ردود أفعال الضيوف الغربيين عند الاستمتاع بعصيدة "غريبة" بسعر "رخيص للغاية" في هاي فونج

[إعلان 1]

كريس لويس هو مدون أمريكي ويعيش في فيتنام منذ ما يقرب من 4 سنوات. وهو أيضًا مالك قناة على اليوتيوب تضم أكثر من 800 ألف متابع. على صفحته الشخصية، يشارك كريس بانتظام مقاطع فيديو حول تجارب الطهي في 3 مناطق من فيتنام ويجذب قدرًا كبيرًا من التفاعل.

في مقطع فيديو حديث، كشف كريس أنه قام برحلة من هانوي إلى هاي فونج واستمتع بطبق لم يعرفه من قبل خلال السنوات الأربع التي قضاها في فيتنام. هذه هي العصيدة اللذيذة.

وقال المدون الأمريكي إنه اكتشف طبق العصيدة بالصدفة أثناء بحثه على جوجل عن الثقافة الطهوية لشعب هاي فونج. في البداية، عندما سمع الاسم، ظن أنه طبق أبيض اللون مع إضافات مثل الأضلاع أو البيض أو الفواكه التي تناولها من قبل.

استمتع كريس بحماس بالعصيدة الساخنة التي تعلمها لأول مرة عندما سافر إلى هاي فونج (الصورة مقطوعة من المقطع).

ولكن عندما قدم له وعاء من العصيدة، فوجئ برؤية اللون الخاص لهذا الطبق.

هذه العصيدة مختلفة تمامًا. أولًا، لونها أخضر لأنها مصنوعة من سبانخ مالابار المهروس. ثانيًا، تُباع فقط بعد الظهر، وتنتهي الكمية خلال ساعتين أو ثلاث ساعات. عندما أفكر في العصيدة، يتبادر إلى ذهني فورًا فطور مبكر أو وجبة مسائية متأخرة، لكن معظم البائعين في هاي فونغ يبدأون ببيع هذا الطبق حوالي الساعة الثالثة عصرًا، وفي أيام الذروة كهذا اليوم، قد تنتهي الكمية خلال ساعتين أو ثلاث ساعات، هكذا وصف كريس انطباعاته الأولى عن العصيدة في هاي فونغ.

لقد تفاجأ كريس أيضًا عندما وجد أن المكان الذي يبيع العصيدة لم يكن مطعمًا أو مقهى، بل كان مجرد كشك صغير في الشارع به عدد قليل من الكراسي البلاستيكية ليجلس عليها الزبائن. ولكنه يحب هذه الطريقة الريفية في تناول الطعام، والتي تتوافق مع تجاربه المألوفة في الشوارع عندما كان يعيش في فيتنام.

توقف سائح غربي عند أحد الباعة المتجولين في شارع دينه دونج، بمنطقة لي تشان، للاستمتاع بطبق العصيدة الشهير. وهذا أيضًا هو العنوان "المفضل" للعديد من محبي الطعام في هاي فونج (لقطة شاشة).

وبالحديث مع بائعة العصيدة، علمت كريس أنها تبيع هذا الطبق هنا منذ 21 عامًا وتستخدم فقط "سلة الكتف" التقليدية لحمل جميع أنواع الأدوات، من وعاء العصيدة إلى الأوعية والملاعق وما إلى ذلك.

يعترف بأنه عاش في فيتنام لفترة طويلة، وهذه هي المرة الأولى التي يعرف فيها عن العصيدة، لذلك فهو لا يستطيع إخفاء حماسه. كما راقب بعناية حركات البائعة السريعة وهي تعد له وعاءً كاملاً من العصيدة.

سكبَتْ العصيدة الخضراء الساخنة في وعاء كبير، ورشّتْ فوقها الكراث المقلي المقرمش والفاصوليا الخضراء المبشورة. يبدو الطبق بسيطًا، لكنه يتطلب جهدًا كبيرًا. قال صاحب المطعم إن تحضيره استغرق صباحًا كاملًا، من غلي مرق العظام مع السبانخ المهروسة، ثم خلطه مع الأرز وغليه، مما أضفى على العصيدة نكهةً لذيذةً حقًا، كما علّق كريس.

العصيدة الناعمة، الغنية بنكهة العظام المطهية، الممزوجة مع الطعم الغني والدهني للفاصوليا الخضراء والبصل المقلي الذهبي، تجعل المتناولين يتذكرونها بعد قضمة واحدة فقط. لا تعتبر هذه العصيدة لذيذة وسهلة الأكل فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من القيم الغذائية، وهي جيدة لكبار السن والأطفال على حد سواء.

على عكس أطباق العصيدة التقليدية ذات اللون الأبيض الأصلي للأرز، تتميز عصيدة هاي فونج بلونها الأخضر الجميل بفضل كونها مصنوعة من عصير أوراق السبانخ المالاباري الطازجة (أو أوراق الباندان).

وبالإضافة إلى ذلك، لا يتم طهي العصيدة من الأرز الكامل كما هو الحال عادة. لتحضير هذا الطبق، يجب على الناس اختيار الأرز العطري وطحنه إلى مسحوق ناعم. يساعد الدقيق الخاص على جعل العصيدة ناعمة وغنية بالرائحة اللطيفة للأرز المحمص والمطحون بعناية.

لم يكن الرجل الأمريكي معجبًا بالطعم فحسب، بل كان أيضًا مندهشًا جدًا عندما علم أن هذا الطبق الغريب من العصيدة له سعر "رخيص للغاية"، 15000 دونج فقط/وعاء ولكنه يكفي لملء معدته في فترة ما بعد الظهر.

ومن المعروف أنه خلال هذه الرحلة إلى هاي فونج، بالإضافة إلى العصيدة، قضى كريس أيضًا وقتًا في الاستمتاع ببعض التخصصات الأخرى لهذه الأرض مثل معكرونة أرز السلطعون، بان دوك تاو، ... والأطباق المصنوعة من القواقع والمأكولات البحرية مثل القواقع مع صلصة البيض المملحة التي تقدم مع الخبز، ومخالب السلطعون مع صلصة التمر الهندي، وجمبري السرعوف المطهو على البخار، ...

تعد الأطباق اللذيذة المصنوعة من القواقع والمأكولات البحرية أيضًا من النقاط الطهوية الإضافية التي تجذب السياح عند السفر إلى هاي فونج. في الصورة، صرخ الرجل الأمريكي بعد تذوق طبق الحلزون المملح (الصورة مقطوعة من المقطع).

وفيها، يقدّر حساء المعكرونة بالسلطعون في هاي فونج أكثر من حساء الفو، ويعلق مازحا أن هذا هو "أفضل طبق معكرونة في فيتنام، وليس في هانوي أو مدينة هوشي منه". بالإضافة إلى ذلك، علقت المدونة الأمريكية أيضًا على أن طبق بان دوك تاو "لذيذ ومغذي ورخيص بشكل مدهش"، حيث يبلغ سعره 12000 دونج فقط للوعاء ولكنه مليء بإضافات مختلفة مثل الجمبري المطهو والصلصة الحلوة والمالحة والعديد من الأشياء الأخرى.

فان داو

[إعلان 2]
مصدر