ألوان التدرج في أوعية الحساء الحلو

شاي هيو غني جدًا. في أي منطقة من فيتنام، يقوم الناس بطهي الفاصوليا لصنع حساء حلو. يمكن استخدام الفاصوليا السوداء، والفاصوليا الخضراء، وأي نوع من الفاصوليا لصنع حساء حلو. ولكن لدى هيو أيضًا حساء الفاصوليا الحمراء الحلو، وحساء الفاصوليا العريضة الحلو، وحساء الفاصوليا الملكية الحلو. الفاصوليا البيضاء المنقوعة في الشاي الصافي. قد تبدو الفاصوليا الحمراء والفاصوليا الحمراء للوهلة الأولى وكأنها فاصوليا كاملة، ولكن أضف القليل من حليب جوز الهند وملعقة من الثلج المبشور وستحصل على طبق لذيذ وممتلئ ومتفتت؛ أو الفاصوليا الخضراء، اغسليها واخفقيها حتى يصبح لونها ذهبيًا.

هوي ليس مجرد حساء الفاصوليا الحلوة. في الصباح هناك شاي بذور اللوتس. شاي بذور اللوتس ليس كبيرًا، لكن كل بذرة لوتس غنية وعطرة برائحة السماء والأرض. يبيع أهل هوي اللوتس الخام فقط، وليس شاي اللوتس الملفوف باللونجان. عائلات هيو فقط هي التي تطبخ للعبادة أولاً ثم تأكل. أو في الفنادق الكبيرة، تحتوي البوفيهات أحيانًا على حساء لونجان الحلو ملفوفًا ببذور اللوتس، ولكن في مثل هذه الأماكن الفاخرة، يفقد الطعام نكهة العاصمة القديمة.

ويوجد في هوي أيضًا عدة أنواع من حلوى البطاطا الحلوة. شاي التارو الأرجواني مثل شاي أو داي الخاص بطالبات مدرسة دونغ خان هو الأكثر نموذجية والأكثر لونًا. ثم حلوى البطاطا الحلوة، حلوى البطاطا الأرجوانية، حلوى الذرة... قطعي الفاكهة إلى مكعبات، اخلطيها مع بعض الأنواع، انقعيها في ماء السكر، أضيفي الثلج المبشور عند الاستمتاع، وتسمى أيضًا الحلوى. شاي الفاكهة: فاكهة التنين، البطيخ، الأناناس، الجاك فروت... كل موسم له فاكهة خاصة به، فاكهة السماء والأرض موجودة جميعها في كوب من شاي الفاكهة هوي. حلاوة السكر ونضارة الفاكهة الطازجة يتناغمان معًا ويعطيان طعمًا مثاليًا.

عند النظر إلى أكشاك الشاي الخاصة بالسيدات، طبقة تلو الأخرى من النساء يتجولن في أنحاء العاصمة، يمكنك أن ترى. فقط افتح السلة وسوف ترى عالمًا من الرائحة الحلوة. توقف عند أي محل حساء حلو، سواء في الشارع أو في الزقاق، وانظر إلى القائمة وستشعر بالدوار. يوجد متجر حساء حلو عند بوابة ثونغ تو، لذا فكروا في طريقة لإرضاء العملاء، وإشباع فضول العملاء من القريب والبعيد الذين يريدون الاستمتاع بالعديد من النكهات.

يعرض البائع صواني الحساء الحلو. في لمحة واحدة، رأيت عشرة أنواع من الشاي مرتبة على صينية جميلة. تبدو صينية الحساء الحلو وكأنها عمل فني بكل ألوانه، ورائحتها عطرة مثل شجيرة من زهور الليل. يتم وضع كل حلوى في وعاء. كل كوب يحتوي على ملعقتين فقط. هذا كل شيء، لا أكثر. إذا كنت في عجلة من أمرك، فإن قضمة واحدة ستنهي وعاء الشاي. ولكن في هوي، من يأكل بهذه السرعة! خذ وقتك واستمتع. وبالإضافة إلى ذلك، فإن مطبخ ملكوت الله يعتمد على الجودة، وليس الكمية. لكن بعد تذوق صينية الحساء الحلوة بأكملها، يكفي أن نترك الأرز.

توجد في هوي قرية خلف القلعة الإمبراطورية تسمى قرية دوك سو. تعيش نساء وفتيات تلك القرية على بيع الطعام على أعمدة الكتف. وبطبيعة الحال، هناك أيضًا أكشاك حساء حلوة تقليدية تنتقل من الجدة إلى الأم ثم إلى الأبناء. كل يوم بعد الظهر، تتجمع السيدات في سوق تاي لوك، ويتحدثن بسعادة بعد يوم طويل من التعب والإرهاق بسبب حمولات الطعام التي يحملنها على أكتافهن في جميع أنحاء مدينة هوي. الفرح والحزن يعودان إلى العمل. امتدت حياة الجدات والخالات عبر الطرق التي مروا بها آلاف المرات، على أكتافهم المجتهدة في مواجهة المطر والشمس.