ليس من الصعب العثور على زقاق 242 شارع لاك لونغ كوان (منطقة تاي هو، هانوي)، متجر الدونات غير الموقّع لعائلة السيدة ماي هوا مزدحم دائمًا بالعملاء الذين يصطفون للحصول على الدونات، سواء كان الشتاء أو الصيف.
على الرغم من أن المتجر يقع في زقاق، إلا أنه مزدحم للغاية. يقوم صاحب المتجر بتوزيع تذكرة عليها رقم ليصطف العملاء في طوابير، مما يجنبهم موقف "اضطرار القادمين الأوائل إلى انتظار القادمين المتأخرين". عندما ينادي المالك على الرقم، يأتي دورك للحصول على الكعكة.
وفقًا للسيدة نجوين ثي ماي هوا (صاحبة متجر الكعك المقلي المالح - 50 عامًا)، فإن المتجر يعمل في مجال الأعمال منذ أكثر من 30 عامًا، منذ زمن والدتي، وهناك نوعان فقط من الكعك المقلي: الكعك المقلي الحلو والكعك المقلي المالح. على الرغم من عدم وجود أي لافتة أو إعلان للمطعم، إلا أنه كان مزدحمًا دائمًا لعقود من الزمن. أهم ما يجعل العملاء يعودون مرة أخرى هو الكعك الساخن والمالح، المقرمش من الخارج، العطري واللذيذ من الداخل، والذي يتم تقديمه مع سلطة البابايا وصلصة الفلفل الحار الحلوة والمالحة والحامضة والحارة والحامضة الخاصة بالمطعم.
وأضافت السيدة ماي هوا: "لتحضير دونات لذيذة، عليك أن تمر بالعديد من الخطوات الدقيقة، منها ثلاث خطوات رئيسية: تحضير الحشوة، ولف الدونات بالدقيق، ثم قليها عدة مرات في زيت الطهي حتى تنضج بشكل متساوٍ والتأكد من أن القشرة مقرمشة وخالية من الزيت. الحشوة مملوءة بالشعرية، واللحم الخالي من الدهون الذي لا يُفرم بل يُترك في قطع رقيقة، وفطر الأذن الخشبية، وفطر شيتاكي... والجدير بالذكر أن الدونات هنا لا تُقدم مع صلصة السمك الحلوة والحامضة مثل العديد من الأماكن الأخرى، ولكن المتجر يسكب صلصة غمس "إلهية" على كل وعاء من الدونات".
ركن الخبز والتجهيز مفتوح حتى يتمكن رواد المطعم من مشاهدة العديد من المراحل. لخدمة العشرات من العملاء على التوالي، يضم المطعم 5-6 أشخاص يعملون دون توقف. بعض الناس يعجنون الكعك بسرعة، وبعضهم يقليه بسرعة، وبعضهم يقطعه ويغلفه...
قالت السيدة كوينه ترانج (من شارع هوانج كووك فييت، منطقة كاو جياي، هانوي) التي أتت إلى هنا لتناول وجبة خفيفة بعد الظهر: "لقد كان هذا محل الكعك المقلي المفضل لدي منذ ما يقرب من عشر سنوات. الفرق هنا مقارنة بالمتاجر الأخرى هو أن الصلصة تُسكب مباشرة على الكعكة وخاصة الكعكات هنا كبيرة جدًا والحشوة ممتلئة جدًا، مجرد تناول قطعتين يكفي لملء فترة ما بعد الظهر".
قال السيد نجوين هوانج (من منطقة ثانه شوان، هانوي): "نكهة الكعك هنا لذيذة للغاية وغنية. على الرغم من أنني في بعض الأحيان في ساعة الذروة يجب أن أحصل على رقم وأنتظر في الطابور لمدة تتراوح بين 15 إلى 30 دقيقة، إلا أنني أجد هذه ميزة فريدة ومثيرة للاهتمام للغاية في المتجر.
إن رواد المطعم من جميع الأعمار، من كبار السن إلى الأطفال، ولكن معظمهم من الشباب. إنهم ينظرون إلى هذا باعتباره متعة بعد الظهر. المحل مفتوح من الساعة 10 صباحًا حتى 7 مساءً. الكعكة لذيذة وسعرها معقول. 10000 دونج فقط لدونات مالحة و8000 دونج لدونات حلوة.
[إعلان رقم 2]
مصدر
تعليق (0)