يعتبر عصير التفاح لذيذًا وله فوائد صحية عديدة، ولكن هل يجب شرب الكثير منه؟

لا يوجد طعم أكثر راحة ومألوفًا من عصير التفاح.

زاد الاهتمام بعصير التفاح بشكل ملحوظ في العقود الأخيرة - الصورة: Allrecipes

على الرغم من أن هذا المشروب موجود منذ العصر الروماني، إلا أن الاهتمام بعصير التفاح زاد بشكل كبير في العقود الأخيرة. وتقدر قيمة سوق عصير التفاح العالمي بأكثر من 7 مليارات دولار في عام 2022، ومن المتوقع أن تستمر في النمو لتصل إلى أكثر من 11 مليار دولار بحلول عام 2032.

جاذبية عصير التفاح

ولا يحدث هذا النمو على المستوى العالمي فحسب، بل يحدث محليًا أيضًا. وقال ويل جورملي، مالك شركة ماونتن سايدر التي تأسست قبل 30 عاما في فيرمونت، لصحيفة يو إس إيه توداي: "لقد زادت مبيعاتنا بنسبة تزيد عن 100 في المائة خلال العقد الماضي".

ويرى أن الطعم "الرائع" لعصير التفاح و"الحنين" إليه هما السبب وراء شعبيته المستمرة. ويوضح أن شرب عصير التفاح "يذكر الناس بالعطلات وأنشطة الخريف". وأضاف أيضًا أن هذا المشروب "بديل رائع لكافيتيريا الأطفال لأنه خالي من الكافيين".

وبعيدًا عن الفوائد العملية، يقدم عصير التفاح أيضًا العديد من الفوائد الغذائية، على الرغم من أن محتواه العالي من السكر الطبيعي يذكرنا بالحذر من الإفراط في استهلاكه.

يتم صنع عصير التفاح عن طريق سحق التفاح واستخراج العصير. وتقول ليان وينتراوب، أخصائية التغذية ومستشارة التغذية في لوس أنجلوس: "هذا مشروب يمكن الاستمتاع به باردًا أو ساخنًا ولا يتطلب أي مكونات إضافية".

ومع ذلك، تضيف أن "العديد من الناس يفضلون تناول عصير التفاح الممزوج بالقرفة أو القرنفل أو جوزة الطيب أو الهيل أو غيرها من التوابل".

سواء كان منكهًا أم لا، فإن عصير التفاح يختلف عن عصير التفاح لأن عصير التفاح يحتوي على الكثير من الرواسب الدقيقة التي تم تصفيتها، بينما يحتوي عصير التفاح على "المزيد من النشا والألياف"، كما تقول كارولين سوزي، أخصائية التغذية المسجلة والمتحدثة الوطنية باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية.

ينبغي شرب عصير التفاح باعتدال

وتضيف ليزلي بونسي، أخصائية التغذية الرياضية لفريق كانساس سيتي تشيفز ومؤسسة Active Eating Advice، أنه نظرًا لأن عصير التفاح مبستر دائمًا، فإن عصير التفاح ليس مبسترًا دائمًا.

يتمتع عصير التفاح عمومًا بمدة صلاحية أطول ويكون أكثر وضوحًا. وتقول إن عصير التفاح يكون عادةً أغمق لونًا و"له نكهة أقوى وأكثر لاذعة وعادةً لا يحتوي على محليات مضافة".

وبما أن عصير التفاح لا يتم تصفيته مثل صلصة التفاح، فإنه "أقل معالجة وبالتالي يحتفظ بالمزيد من الألياف والفيتامينات"، كما تقول ليزا يونج، أخصائية التغذية المسجلة ومؤلفة كتاب "Finally Full, Finally Slim" وأستاذة مساعدة في التغذية بجامعة نيويورك.

تشتمل بعض العناصر الغذائية الموجودة في عصير التفاح على كميات صغيرة من الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والنياسين والحديد؛ إلى جانب كميات أكبر من البوتاسيوم، "الذي يساعد على التحكم في ضغط الدم"، كما يقول بونسي. ويقول يونج إن فيتامين سي الموجود في عصير التفاح "يساعد على تحسين صحة المناعة".

ويقدر وينتراوب أيضًا عصير التفاح لكونه غنيًا بالبوليفينول - وهي مضادات أكسدة مهمة تدعم صحة المناعة وقد تساعد في الوقاية من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والسرطان. وتشير سوزي إلى أن النشا الموجود في عصير التفاح مهم أيضًا، لأنه مصدر جيد للألياف القابلة للذوبان، مما يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي.

على الرغم من فوائده العديدة، إلا أن هناك أسباب تدفعك إلى تجنب الإفراط في شرب عصير التفاح. يحتوي عصير التفاح على نسبة عالية من السكر الطبيعي، حوالي 24 إلى 28 جرامًا لكل وجبة، كما يقول بونسي.

يمكن أن تحتوي حصة من عصير التفاح أيضًا على نسبة عالية من السعرات الحرارية - ما يصل إلى 120 سعرة حرارية في حوالي 30 مل - مما قد يساهم في زيادة الوزن غير المرغوب فيها إذا تم استهلاكها بكميات زائدة.

ويحذر وينتراوب من أن هناك عامل آخر يجب مراعاته وهو أن "عصير التفاح غير المبستر يمكن أن يحتوي على بكتيريا ضارة ويجب على الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة، بما في ذلك كبار السن والنساء الحوامل والأطفال الصغار، تجنبه".

ويتفق غورملي مع هذا الرأي، مشيراً إلى أنه "لأسباب تتعلق بسلامة الغذاء، من الأفضل شراء عصير التفاح المبستر".

المصدر: https://tuoitre.vn/nuoc-tao-ngon-mieng-nhieu-loi-ich-suc-khoe-nhung-nen-uong-nhieu-khong-20241101003639325.htm