في الرياح الباردة القارسة، يعتبر طبق لذيذ من حساء الفو بمثابة "رفاهية للأطفال في المرتفعات"

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 1. — يقوم الطلاب بتنظيف المدرسة استعدادًا لمهرجان فو يو ثونغ – الصورة: هونغ كوانغ

من تقاطع الطريق السريع الوطني 70 إلى المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1 في بلدية فوك خانه (منطقة باو ين، لاو كاي)، على جانبي الطريق، لا تزال العديد من أقسام الأشجار ذابلة ومكسورة.

على طول الطريق الوحيد الذي يربط بين البلديات، لا تزال العديد من المنحدرات الشديدة مليئة بالصخور والتربة، مع بعض الأقسام حيث انهار سطح الطريق إلى نصف حجمه الأصلي فقط - نتيجة للفيضانات التاريخية التي حدثت قبل ثلاثة أشهر.

تقع مدرسة فوك خان كوميون بين المستويات رقم 1 في نهاية الطريق الرئيسي، عند منعطف إلى قرية لانغ نو، على مسافة تقارب 5 كيلومترات. وهذا أيضًا هو المكان الذي يأتي إليه الطلاب من جميع أنحاء المنطقة للتعلم.

أطفال المرتفعات يتوقون إلى فو يو ثونغ

كسر صوت جرس المدرسة هدوء فترة ما بعد الظهر في المرتفعات. خرج مئات الطلاب من الفصول الدراسية، وأصواتهم تنادي بعضهم البعض، ويتردد صداها في جميع أنحاء ساحة المدرسة.

وضع باو (7 سنوات) وصديقه كتبهما جانباً، وركضا بسرعة إلى المستودع. أخذت المكنسة وأعطيت صديقي المجرفة.

بعد ظهر اليوم، قام طلاب الصفين بتنظيف ساحة المدرسة استعدادًا لحدث Pho Yeu Thuong في 12 ديسمبر. قام الأطفال بجمع كل ورقة متساقطة وقطعة ورق بعناية ووضعوها في نقطة تجميع.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 2. — عشاء لطلاب السكن الداخلي في المدرسة رقم ١، بلدية فوك خانه – تصوير: هونغ كوانغ

تظلم سماء الشتاء في المدينة الجبلية بشكل أسرع من المعتاد، ويرن الجرس بعد ساعة، كما أن المعلم هو من ينادي الأطفال لتناول العشاء.

منذ الانهيار الأرضي المروع في قرية لانغ نو، أصبح الطلاب من جميع أنحاء المرتفعات يقيمون في المدرسة. وذلك لضمان السلامة وللحصول على ظروف رعاية أفضل.

يتكون عشاء الليلة من اللحوم والخضروات، مقسمة بالتساوي على الأطباق. يجلس الطلاب معًا في جو مريح في الكافتيريا. في الخارج، كانت الرياح الباردة القادمة من المرتفعات قوية.

لقد تم مناقشة قصة تناول الفو على نطاق واسع. يشعر الأطفال في المرتفعات بالفضول تجاه أطباق الفو في هانوي ومدينة هوشي منه... والتي يسمعون عنها غالبًا من خلال القصص أو المحاضرات التي يلقيها معلموهم.

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 3. — سيأتي Pho Thin 61 Dinh Tien Hoang، هانوي إلى شعب Lang Nu في مهرجان Pho Love، بمناسبة يوم Pho هذا العام.

قليل من الفرح بعد عام من الخسارة

في فترة ما بعد الظهر من يوم 10 ديسمبر، كان السيد فام دوك فينه (مدير المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1 في بلدية فوك خانه) مشغولاً مع 27 معلمًا بتوزيع المهام والتحضير لحدث أطلقوا عليه اسم "المهرجان".

وأضاف أن "حساء الفو متوفر أيضًا محليًا، لكن مفهوم تناول وعاء جيد من الفو يعد بمثابة ترف بالنسبة للأطفال في المرتفعات".

وقال مدير المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1 في بلدية فوك خانه، والذي عمل في المرتفعات لسنوات عديدة، إن هذا الحدث كان "غير مسبوق من الماضي إلى الحاضر".

وقال السيد فينه: "في برد الأيام الأخيرة من العام، يعد التجمع معًا لطهي أطباق الفو والاستمتاع بها فرصة للتواصل بين المعلمين والطلاب والسكان المحليين"، مضيفًا أنه بالنسبة للمعلمين في المرتفعات، فهذه أيضًا فرصة لاكتساب المزيد من المعرفة حول كيفية طهي طبق لذيذ من الفو، ثم مشاركته مع السكان المحليين والطلاب خلال ساعات الأنشطة اللامنهجية.

وقال السيد فام دوك فينه إنه من أجل إقامة هذا الحدث، يجب على المنظمة الالتزام بالعديد من القواعد الصارمة لضمان نظافة الغذاء وسلامته في المدارس.

وأضاف أن "قطاع التعليم على وجه الخصوص لديه متطلبات صارمة للغاية فيما يتعلق بضمان منشأ المواد المدخلة، لذلك سنعمل بشكل وثيق مع اللجنة المنظمة لتنفيذ اللوائح بشكل صحيح".

Trong gió lạnh tê tái, tô phở ngon như 'một điều xa xỉ với trẻ vùng cao' - Ảnh 4. — السيد فام دوك فينه، مدير المدرسة الابتدائية والثانوية رقم 1، بلدية فوك خانه - الصورة: هونغ كوانغ

وبحسب زعيم بلدية فوك خانه، فإن المعلومات حول مهرجان الفو انتشرت الآن بين العديد من الناس. يرتبط سكان المرتفعات بالحقول والجبال والتلال على مدار العام. ومن دواعي سرورهم الكبير أن يستمتعوا ويشاركوا في حدث كبير.

قالت السيدة لون (51 عامًا، من السكان المحليين) إنها علمت أن العديد من الطهاة والمطاعم من "أسفل النهر" يأتون لطهي الفو للناس منذ ما يقرب من أسبوع.

وقالت المرأة، التي لم تسنح لها الفرصة قط لزيارة هانوي، إنها تتطلع إلى هذا الحدث. وقالت "بعد عام من الخسائر الكثيرة، آمل أن يكون يوم 12 ديسمبر بمثابة فرحة صغيرة لأبناء وطني".

فو مع الحب إلى لانغ نو

مع الرغبة في أن سلسلة الأحداث في يوم فو 12-12 لا تتعلق فقط بالثقافة والمطبخ ولكن أيضًا بالحب والمشاركة والعواطف، تعاونت صحيفة Tuoi Tre مع اتحاد شباب مقاطعة لاو كاي ومنطقة باو ين لتنظيم برنامج Pho Yeu Thuong 2024 في مدرسة فوك خان الابتدائية والثانوية رقم 1 يومي 11 و 12 ديسمبر.

هنا، سوف يقوم الحرفيون في مطاعم الفو المشاركين في البرنامج بتعليم نساء بلدية فوك خانه ومعلمي مدرسة فوك خانه الابتدائية والثانوية رقم 1 حول كيفية طهي أطباق الفو اللذيذة.

كما قدمت صحيفة Tuoi Tre هدايا ذات مغزى إلى 33 أسرة في Lang Nu (الأسر التي حصلت للتو على منازل في منطقة إعادة التوطين الجديدة)؛ المعلمين وجميع طلاب المدرسة رقم 1 فوك خانه. سيحصل 320 طالبًا على حقيبة هدايا تحتوي على: حقيبة ظهر، وفو مجفف، وسجق، ومليون دونج نقدًا؛ حصل كل معلم على هدية قدرها 2 مليون دونج نقدًا ...

وبالطبع، أطباق الفو اللذيذة التي يطبخها أشهر الطهاة الذين فازوا بجوائز عالية في فعالية يوم الفو، والتي تمت دعوة جميع الأشخاص والطلاب والمعلمين في البلدية إليها. ومن المتوقع أن يتم توزيع 2000 وعاء من الفو على القرويين.

يشارك في حدث Pho Yeu Thuong لهذا العام مطاعم/متاجر pho الشهيرة، مثل: Pho Thin Bo Ho (هانوي)، وPho 34 Cao Thang (مدينة هو تشي منه)، وPho S (سام نغوك لينه).

ويشارك في المهرجان أيضًا اثنان من أشهر الطهاة في عالم الطهي مثل الشيف الرئيسي دو نجوين هوانج لونج، "يانسون النجمة الفضية" المتخصص في طهي الفو ليستمتع به أفراد العائلة والأصدقاء، وفان كوي لونج.

بالإضافة إلى دعم العلامات التجارية الشهيرة للفو والطهاة، حصل Pho Yeu Thuong 2024 أيضًا على قلوب ذهبية من المال والدعم العيني من HDBank، وGreenfeed، وVietravel Airlines، وفريق كرة القدم An Nguyen Bao، وAcecook، وSaigon Cultural Corporation...