تُصنف معكرونة الفو والكوانج ضمن قائمة التراث، فماذا عن حساء معكرونة لحم البقر هوي والعديد من الأطباق اللذيذة الأخرى؟

لم يتم توثيق حساء المعكرونة باللحم البقري في مقاطعة هوي علميًا باعتباره تراثًا لثوا ثين هوي - الصورة: CN

وفي رده على سؤال العديد من المعنيين، قال ممثل إدارة التراث الثقافي إن تسجيل التراث الثقافي غير المادي الوطني ليس قراراً "من أعلى إلى أسفل" بل يجب أن يرتكز على إرادة المجتمع.

وعليه فإن وزارة الثقافة والرياضة والسياحة لا تقوم باختيار أو تسجيل نفسها، بل يجب أن تطلب من المنطقة، بناء على رغبات الشعب والمجتمع الذي يملك التراث، النظر في جميع المعايير المناسبة لإنشاء ملف علمي للتراث الثقافي غير المادي لتقديمه إلى وزير الثقافة والرياضة والسياحة للموافقة عليه.

يجب أن يتم اقتراح تسجيل التراث الثقافي من قبل السلطات المحلية.

قالت السيدة لي ثي تو هيين - مديرة إدارة التراث الثقافي - إن التعميم رقم 04/2010/TT-BVHTTDL في عام 2010 الصادر عن وزير الثقافة والرياضة والسياحة ينص بوضوح على المعايير والنظام والإجراءات اللازمة لإعداد وتقديم الملفات العلمية للتراث الثقافي غير المادي لاقتراح إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي.

وعليه فإن معايير اختيار التراث الثقافي غير المادي لإدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي تشمل ما يلي:

- ممثل يعبر عن هوية المجتمع والمحلية.

- يعكس التنوع الثقافي والإبداع الإنساني المتوارث عبر الأجيال.

- القدرة على التعافي والبقاء على قيد الحياة على المدى الطويل.

- إجماع من المجتمع، تم ترشيحه طواعيةً والتزامه بالحماية.

فيما يتعلق بالإجراءات: ينظم مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة إعداد ملف علمي حول التراث الثقافي غير المادي ويقدمه إلى رئيس اللجنة الشعبية الإقليمية لاقتراح على وزير الثقافة والرياضة والسياحة إدراجه في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

بعد تقديم الملف، يقوم المجلس بتقييم الملف العلمي للتراث الثقافي غير المادي وإبداء الرأي.

يرفع مدير إدارة التراث الثقافي، بناء على آراء لجنة التقييم، إلى وزير الثقافة والرياضة والسياحة قراراً بشأن إدراج التراث الثقافي غير المادي في قائمة التراث الثقافي غير المادي الوطني.

لم يحقق طبق المعكرونة باللحم البقري في هيو حتى الآن رقمًا قياسيًا في التراث.

وقالت السيدة ثو هيين إن المطبخ الفيتنامي ليس متنوعًا وغنيًا فحسب، بل إنه جذاب للغاية أيضًا.

ومع ذلك، فإن تسجيل التراث الثقافي غير المادي في القائمة الوطنية يجب أن يتوافق مع القواعد القانونية.

وتشجع وزارة الثقافة والرياضة والسياحة دائمًا المحافظات والمدن على إجراء البحوث بشكل مستمر، وحصر التراث الثقافي غير المادي، وبناء ملفات علمية للتراث تتعلق بمجال المطبخ التقليدي لاقتراح إدراجه في القائمة الوطنية للتراث الثقافي غير المادي.

وفي الآونة الأخيرة قامت العديد من المحافظات والمدن ببناء ملفات تراثية علمية تتعلق بمجال المطبخ التقليدي وتم إدراجها.

مثل مهنة صنع كعك بيا (سوك ترانج)، وفن إعداد الأطباق النباتية (تاي نينه)، ومهنة صنع لفائف الربيع لاي فونج (دونغ ثاب)، ومهنة صنع كعك كاو زين وكعك تشي تشوب للشعب التايلاندي الأبيض (ديان بيان)، ومهنة صنع كعك تشونغ وكعك جياي (فو ثو)، وتقنية صنع نبيذ كان لشعب شتينغ (بينه فوك)...

ومع ذلك، حتى الآن، لم تقم مقاطعة ثوا ثين هوي بإنشاء ملف تراث علمي لحساء المعكرونة باللحم البقري في هوي.

أكد السيد فان ثانه هاي - مدير إدارة الثقافة والرياضة والسياحة في مقاطعة ثوا ثين هوي - لموقع Tuoi Tre Online أن المقاطعة تقوم حاليًا بتقديم الملف لمهنة صناعة الشعيرية في قرية فان كو.

المصدر: https://tuoitre.vn/pho-va-mi-quang-duoc-ghi-danh-di-san-bun-bo-hue-va-bao-mon-ngon-khac-thi-sao-20240816175845846.htm