آفاق سوق تجهيز وتصدير المأكولات البحرية

في الوقت الحالي، تم تحديد صناعة تجهيز وتصدير المأكولات البحرية من قبل مقاطعة بينه ثوان باعتبارها صناعة رئيسية، وتساهم بشكل كبير في حجم الصادرات في المقاطعة. وبالمقارنة مع السنوات السابقة، ركزت مؤسسات وشركات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية في المقاطعة على الاستثمار وتحديث التكنولوجيا وتحسين الإنتاجية والجودة وكفاءة تجهيز المأكولات البحرية.

تنويع منتجات التصدير

وباعتبارها واحدة من أكبر ثلاث مناطق صيد في البلاد، فإن موارد المأكولات البحرية وفيرة ومتنوعة في الأنواع، ويتزايد الإنتاج المستغل سنويا (في عام 2023، سيصل إنتاج المأكولات البحرية المستغلة إلى 235،277.9 طن، بزيادة قدرها 26.1٪ مقارنة بعام 2013). وبمرور الوقت، تحولت تربية الأحياء المائية في المقاطعة أيضًا من نطاق صغير ومتخلف إلى تربية مكثفة وصناعية وعالية الإنتاجية. مع إنتاج سنوي من الاستزراع المائي يتراوح بين 11 ألفًا و12 ألف طن، فقد خلقت ظروفًا مواتية لتنمية صناعة معالجة المأكولات البحرية في المقاطعة.

باعتبارها واحدة من أكبر ثلاث مناطق صيد في البلاد، فإن موارد المأكولات البحرية وفيرة ومتنوعة في الأنواع.

على مدى السنوات العشر الماضية، ارتفع عدد شركات تجهيز وتصدير المأكولات البحرية في المقاطعة من 12 إلى 31. وقد استثمرت معظم هذه الشركات في الميكنة، وتحديث معدات الإنتاج، وتعزيز إنتاج المنتجات ذات القيمة المضافة العالية مثل الأطعمة المعلبة، والسوشي، والساشيمي، والسوريمي - كعك السمك، والحبار - شرائح السمك بأنواعها، والأخطبوط، والاسكالوب... أما بالنسبة للمنتجات المجففة، فهناك حبار مجفف عالي الجودة منزوع الجلد، وسمك القد الأصفر، والأخطبوط المجفف المتبل، والأنشوجة المجففة، والروبيان المجفف، والماكريل المتبل، إلخ. وهذه كلها منتجات تصدير المأكولات البحرية ذات العلامات التجارية لشركة Binh Thuan، والتي تلبي الطلبات المتزايدة في السوق. معظم شركات معالجة المأكولات البحرية في المقاطعة معتمدة لتلبية شروط سلامة الأغذية، وهي معتمدة وتطبق برامج إدارة الجودة HACCP ومعايير BRC... وبالمقارنة مع عام 2013، زاد إنتاج المأكولات البحرية المعالجة (المجمدة) في عام 2023 بنسبة 12.54٪، وزاد إنتاج صلصة السمك بنسبة 28.24٪؛ ارتفع عدد المرافق الحاصلة على شهادة HACCP بنسبة 170%.

استثمرت الشركات في الميكنة وتحديث معدات الإنتاج وتعزيز إنتاج المنتجات ذات القيمة المضافة العالية.

ليس هذا فحسب، بل نجحت المقاطعة بأكملها حتى الآن في بناء وربط 46 سلسلة بمخرجات منتجات آمنة، تتحكم في أكثر من 58 ألف طن/سنة (منها 20 سلسلة صلصة السمك ومنتجات صلصة السمك بإنتاج 22.015 مليون لتر/سنة ومعجون الروبيان ومنتجات معجون الروبيان 100 طن/سنة؛ و8 سلاسل مجمدة بإنتاج متحكم فيه 25 ألف طن/سنة، و13 سلسلة مجففة بإنتاج متحكم فيه أكثر من 5 آلاف طن/سنة و5 سلاسل أخرى بإنتاج متحكم فيه 5060 طن/سنة). وعلى وجه الخصوص، في عام 2023، دعم القطاع الزراعي بناء 3 سلاسل: سلسلة توريد كعكة السمك الآمنة؛ سلسلة توريد المنتجات الزراعية الآمنة ونموذج تجريبي لربط إنتاج واستهلاك المأكولات البحرية المجففة وفقًا لسلسلة القيمة في مدينة لا جي، مع إنتاج متحكم فيه يبلغ حوالي 250 طنًا و 50000 لتر من عصير الفاكهة المخمر...

تتمتع معظم شركات معالجة المأكولات البحرية في المقاطعة بشهادات معتمدة لتلبية شروط سلامة الأغذية.

تطوير أسواق المستهلكين

ولتحقيق هذه النتائج، وفقًا للسيدة نجو مينه أوين ثاو - رئيسة قسم إدارة جودة المنتجات الزراعية والغابات في بينه ثوان، أصبحت المنتجات الزراعية والغابات، وخاصة المنتجات المائية، وفيرة ومتنوعة بشكل متزايد، مع الاستهلاك المحلي الجيد. وفي السنوات الأخيرة، اتخذ القطاع الزراعي العديد من التدابير لدعم المؤسسات في تطوير السوق مثل توفير معلومات السوق بشكل منتظم وتوقعات العرض والطلب وحجم وخصائص كل سوق حتى تتمكن المؤسسات والشركات من تعديل الإنتاج وفقًا لذلك. بالإضافة إلى ذلك، تعزيز الترويج التجاري، وتوجيه المؤسسات والشركات للتسجيل لحماية المنتجات، وحماية المؤشرات الجغرافية، وبناء العلامات التجارية والعلامات التجارية للمنتجات المائية؛ دعم شهادة المنتجات الزراعية الريفية النموذجية. بالإضافة إلى ذلك، قم بإنشاء مجموعة لربط المرافق/المؤسسات التي لديها حاجة لتوريد واستهلاك المنتجات. ومن ناحية أخرى، قامت وزارة الزراعة أيضًا بالتنسيق مع وزارة الصناعة والتجارة في بينه ثوان لتقديم الشركات والمؤسسات التي تنتج وتتاجر في المنتجات المائية في المقاطعة للمشاركة في المؤتمر الخاص بربط التجارة داخل المقاطعة وخارجها... وبفضل ذلك، يتم تحسين المنتجات المائية المستهلكة محليًا بشكل متزايد، ليس فقط في الأسواق وأنظمة السوبر ماركت الكبيرة في جميع أنحاء البلاد، ولكن أيضًا باستخدام منصات التجارة الإلكترونية والشبكات الاجتماعية لبيع المنتجات، مما يحقق كفاءة اقتصادية عالية. أما بالنسبة لمنتجات المأكولات البحرية المصدرة، فقد وصلت حتى الآن إلى جميع قارات العالم، بما في ذلك الأسواق الرئيسية مثل: الاتحاد الأوروبي، كوريا، اليابان، الولايات المتحدة الأمريكية، أفريقيا، الشرق الأوسط، رابطة دول جنوب شرق آسيا...

لا بد من وجود آلية سياسية لجذب الاستثمار وتطوير معالجة المأكولات البحرية.

ولكي يصبح سوق تصدير المأكولات البحرية مستداما بشكل متزايد، بالإضافة إلى القوة الداخلية للمؤسسات، تحتاج السلطات المعنية في الفترة المقبلة إلى وضع سياسات وآليات لجذب الاستثمار وتطوير معالجة المأكولات البحرية. الاستثمار في استكمال البنية التحتية وتحديث التكنولوجيا وتحسين الإنتاجية والجودة وتحسين كفاءة معالجة المأكولات البحرية. وفي الوقت نفسه، تشجيع الشركات على الاستثمار في التقنيات الجديدة للمعالجة الدقيقة والمعالجة العميقة للمنتجات المائية لزيادة نسبة المنتجات ذات القيمة المضافة في هيكل المنتجات المعالجة. تنويع إمدادات المواد الخام (بما في ذلك المأكولات البحرية من الاستغلال والزراعة ومواد المأكولات البحرية المستوردة) لتجهيز المأكولات البحرية لتلبية احتياجات وقدرة التجهيز في المحافظة وفقا لاحتياجات الأسواق المحلية والتصديرية.

منتجات المأكولات البحرية النموذجية في بينه ثوان.

بالإضافة إلى أسواق التصدير القديمة، من الضروري التركيز على موارد الترويج التجاري في أسواق محتملة أخرى. الحفاظ على هيكل تصدير معقول بين الأسواق لتقليل الضغوط على سوق واحدة وخلق تغييرات مرنة في أنشطة التصدير. وفي الوقت نفسه، تعزيز أنشطة الترويج للتجارة المحلية لمنتجات المأكولات البحرية الرئيسية والمنتجات الجديدة ومنتجات القيمة المضافة للموزعين وأنظمة السوبر ماركت. أوب مارت، لوت مارت، فين مارت... والمستهلكون. التركيز على الاستثمار في تحسين جودة المنتج وتصميمه لتلبية احتياجات السكان المحليين والسياح على حد سواء.

يوجد في المقاطعة بأكملها حاليًا حوالي 370 منشأة لشراء ومعالجة وإعداد المأكولات البحرية الطازجة والمجمدة وحوالي 200 منشأة لإنتاج وتجارة صلصة السمك. في عام 2023، بلغ حجم صادرات المأكولات البحرية 214.77 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 129.7٪ مقارنة بعام 2013 (بلغ في عام 2013 93.5 مليون دولار أمريكي).

مينه فان، الصورة: ن. لان

مصدر: https://baobinhthuan.com.vn/ky-niem-65-nam-ngay-truyen-thong-nganh-thuy-san-trien-vong-cho-thi-truong-che-bien-xuat-khau-thuy-san-117560.html