تانغ ثانه ها يكشف عن الحياة خلف "باب العائلة الغنية"

إلى جانب لقب "جوهرة السينما الفيتنامية"، تُعرف تانغ ثانه ها الآن أيضًا بالمرأة المثالية التي تحظى بحياة مُعجب بها. ورغم كونها زوجة ابن عائلة ثرية، تُفاجئ ممثلة فيلم "أريد البكاء فجأة" معجبيها دائمًا بأسلوب حياتها البسيط والعميق.

تانغ ثانه ها - لويس نغوين، وأطفالهما الثلاثة ريتشارد، وكلوي، وماسون، يعيشون حاليًا في فيلا تقع في أغلى أحياء مدينة هو تشي منه. ورغم كونها زوجة ابن عائلة مليارديرة، ونجمة سينمائية، وسيدة أعمال ناجحة، إلا أن ها تانغ لا تزال تُكرّس جهدًا كبيرًا للعناية بالمنزل والحديقة وأفراد عائلتها. وقد كشفت تانغ ثانه ها مؤخرًا عن عطلة نهاية أسبوع قضتها مع عائلتها. وقد أمضت يومًا نادرًا من إجازتها لتستمتع براحة وسكينة المنزل، وتلعب مع حيواناتها الأليفة، وتشاهد ابنتها كلوي تعزف على البيانو.

لا تنشر تانغ ثانه ها صورًا لرحلاتها الفاخرة، أو تعرض منتجاتها من العلامات التجارية، أو "إنجازاتها" في التسوق. ما تشاركه على مواقع التواصل الاجتماعي هو لحظات يومية بسيطة مع زوجها وأطفالها، وقصصًا مؤثرة وسعيدة عن أفراد أسرتها.

خلف أبواب "عائلة ثرية"، تعيش تانغ ثانه ها حياةً بسيطةً، مليئةً بالسعادة، كغيرها من النساء. تُحبّ إعداد أشهى الأطباق لعائلتها، وهذا ما يجعلها تحظى بتقديرٍ متزايدٍ من المجتمع، رغم اعتزالها الفنّ لسنواتٍ طويلة.

رغم براعتها في الأطباق الآسيوية والأوروبية، وخاصةً أطباق زوجها الفلبينية، لا تزال تانغ ثانه ها مفتونة بالطعام الفيتنامي الأصيل. وتحديدًا، تمتلئ وجبات العائلة اليومية دائمًا بأطباق ريفية مثل الباذنجان المخلل، والروبيان المقلي مع فاكهة النجمة، والسمك المطهو ​​ببطء، واللحم المقلي المقرمش... مكونات جميعها بسيطة للغاية، ويمكن لأي شخص العثور عليها في الأسواق المحلية في المناطق الثلاث: الشمال، والوسط، والجنوب.

الطبق "الشهي" الذي شاركه تانغ ثانه ها هو حساء السلطعون مع الجوت والباذنجان المخلل، وهو طبق صيفي شمالي غني بالأرز، ويحبه الجميع. الجوت خضار صيفية نموذجية، يُطهى عادةً مع سرطان البحر، بالإضافة إلى الجوت، يحظى سبانخ مالابار بشعبية كبيرة. يتميز الحساء بطعمه الحلو والصافي، ونكهة السلطعون واضحة، والخضراوات طرية. يُسكب فوق الأرز الأبيض، ثم تُضاف قطعة من الباذنجان المتبل، الحلو والحامض والمقرمش، ما يجعله "يُشبع تمامًا"! في الأيام الحارة، يكفي طبق من الأرز، الحساء، الباذنجان، دون الحاجة إلى اللحم أو السمك، مهما كانت كمية الأرز.

لكل فصل طعامه الخاص! في الصيف، تُعدّل الطبق بمكونات سهلة المنال. على الرغم من مرارة طعم القرع المر، إلا أنه لطالما اشتهر باستخداماته الشعبية، كالتبريد، والمساعدة على الهضم، وخفض ضغط الدم، وتقوية جهاز المناعة. شرائح القرع المر الرفيعة، أو المثلجة، أو مع إضافة القليل من الملح، تجعله أكثر قرمشة وبرودة. يُساعد الطعم المر البارد، الممزوج بلحم الخنزير المفروم الغني، على توازن براعم التذوق. من تناوله، سيجد صعوبة في مقاومته. علاوة على ذلك، يُضفي اللون الأخضر للقرع المر، الممزوج باللون الأصفر الفاتح لحم الخنزير المفروم، شعورًا بالانتعاش والمتعة. مجرد معرفة كيفية تنسيقه قليلاً، ببساطة، كما هو الحال في طبق مثل تانغ ثانه ها، سيُنتج طبقًا لذيذًا.

تانغ ثانه ها من مُحبي الأرز المُكسور، وهو طبقٌ تقليديٌّ من مطبخ سايغون، وكثيرًا ما تُظهِر مهاراتها في الطبخ في منزلها. يحتوي منزل تانغ ثانه ها على شواية مُخصصة، داخليةً وخارجيةً، لذا فهي غالبًا ما تجمع أقاربها وأصدقائها في منزلها لحفلات الشواء.

طبق آخر تحبه ها تانغ هو سمك الماكريل المطهو ​​مع الطماطم، ليس فقط هي بل جميع أفراد الأسرة مفتونون به. بعد اختيار السمك الطازج واللذيذ، نظفه، وقطعه إلى قطعتين أو ثلاث قطع بحجم اللقمة ثم اقليه حتى يصبح السمك متماسكًا. تحتوي الصلصة على: البصل والثوم والكراث وسكر النخيل ومسحوق الفطر وصلصة السمك والفلفل الحار والطماطم والبصل الأخضر وما إلى ذلك. أولاً، ضع زيت الطهي في المقلاة، وقلّب الثوم حتى تفوح رائحته، ثم قلّب الكراث والبصل الأخضر، ثم الطماطم والفلفل الحلو وكمية كافية من التوابل، واتركه على نار هادئة حتى تنضج الطماطم. ضع السمك في قدر الطهي البطيء، واسكب خليط الصلصة في الأعلى، وأضف الكراث والطماطم والبصل الأخضر، واطبخه على نار عالية لمدة 30 دقيقة، ثم اطبخه ببطء لمدة 4 ساعات. عندما ينضج السمك، يكون طريًا، منقوعًا في التوابل، وحامضًا وحارًا ومالحًا وحلوًا، ولذيذًا، ويتناسب جيدًا مع الأرز.

من الأطباق التي تعشقها هذه العائلة الثرية الجمبري المقلي مع لحم بطن الخنزير المقرمش، والذي، وفقًا لتانغ ثانه ها، "يُناسب الأرز الأبيض تمامًا". مع أنه ليس من الأطباق الشهية، إلا أن هذا الطبق الريفي يتميز بنكهة مميزة. يُقطع لحم بطن الخنزير إلى شرائح رفيعة جدًا، مع كمية كافية من اللحم قليل الدسم، ويُقلى حتى يتفحم قليلًا، وتكون الصلصة مالحة وحلوة، ولزجة بعض الشيء، مع نكهة غنية ولذيذة تجمع بين اللحم والروبيان.

في مناسبة أخرى، قدّم تانغ ثانه ها طبق الروبيان المقلي مع فاكهة النجمة. وقد تفاجأ العديد من سكان الجنوب الأصليين بجمال هذا الطبق، لكن في الواقع، يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في الشمال. ببساطة، يُقلى الروبيان أولاً مع التوابل: صلصة السمك، مُحسِّن النكهة، الفلفل، الفلفل الحار،... وأخيراً فاكهة النجمة. أفضل أنواع فاكهة النجمة هي فاكهة النجمة الحامضة، التي تُضفي تباينًا بين حلاوة الروبيان وحموضة فاكهة النجمة الخفيفة، وتكون لذيذة جدًا عند تناولها مع الأرز الأبيض.

سمك الماكريل المقلي بصلصة التمر الهندي طبق ريفي يُناسب الأرز. للوهلة الأولى، يبدو الماكريل مشابهًا جدًا لسمك الجوبي، وهو نوع من الأسماك ينتشر في المناطق الساحلية بالمنطقة الوسطى. يتميز الماكريل في موسمه بلحمه المتماسك، المرن، العطري، الحلو، والدسم. يُعدّ هذا السمك سهل التحضير، لكن ها تانغ اختار أبسط طريقة: قليه حتى يصبح مقرمشًا. يصبح لون السمك المقلي ذهبيًا، عطريًا، ومُغموسًا في صلصة التمر الهندي الغربية، وهو طبق لذيذ للغاية.

إليكم سلطة البطّ المُقدّمة مع السبانخ المُجفّفة، والكزبرة الفيتنامية، والريحان، والبصل المقلي، والفول السوداني المحمص والمقشّر. الصلصة الحلوة والحامضة غنية ولذيذة. ورغم غناها بالبروتين، إلا أنها ليست مملة إطلاقًا.

بأطباقها اليومية البسيطة، وديكوراتها اللافتة، لا تزال وجبات عائلتها تُضفي لمسةً من الفخامة. لنلقِ نظرة على الأطباق اليومية التي تُعدّها تانغ ثانه ها لزوجها وأطفالها:

سمك القد المطهو ​​على البخار مع الفطر وصلصة ميسو. أصل هذا الطبق من اليابان.

قامت الممثلة بإعداد طبق الأرز الميداني بكل شيء من الأضلاع المشوية، وجلد الخنزير، ولفائف البيض،...

العشاء مع عصيدة أوراق الباندان الجذابة.

تحولت تانغ ثانه ها إلى الأطباق النباتية لعائلتها مع صلصة الفطر والثوم.

المحار مع زيت البصل الأخضر والفول السوداني لذيذ للغاية.

قائمة الإفطار مع البيض المخفوق والخبز المحمص بالأفوكادو.

طبق كباب الدجاج والأرز بالكركم ملون وجذاب للعائلة.

عصيدة الباندان البيضاء مع الأطباق الجانبية مثل الجمبري بالثوم والأسماك المجففة والكيمتشي والسلطة.

حساء لحم البقر الغني مع صلصة الفطر.

المصدر: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tang-thanh-ha-he-lo-doi-song-ben-mam-com-gia-dinh-sau-canh-cua-hao-mon-172241007142101929.htm