فوائد الخردل غير المتوقعة التي لا يعرفها الجميع

يمكن أن يساعد الخردل في التئام الجروح لأنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، والتي تمنع العدوى وتقلل الالتهاب الموضعي، مما يعزز الشفاء بشكل أسرع.

الفوائد الصحية الرئيسية للخردل

منع الشيخوخة المبكرة

بفضل مستوياته العالية من فيتامين E وفيتامين A، وهي عناصر غذائية تعمل كمضادات للأكسدة، يمكن للخردل أن يحافظ على البشرة مشدودة وشبابية، بالإضافة إلى منع الشيخوخة المبكرة، حيث يعمل عن طريق مواجهة آثار الجذور الحرة في الخلايا.

بالإضافة إلى ذلك، فإن بذور الخردل غنية بالأوميغا 9، الذي يزيد من امتصاص فيتاميني أ و هـ، مما يعود بالنفع على البشرة.

تعزيز جهاز المناعة

يعمل الخردل على تعزيز جهاز المناعة لأنه يحتوي على فيتامين أ وفيتامين هـ، وهي عناصر غذائية تساعد في الحفاظ على الأداء السليم لخلايا الدفاع ومحاربة الجذور الحرة، مما يحسن استجابة جهاز المناعة للعدوى الفيروسية أو البكتيرية أو الفطرية.

تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية

تحتوي بذور الخردل على نسبة عالية من الدهون الجيدة، مثل أحماض أوميجا 3، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول "الضار"، والكوليسترول الضار، والكوليسترول الكلي، والدهون الثلاثية.

بالإضافة إلى ذلك، وبفضل خصائصه المضادة للأكسدة، يمنع الخردل تراكم الدهون داخل الأوعية الدموية ويعزز الدورة الدموية، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، مثل تصلب الشرايين أو النوبات القلبية أو السكتة الدماغية.

ينظم حركة الأمعاء

يمكن للخردل أن ينظم حركة الأمعاء لأنه غني بالألياف التي تحفز حركة الأمعاء الطبيعية وتساعد في مكافحة الإمساك.

يساعد على التئام الجروح

يمكن أن يساعد الخردل في التئام الجروح لأنه يحتوي على خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للبكتيريا، والتي تمنع العدوى وتقلل الالتهاب الموضعي، مما يعزز الشفاء بشكل أسرع.

بالإضافة إلى ذلك، نظرًا لاحتوائه على فيتامين ك، فإن الخردل له أيضًا تأثير تخثر الدم، مما يمنع النزيف ويسرع عملية الشفاء.

يساعد على منع التشنجات

قد يساعد الخردل الأصفر في منع تقلصات العضلات المرتبطة بالتمرين لدى الرياضيين. ويرجع ذلك إلى أن حمض الأسيتيك الموجود في الخردل يعمل على تحسين نشاط الأستيل كولين، وهو ناقل عصبي يشارك في تقلص العضلات واسترخائها، مما قد يساعد في منع التشنجات أو تقليلها.

ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من الأبحاث لإثبات الفوائد المحتملة للخردل في منع التشنجات.

للحصول على جميع فوائد وعناصر الخردل، من المهم تناول البذور والأوراق كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.

يساعد الخردل على تحسين استجابة الجهاز المناعي للعدوى الفيروسية أو البكتيرية أو الفطرية.

تصنيف الخردل

_الخردل الأخضر، المعروف أيضًا باسم الواسابي، هو نوع من التوابل أصله من اليابان.

على الرغم من أن الخردل الأخضر له طعم حار، إلا أنه لا يحتفظ بطعمه الحار مثل الفلفل الحار، ولكن النكهة تنتقل تدريجيًا من الفم إلى الأنف وتختفي بسرعة.

يعد الخردل الأخضر الخيار الأمثل عند استخدامه مع أطباق المأكولات البحرية النيئة. ومع ذلك، يجب الحرص على استخدام كمية معتدلة فقط لتجنب فقدان نكهة الطبق.

_الخردل الأصفر هو عبارة عن مزيج من الخردل الأبيض مع السكر والكركم، لذلك فهو يتمتع بلون أصفر عسلي جميل. غالبًا ما يوجد الخردل الأصفر في الأطباق الأوروبية والأمريكية. يتميز بطعم خفيف وحامض ويستخدم عادة كصلصة أو لتتبيل الطعام.

يمكن دمج الخردل الأصفر بسهولة في العديد من الأطباق المختلفة، وهو الأنسب عند تناوله مع اللحوم. يمكن إضافة الخردل إلى الهامبرغر والهوت دوغ والأطباق المشوية، وهو مناسب بشكل خاص عند تناوله مع اللحوم ذات الرائحة القوية مثل لحم الضأن والماعز وما إلى ذلك.

كيفية استهلاك الخردل

يمكن استهلاك الخردل في شكل بذوره، ويمكن استخدامه في صنع الصلصات أو كتوابل للحوم والمشويات. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أيضًا تناول الخردل الأخضر نيئًا أو مطبوخًا، في السلطات، أو الأطعمة المقلية، أو في وصفات مثل الفطائر، أو الحساء، أو الأرز.

يمكنك تناول الخردل يوميًا، والجرعة الموصى بها هي 2 إلى 3 حصص، أي ما يعادل 160 إلى 240 جرامًا يوميًا.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/nhung-loi-ich-bat-ngo-cua-mu-tat-ma-khong-phai-ai-cung-biet.html