áo mới rực rỡ đón tết

Hàng loạt hẻm TP.HCM ‘lột xác’ khoác áo mới rực rỡ đón tết

Báo Thanh niên
Báo Thanh niên
10 giờ trước
Khách "thắt chặt hầu bao" sắm Tết?

Khách "thắt chặt hầu bao" sắm Tết?

Báo Dân trí
Báo Dân trí
10 giờ trước
Gốc đào khổng lồ, cao 4m từ Mộc Châu xuống Hà Nội, chủ cho thuê không bán

Gốc đào khổng lồ, cao 4m từ Mộc Châu xuống Hà Nội, chủ cho thuê không bán

Báo Dân trí
Báo Dân trí
10 giờ trước
Viettel đảm bảo sóng 5G xuyên suốt các sự kiện lễ hội đón Tết Ất Tỵ 2025

Viettel đảm bảo sóng 5G xuyên suốt các sự kiện lễ hội đón Tết Ất Tỵ 2025

Báo Thanh niên
Báo Thanh niên
11 giờ trước

Cùng chuyên mục

Cách chọn tủ mát, tủ đông cho mùa Tết kinh doanh 'sinh lời'

Cách chọn tủ mát, tủ đông cho mùa Tết kinh doanh 'sinh lời'

Báo Thanh niên
Báo Thanh niên
9 giờ trước
Người Hải Phòng check-in vườn hoa trung tâm cận Tết

Người Hải Phòng check-in vườn hoa trung tâm cận Tết

Báo Tiền Phong
Báo Tiền Phong
4 giờ trước
Ngư dân miền Trung bội thu chuyến biển cuối năm

Ngư dân miền Trung bội thu chuyến biển cuối năm

Báo Tiền Phong
Báo Tiền Phong
3 giờ trước
Đại sứ nhóm G4 tại Việt Nam hát 'Năm qua đã làm gì' chúc Tết

Đại sứ nhóm G4 tại Việt Nam hát 'Năm qua đã làm gì' chúc Tết

VietNamNet
VietNamNet
8 giờ trước
Đối nghịch giữa các tuyến đường cửa ngõ những tuyến phố trung tâm

Đối nghịch giữa các tuyến đường cửa ngõ những tuyến phố trung tâm

Báo Tiền Phong
Báo Tiền Phong
5 giờ trước
Khai mạc Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII

Khai mạc Hội nghị Ban Chấp hành Trung ương Đảng khóa XIII

Báo Lao Động
Báo Lao Động
9 giờ trước

Cùng tác giả

"Anh tài" (S)TRONG Trọng Hiếu và Cường Seven ra mắt nhóm nhạc Sx7

"Anh tài" (S)TRONG Trọng Hiếu và Cường Seven ra mắt nhóm nhạc Sx7

Báo Dân trí
Báo Dân trí
3 giờ trước
"Hòa tấu chào năm mới 2025" vang lên từ Cột cờ Hà Nội vào mùng 1 Tết

"Hòa tấu chào năm mới 2025" vang lên từ Cột cờ Hà Nội vào mùng 1 Tết

Báo Dân trí
Báo Dân trí
4 giờ trước
Thủ tướng họp với các doanh nghiệp thúc đẩy nhà ở xã hội và bất động sản

Thủ tướng họp với các doanh nghiệp thúc đẩy nhà ở xã hội và bất động sản

Báo Dân trí
Báo Dân trí
9 giờ trước
Đề nghị Bộ Công an hướng dẫn triển khai đề án sắp xếp công an cấp huyện

Đề nghị Bộ Công an hướng dẫn triển khai đề án sắp xếp công an cấp huyện

Báo Dân trí
Báo Dân trí
9 giờ trước
Khách "thắt chặt hầu bao" sắm Tết?

Khách "thắt chặt hầu bao" sắm Tết?

Báo Dân trí
Báo Dân trí
10 giờ trước
Gốc đào khổng lồ, cao 4m từ Mộc Châu xuống Hà Nội, chủ cho thuê không bán

Gốc đào khổng lồ, cao 4m từ Mộc Châu xuống Hà Nội, chủ cho thuê không bán

Báo Dân trí
Báo Dân trí
10 giờ trước
Happy VietNam

Tác phẩm Ngày hè

Nhân vật

Suất học bổng đáng nhớ của nữ thủ khoa ngành ngôn ngữ khó bậc nhất thế giới

Suất học bổng đáng nhớ của nữ thủ khoa ngành ngôn ngữ khó bậc nhất thế giới

Báo Dân trí
Báo Dân trí
18/01/2025
Nam sinh lớp 7 giành giải nhất thi HSG lớp 9: 'Em làm bài chỉ mất nửa thời gian'

Nam sinh lớp 7 giành giải nhất thi HSG lớp 9: 'Em làm bài chỉ mất nửa thời gian'

VietNamNet
VietNamNet
18/01/2025
Cô hiệu trưởng 8X và tình yêu với ngôi trường mầm non trên đất Cao Bằng

Cô hiệu trưởng 8X và tình yêu với ngôi trường mầm non trên đất Cao Bằng

Báo Dân trí
Báo Dân trí
18/01/2025
Ái nữ chủ tịch PNJ bỏ gần 400 tỉ đồng mua cổ phiếu

Ái nữ chủ tịch PNJ bỏ gần 400 tỉ đồng mua cổ phiếu

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
16/01/2025
Chàng trai Việt gửi hơn 600 đơn xin việc trước khi vào Microsoft

Chàng trai Việt gửi hơn 600 đơn xin việc trước khi vào Microsoft

VTC News
VTC News
14/01/2025
Hoạt động Hội giỏi nhưng học cũng phải cừ

Hoạt động Hội giỏi nhưng học cũng phải cừ

Báo Tuổi Trẻ
Báo Tuổi Trẻ
11/01/2025
Giới trẻ xếp hàng từ 6h30, chờ 7 tiếng để chụp ảnh ở quán cà phê cổ trang
Giới trẻ xếp hàng từ 6h30, chờ 7 tiếng để chụp ảnh ở quán cà phê cổ trang
Loại hoa có thân như củi khô, giá hàng triệu đồng được săn lùng chơi Tết
Loại hoa có thân như củi khô, giá hàng triệu đồng được săn lùng chơi Tết
Hà Nội: Đào Nhật Tân tăng giá mạnh, chi tiền triệu vẫn khó mua
Hà Nội: Đào Nhật Tân tăng giá mạnh, chi tiền triệu vẫn khó mua
Khách Tây thấy mùa đông Việt Nam mát như mùa hè châu Âu
Khách Tây thấy mùa đông Việt Nam mát như mùa hè châu Âu

No videos available