NTO - طبق السلطعون الساخن

المكونات: 1 كيلوغرام من سرطان البحر الأرضي؛ 200 غرام من سمك السلور؛ 200 غرام من الجمبري النمر الطازج؛ 200 غرام من الحبار؛ 300 جرام من المحار؛ 3 طماطم؛ 1 كيلوغرام من المعكرونة الأرزية الصغيرة لتناولها معها؛ الكراث، السبانخ المالبارية؛ التوابل: الفلفل الحار، الملح، مسحوق التوابل، السكر، صلصة السمك، الفلفل

تحضير المكونات: اخلطي السلطعون الأرضي مع قليل من الملح. ثم ضعي السلطعون المطحون في وعاء مع القليل من الماء الدافئ. قومي بتصفية السلطعون من خلال منخل، ثم اعصري لحم السلطعون جيدًا للحصول على كل العصير. كرري هذه العملية حوالي 3 مرات للحصول على العصير. اغسلي الطماطم ثم قطعيها إلى أسافين. يقشر الثوم ويقطع إلى قطع صغيرة.

ضعي سمك السلور في وعاء مع نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونصف ملعقة صغيرة من مسحوق التوابل، ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل. استخدمي ملعقة لتوزيع الخليط بالتساوي حتى يصبح السمك ناعمًا ومتبلًا جيدًا. الروبيان مقطوع الشوارب، ويغسل جيدا. نظف الحبار، ثم قم بعمل بعض الشقوق في الجسم، ثم قطعه إلى مربعات بحجم اللقمة. اغسلي المحار ثم انقعيه في ماء الأرز مع بضع شرائح من الفلفل الحار لإزالة الرمل. اغسل وجفف السبانخ المالبارية.

تحضير مرق القدر الساخن: سخني مقلاة مع ملعقة صغيرة من زيت الطهي، أضيفي البصل المفروم والثوم واتركي المزيج حتى تفوح رائحته، ثم أضيفي الطماطم وقلبيها حتى تنضج وتتحول الطماطم إلى اللون الأحمر الجميل، ثم أطفئي النار.

صب مرق السلطعون في وعاء صغير واتركه حتى يغلي. تبلي الوعاء بالقليل من الملح ومسحوق التوابل وصلصة السمك. انتظري حتى يغلي الماء في الوعاء وتطفو دهن السلطعون، ثم اسكبي الطماطم المقلية في الوعاء الساخن. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى. تبلي مرق القدر الساخن مرة أخرى حسب الرغبة ثم أطفئي الموقد.

استمتع: ضع الوعاء الساخن على موقد الغاز الصغير، ثم قم بتسخينه على نار خفيفة واستمتع. عند تناول الطعام، أضف المأكولات البحرية المعالجة إلى الوعاء الساخن مع السبانخ المالبارية. يعتبر طبق سرطان البحر الساخن المقدم مع المعكرونة الأرزية الطازجة جذابًا للغاية.

ب ب

مصدر