تنتج زراعة الشاي شايًا ملونًا جذابًا للنظر، وتنجح المديرة في شركة Thai Nguyen في توريث العمل

[إعلان 1]

تأسست شركة ترا جيانج التعاونية لإنتاج ومعالجة الشاي العضوي (بلدية فوك تان، مدينة فو ين، مقاطعة ثاي نجوين ) في ديسمبر 2023 بمشاركة 7 أعضاء. مقطع: ها ثانه

التحول إلى إنتاج الشاي يفتح فرصًا جديدة

ولدت جيانج ونشأت في منطقة شاي فوك تان، وتركت المدرسة وذهبت إلى العمل في وقت مبكر عن أقرانها بعد الانتهاء من الصف التاسع.

خلال تلك الفترة، أتيحت لها الفرصة للقاء العديد من الأشخاص الموهوبين والمتحمسين في مهنة صناعة الشاي، مما ساعد الفتاة الصغيرة على فتح فرص جديدة للخوض في مجال إنتاج الشاي ومعالجته كما هو اليوم.

قبل عام ٢٠١٤، كنت لا أزال أعمل كعامل. ثم، عندما انضممتُ إلى نادي الشركات الزراعية الناشئة في الشمال، أتيحت لي فرصة الالتقاء بأشخاص موهوبين ومتفانين والتفاعل معهم. ما زلتُ أتذكر بوضوح ما قاله أحد الأساتذة آنذاك: "منتجات مدينتك رائعة، فلماذا لا تُطوّر منتجات مدينتك وتستغلها كمصدر قوة؟"

وبسبب هذا القول، قررت في عام 2016 العودة إلى صنع الشاي، ومواصلة المهنة التقليدية لعائلتي،" هكذا قالت فام ثي جيانج - مديرة تعاونية معالجة الشاي العضوي ترا جيانج (بلدية فوك تان، مدينة فو ين، مقاطعة تاي نجوين) عن مصيرها الحالي في صنع الشاي.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 1. — بدأت فام ثي جيانج، مديرة تعاونية ترا جيانج لمعالجة الشاي العضوي، في بلدية فوك تان، مدينة فو ين، مقاطعة تاي نجوين، في صناعة الشاي في عام 2016. الصورة: ها ثانه

وأضافت المخرجة المولودة عام 1994: في البداية، عندما بدأت في صنع الشاي، أخذت على عاتقها التعلم من العديد من الأماكن لتحسين مهاراتها واكتساب المعرفة وتطبيق التقنيات المتقدمة لإنتاج منتجات الشاي ذات الجودة العالية ...، لأنها كانت تعتقد أنه منذ أن كانت طفلة، على الرغم من أنها قطفت الشاي وعالجته مع أجدادها ووالديها، إلا أن مهاراتها لم تكن عالية ولم يكن لديها الكثير من الخبرة.

زراعة الشاي العضوي، وإنتاج الشاي الأسود الخاص

بحلول عام 2017، ركزت الفتاة الصغيرة رسميًا على زراعة الشاي للحصول على المواد الخام بشكل استباقي للإنتاج والمعالجة.

في عام 2018، من خلال نادي الشركات الزراعية الناشئة الشمالية، ارتبطت بالزراعة العضوية في فيتنام وحولت تدريجيًا الطريقة التي يزرع بها الناس في المنطقة الشاي إلى الطريقة العضوية لضمان السلامة للمنتجين والمستخدمين.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 2. — ساعدت مديرة شركة ترا جيانج لتجهيز الشاي العضوي، فام ثي جيانج، الأشخاص في المنطقة على تحويل طرق زراعة الشاي إلى طرق عضوية لضمان السلامة للمنتجين والمستخدمين. الصورة: ها ثانه

وبما أنه كان لديه خبرة سابقة في زراعة البراعم، فقد تعلم جيانج كيفية تحويل الأسمدة العضوية إلى سماد لتطبيقها على زراعة الشاي. وأضافت: "استخدام الأسمدة العضوية سيساعد على تجديد الأراضي الملوثة سابقًا بالمواد الكيميائية، مما يُحسّن تدريجيًا بيئةً نظيفةً للمزارعين. وفي الوقت نفسه، يُحسّن استخدام الأسمدة العضوية جودة الشاي، ويجعل مذاقه غنيًا وحلوًا وعميقًا عند شربه".

بعد فترة من الإنتاج، وبناءً على نصيحة جمعية مزارعي البلدية، قررت Pham Thi Giang في ديسمبر 2023 إنشاء تعاونية معالجة الشاي العضوي Tra Giang في قرية 5، بلدية Phuc Tan، مدينة Pho Yen، مقاطعة Thai Nguyen مع 7 أعضاء مشاركين.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 3. — تبلغ مساحة المواد الخام للتعاونية 5 هكتارات، منها 1 هكتار يتم إنتاجها عضويًا. الصورة: ها ثانه

في الوقت الحالي، تبلغ المساحة الإجمالية لزراعة الشاي في التعاونية 5 هكتارات، منها 1 هكتار يتم زراعتها والعناية بها عضويًا. وقعت الجمعية التعاونية مؤخرا اتفاقية تعاون مع شركة فيتنام للزراعة العضوية لتطوير 10 هكتارات من الشاي العضوي في بلدية فوك تان.

ولخلق القدرة التنافسية في السوق بوحدات إنتاج الشاي العريقة، قررت التعاونية أنه بالإضافة إلى إنتاج منتجات الشاي التقليدية، ستخلق التعاونية فرقًا من خلال إطلاق خطوط إنتاج جديدة مثل الشاي الأسود. هذا الخط من المنتجات مناسب للنساء وكبار السن، وأولئك الذين يحبون شرب الشاي الخفيف.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 4. — من أجل خلق القدرة التنافسية في السوق، ركز مدير شركة ترا جيانج لتجهيز الشاي العضوي، فام ثي جيانج (بلدية فوك تان، مدينة فو ين، مقاطعة تاي نجوين) على إنتاج منتجات الشاي الأسود. الصورة: ها ثانه

هذا المنتج مفيد جدًا للجهاز الهضمي، ويساعد على إنقاص الوزن، ومفيد لمرضى السكري وارتفاع نسبة الدهون في الدم... علاوة على ذلك، فهو يساعد أيضًا كبار السن على النوم بسهولة، وتقليل التوتر والتعب.

كانت الفرصة التي أتاحت للمخرجة الشابة إنتاج هذا الخط من منتجات الشاي الأسود من خلال تبادل المنتجات مع وحدة إنتاج الشاي الأسود Shan Tuyet في ها جيانج . لقد أتيحت لها الفرصة للاستمتاع بهذا الشاي ووجدت أنه يتمتع بنكهة مثيرة للإعجاب بشكل خاص.

وفي الوقت نفسه، كان لدى شركتها القديمة قائد صيني أعطاها علبة صغيرة من الشاي الأسود لتجربتها. وهذا هو السبب الذي جعلها عازمة على صنع منتجات الشاي الأسود مثل اليوم.

"لإنتاج منتجات الشاي الأسود ذات الجودة العالية، فإن الشيء الأكثر أهمية هو اختيار نوع الشاي والتركيز على عملية العناية بالشاي العضوي.

أصناف الشاي التي اختارتها السيدة جيانج هي شاي ميدلاند والشاي الأخضر الهجين F1 لأن هذه هي أصناف الشاي التي ستحتفظ بالنكهة الأصلية للشاي عند معالجتها إلى منتجات نهائية.

وقال فام ثي جيانج، مدير شركة ترا جيانج التعاونية لمعالجة الشاي العضوي: "إن خط الشاي الهجين F1، الذي يناسب مناخ وتربة منطقتي تان كوونج وبوك تان، يتميز بمذاق حلو غني ورائحة الأرز الصغير، لذلك يمكنه إرضاء جميع العملاء، حتى الأكثر تطلبًا".

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 5. — يجب أن تكون براعم الشاي المستخدمة في إنتاج الشاي الأسود عمرها 42 يومًا أو أكثر قبل حصادها. الصورة: ها ثانه

في البداية، عندما وصل إلى هذا المنتج، واجه جيانج أيضًا العديد من الصعوبات، وخاصة في التعامل مع العملاء، لأن هذا كان خط إنتاج جديدًا، ولم يكن شائعًا بعد في السوق.

علاوة على ذلك، واجهت العديد من الإخفاقات في صنع هذا المنتج من الشاي الأسود. ولذلك، عندما نجحت في معالجة الشاي، عرضته على شركتين متخصصتين في تصدير الشاي الأسود، وحصلت على الرضا من كليهما.

تعزيز العلامة التجارية للشاي، وخلق فرص عمل للعديد من الناس

وفي المستقبل القريب، ستكون هناك وحدة توقع عقد استهلاك المنتج مع التعاونية، لذا يأمل مدير التعاونية لمعالجة الشاي العضوي في ترا جيانج في تكرار هذا النموذج في جميع أنحاء البلدية لتعزيز القيمة التجارية لهذا المنتج، وخلق فرص عمل للعديد من النساء اللائي يعملن في شركات ذات دخل ثابت من صنع الشاي محليًا.

السبب الذي جعل مديرة شركة ترا جيانج لإنتاج الشاي العضوي تختار إنتاج هذا النوع من الشاي بشكل أساسي هو أنه على الرغم من أن عملية قتل الخميرة تستغرق 25-30 ساعة لصنع هذا النوع من الشاي، فإن الإنتاج ليس صعبًا لأنه لا يتطلب تحميصًا مستمرًا.

بالنسبة للشاي الأسود، على الرغم من أن عملية التحميص تستغرق وقتًا أطول من الشاي الأخضر العادي، إلا أنها لا تتطلب التجفيف الكامل، ولكن فقط حتى يصل الشاي إلى حوالي 97% من الجفاف، مما يضمن أنه عند الانتهاء من التحميص، لا يزال الشاي يحتوي على محتوى كافٍ للتخمير.

على وجه الخصوص، بالنسبة لهذا النوع من الشاي، ليست هناك حاجة لاختيار الشاي الصغير، ولكن لا يزال من الممكن اختيار الشاي القديم. ومع ذلك، فإن وقت حصاد الشاي لإنتاج الشاي الأسود سيكون أطول (أكثر من 42 يومًا) بدلاً من 32 - 35 يومًا مثل الشاي الأخضر التقليدي.

لذلك، سيكون محتوى العناصر الغذائية أكثر تركيزًا في براعم الشاي، لذلك سيكون لهذا الشاي نكهة أقوى عند شربه ويمكن تحضيره حتى 11 مرة.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 6. — عند تحضير الشاي الأسود، يكون لونه ورديًا فاتحًا وطعمه حلوًا عطريًا. الصورة: ها ثانه

أهم شيء في عملية قتل الخميرة هو أن الشاي الأسود سوف يطور رائحته خلال الأشهر الثلاثة الأولى. تعتمد رائحة الشاي على تعديل درجة الحرارة أثناء عملية قتل الخميرة. بعد 3 أشهر من الإنتاج، كلما طالت المدة، تم قتل المزيد من الخميرة وأصبحت رائحة الشاي أكثر عطراً، وكان طعمه أفضل ونكهته أقوى.

في الوقت الحالي، بالنسبة لمنتجات الشاي الأسود، يوجد لدى التعاونية 3 أنواع: الشاي الأسود بنكهة العسل، والشاي الأسود بنكهة الأرز الأخضر، والشاي الأسود بنكهة الورد، والشاي الأسود بنكهة التفاح. يتم بيع المنتجات من قبل التعاونية بسعر 500 ألف دونج/كجم، و800 ألف دونج/كجم، و1.2 مليون دونج/كجم على التوالي.

في الوقت الحالي، يتركز سوق منتجات الشاي الأسود التعاوني بشكل أساسي في مدينة هوشي منه. نظرًا لأنه منتج جديد، لم تنتجه التعاونية بكميات كبيرة حتى الآن، ولكنها في طور تحسين تصميم المنتج والتغليف تدريجيًا، بالإضافة إلى العثور على عملاء أكثر ملاءمة.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 7. — نظرًا لأنها بدأت للتو في العمل، فإن منتجات التعاونية في طور إتقان تصميم المنتج والتعبئة والتغليف. الصورة: ها ثانه

في عام 2024، تخطط التعاونية لبناء العلامة التجارية OCOP لثلاثة منتجات: الشاي الأسود، وشاي الروبيان، والشاي العضوي. باعتبارها وحدة حديثة التأسيس، تأمل التعاونية في الحصول على الدعم من جميع المستويات والقطاعات من حيث رأس المال الاستثماري حتى تتمكن التعاونية من الحفاظ على الإنتاج والتطور بشكل أفضل وأفضل، وخلق فرص عمل للعديد من العمال المحليين.

Trồng chè tạo ra loại trà màu sắc bắt mắt, bà Giám đốc ở Thái Nguyên kế nghiệp thành công- Ảnh 8. — بالإضافة إلى إنتاج الشاي الأسود، تنتج التعاونية أيضًا خطوط شاي عالية الجودة مثل شاي الروبيان وشاي الأظافر، وهو أحد المنتجات التي تخطط التعاونية لتسجيلها باسم OCOP في عام 2024. الصورة: ها ثانه

قال السيد تران فان دوي - رئيس جمعية المزارعين في بلدة فوك تان، إن فوك تان هي بلدة جبلية ذات مهنة إنتاج الشاي منذ فترة طويلة. في الآونة الأخيرة، وبدعم من السلطات المحلية، أنشأت عائلة السيدة جيانج شركة تعاونية لمعالجة الشاي العضوي في ترا جيانج.

قبل إنشاء تعاونية ترا جيانج، لم تكن المنطقة تحتوي على وحدة لشراء منتجات الشاي للسكان المحليين. وبعد أن بدأت التعاونية عملها، تعاونت مع السكان المحليين لاستهلاك منتجات الشاي محليًا.

ويعد هذا اتجاهًا مناسبًا للمساعدة في إنشاء علامة تجارية وتعزيز قيمة منتجات الشاي المحلية. خلال عملها، تركز التعاونية على إنتاج منتجات الشاي الأسود وتتجه نحو تسجيل منتجات OCOP. وهذه أيضًا رغبة الحكومة المحلية وكذلك جمعية مزارعي البلدية.

[إعلان 2]
مصدر