يقع كشك بان بيو الخاص بالسيدة نجوين ثي فان في وسط سوق فو بونج وهو دائمًا ممتلئ بالعملاء. على الطاولة المنخفضة، صفوف من أكواب الكيك المقلوبة مكدسة فوق بعضها البعض. وبجانبها يتم ترتيب أوعية الفول السوداني المحمص المسحوق، وصلصة الصويا، والزيت، وصلصة السمك، وما إلى ذلك بشكل أنيق. لا داعي للانتظار طويلاً، فقط اجلس، وتم وضع 4 أطباق من بان بيو بسرعة أمام الضيوف.
بالإضافة إلى العجينة الناعمة والمضغوطة، فإن بان بيو السيدة فان مثيرة للإعجاب أيضًا بسبب حشوها "الكامل" وسعرها "رخيص" إلى حد ما: 10 آلاف دونج مقابل 4 أطباق. لذيذ، مغذي، رخيص - هذه هي المعايير الصحيحة لهذا الطبق.
حتى الآن، تقوم السيدة نجوين ثي فان (قرية كام فو، بلدية ديان فونج، ديان بان) بصنع وبيع بان بيو منذ أكثر من 10 سنوات. في البداية، كانوا يبيعون فقط بضع عشرات من الأوعية لكسب المال للسوق، ولكن بعد ذلك انتشر الخبر السار على نطاق واسع، وزادت الكمية باستمرار إلى مئات الأوعية، ثم آلاف الأوعية... ومن هنا ولدت العلامة التجارية Phu Bong banh beo.
يقع سوق فو بونغ بعد الظهر (بلدة ديان فونج، ديان بان) على حافة القرية، من الداخل إلى الخارج، ويبلغ عرضه عدة مئات من الأمتار المربعة. عبر الطريق الصغير، على الجانب الآخر من أرض Duy Xuyen، تقع قرية Van Buong الهادئة. حوالي الساعة الثالثة ظهرًا، بدأ السوق يعج بالحركة. مثل العديد من الأسواق الريفية في كوانج نام، يعد سوق فو بونج مكانًا للتبادل وتجارة الجملة للأشخاص في المنطقة المحيطة.
قرية كام فو تكونت في الأصل من قريتين، فو بونج وكام لاو. منذ مئات السنين، اشتهرت قرية فو بونغ بزراعة التوت، وتربية دودة القز، ونسج الحرير، وخاصة الأطباق الريفية المرتبطة بالحياة الزراعية للناس.
على عكس بان بيو في هوي أو في أماكن أخرى، فإن بان بيو في فو بونغ سميك ومصنوع من الأرز اللزج، والحشوة مصنوعة من الروبيان الطازج ولحم الخنزير. على وجه الخصوص، يجب أن يكون هناك الثوم المعمر المزروع في تلة مو كوي في أرض جو نوي...
يرتبط السيد نجوين فان ثانه أيضًا ببان بيو، وهو الأخ الأصغر للسيدة فان، الذي افتتح متجرًا في المنزل. المطعم مزدحم في الصباح. بالإضافة إلى القرويين، هناك أيضًا زوار في عطلات نهاية الأسبوع من دا نانغ، وهوي آن، ودوي شوين، وفي بعض الأحيان تقوم بعض شركات السفر بإحضار الزوار للاستمتاع وتجربة عملية طحن الدقيق وصنع بان بيو. السيد ثانه يفرض نفس السعر على الجميع، بغض النظر عما إذا كانوا غربيين أو شرقيين.
بالإضافة إلى بيعها في المنزل، يتم أيضًا شحن كعكات أرز فو بونج إلى العملاء بالقرب من وسط مدينة ديان بان، بما في ذلك إرسال البضائع إلى تام كي ودا نانغ. يبيع مطعم Phu Bong banh beo ما يزيد عن 2000 وعاء يوميًا في المتوسط. من خلال كسب لقمة العيش، جلب طبق بان بيو الذي تصنعه شقيقات السيد ثانه القرية إلى العديد من الأماكن.
استحضار اسم قرية في أرض جو نوي - من كعكة أرز فو بونج...
مصدر
تعليق (0)