ردود أفعال الضيوف الغربيين عند الاستمتاع بعصيدة "غريبة" بسعر "رخيص للغاية" في هاي فونج

[إعلان 1]

كريس لويس هو مدون أمريكي ويعيش في فيتنام منذ ما يقرب من 4 سنوات. وهو أيضًا مالك قناة يوتيوب تضم أكثر من 800 ألف متابع. على صفحته الشخصية، يشارك كريس بانتظام مقاطع فيديو حول تجارب الطهي عبر 3 مناطق من فيتنام ويجذب قدرًا كبيرًا من التفاعل.

في مقطع فيديو حديث، كشف كريس أنه قام برحلة من هانوي إلى هاي فونج واستمتع بطبق لم يسبق له أن تناوله خلال السنوات الأربع التي قضاها في فيتنام. هذه هي العصيدة اللذيذة.

وقال المدون الأمريكي إنه اكتشف طبق العصيدة بالصدفة أثناء بحثه على جوجل عن الثقافة الطهوية لشعب هاي فونج. في البداية، عندما سمع الاسم، ظن أنه طبق أبيض مع إضافات مثل الضلوع، أو البيض، أو الفواكه، كان قد تناوله من قبل.

استمتع كريس بحماس بالعصيدة الساخنة التي تعلم عنها لأول مرة عندما سافر إلى هاي فونج (الصورة مقطوعة من المقطع).

ولكن عندما قدم له طبق من العصيدة، فوجئ باللون الخاص لهذا الطبق.

"هذه العصيدة مختلفة حقًا. أولاً، إنه أخضر، لأنه مصنوع من السبانخ المالبارية المهروسة. ثانياً، هذا الطبق يباع في فترة ما بعد الظهر فقط، ويباع خلال 2-3 ساعات. عندما يتعلق الأمر بالعصيدة، أفكر على الفور في وجبة إفطار مبكرة أو وجبة بعد الظهر المتأخرة، ولكن معظم البائعين في هاي فونج يبدأون في بيع هذا الطبق من حوالي الساعة 3 مساءً، وفي الأيام المزدحمة مثل اليوم، يمكن أن ينفد في غضون 2-3 ساعات،" وصف كريس انطباعاته الأولى عن العصيدة في هاي فونج.

لقد تفاجأ كريس أيضًا عندما وجد أن المكان الذي يبيع العصيدة لم يكن مطعمًا أو مقهى، بل كان مجرد كشك صغير في الشارع به عدد قليل من الكراسي البلاستيكية ليجلس عليها العملاء. ولكنه يحب هذه الطريقة الريفية في تناول الطعام، والتي تتوافق مع تجاربه المألوفة في الشوارع أثناء إقامته في فيتنام.

توقف سائح غربي عند أحد الباعة الجائلين في شارع دينه دونج، بمنطقة لي تشان، للاستمتاع بطبق العصيدة الشهير. وهذا أيضًا هو العنوان "المفضل" للعديد من محبي الطعام في هاي فونج (لقطة شاشة).

وبالحديث مع بائعة العصيدة، علمت كريس أنها تبيع هذا الطبق هنا منذ 21 عامًا وتستخدم فقط "سلة الكتف" التقليدية لحمل جميع أنواع الأواني، من وعاء العصيدة إلى الأوعية والملاعق وما إلى ذلك.

يعترف بأنه يعيش في فيتنام منذ فترة طويلة، وهذه هي المرة الأولى التي يسمع فيها عن العصيدة، لذلك فهو لا يستطيع إخفاء حماسه. كما كان يراقب عن كثب حركات البائعة السريعة وهي تعد له وعاءً مليئًا بالعصيدة.

"وضعت العصيدة الخضراء الساخنة في وعاء كبير، ورشت عليها البصل المقلي المقرمش والفاصوليا الخضراء المقطعة. يبدو الطبق بسيطًا لكنه يتطلب جهدًا كبيرًا. وقال مالك المكان إن تحضير هذا الطبق يستغرق الصباح بأكمله، من غلي مرق العظام مع السبانخ المهروسة قبل خلطه مع الأرز وغليه، مما يعطي العصيدة نكهة لذيذة حقًا،" علق كريس.

العصيدة الناعمة، الغنية بنكهة العظام المطهية، الممزوجة مع الطعم الغني الدهني للفاصوليا الخضراء والبصل المقلي الذهبي، تجعل المتناولين يتذكرونها بعد قضمة واحدة فقط. هذه العصيدة ليست لذيذة وسهلة الأكل فحسب، بل تحتوي أيضًا على العديد من القيم الغذائية، وهي مفيدة لكبار السن والأطفال على حد سواء.

على عكس أطباق العصيدة التقليدية ذات اللون الأبيض الأصلي للأرز، تتميز عصيدة هاي فونج بلونها الأخضر الجميل بفضل كونها مصنوعة من عصير أوراق السبانخ المالاباري الطازجة (أو أوراق الباندان).

وبالإضافة إلى ذلك، لا يتم طهي العصيدة من الأرز الكامل كما هو الحال عادة. لتحضير هذا الطبق، يجب على الناس اختيار الأرز العطري وطحنه إلى مسحوق ناعم. يساعد الدقيق الخاص على جعل العصيدة ناعمة وغنية بالرائحة اللطيفة للأرز المحمص والمطحون بعناية.

لم ينبهر الرجل الأمريكي بالطعم فحسب، بل تفاجأ أيضًا عندما علم أن طبق العصيدة الغريب هذا له سعر "رخيص للغاية"، 15000 دونج فقط/وعاء ولكنه يكفي لملء معدته في فترة ما بعد الظهر.

ومن المعروف أنه خلال هذه الرحلة إلى هاي فونج، بالإضافة إلى العصيدة، قضى كريس أيضًا وقتًا في الاستمتاع ببعض التخصصات الأخرى في هذه الأرض مثل معكرونة أرز السلطعون، وبان دوك تاو، ... والأطباق المصنوعة من القواقع والمأكولات البحرية مثل القواقع مع صلصة البيض المملحة المقدمة مع الخبز، ومخالب السلطعون مع صلصة التمر الهندي، وجمبري السرعوف المطهو على البخار، ...

وتعد الأطباق اللذيذة المصنوعة من القواقع والمأكولات البحرية أيضًا من النقاط المطبخية الإضافية التي تجذب السياح عند السفر إلى هاي فونج. في الصورة، هتف شاب أمريكي بعد تذوق طبق الحلزون المملح (الصورة مقطوعة من مقطع).

وعلى وجه الخصوص، فقد أبدى إعجابه بحساء المعكرونة مع السلطعون في هاي فونج أكثر من حساء الفو، وعلق مازحا أن هذا هو "أفضل طبق معكرونة في فيتنام، وليس في هانوي أو مدينة هوشي منه". بالإضافة إلى ذلك، علقت المدونة الأمريكية أيضًا أن طبق بان دوك تاو "لذيذ بشكل مدهش ومغذي ورخيص"، فقط 12000 دونج/وعاء ولكنه مليء بإضافات مختلفة مثل الجمبري المطهو على نار هادئة والصلصة الحلوة والمالحة والعديد من الأشياء الأخرى.

فان داو

[إعلان رقم 2]
مصدر