مخاطر سلامة الغذاء خلال موسم العطلات

لا تزال مخاطر سلامة الغذاء من الممكن أن تحدث في جميع مراحل سلسلة توريد الأغذية وفي جميع المناطق، وخاصة في مناطق المهرجانات الكبيرة حيث يتجمع عدد كبير من الناس.

لا تزال مخاطر سلامة الغذاء من الممكن أن تحدث في جميع مراحل سلسلة توريد الأغذية وفي جميع المناطق، وخاصة في مناطق المهرجانات الكبيرة حيث يتجمع عدد كبير من الناس.

ويقام موسم مهرجان الربيع لعام 2025 في العديد من المناطق في جميع أنحاء البلاد، ويجذب عددًا كبيرًا من السياح. ومع ذلك، فإن خدمة الطعام خلال موسم العطلات هي خدمة موسمية، وليست مستثمرة بالكامل، وغير احترافية، وغالبًا ما يكون بها العديد من الشركات الفردية التي لا تلبي المتطلبات اللازمة لسلامة الغذاء.

صورة للمحلات التجارية في منطقة دن فا، سون تاي خلال تيت.

ويشكل هذا خطراً محتملاً يتمثل في انعدام الأمن الغذائي، ويمكن أن تقع حوادث تتعلق بسلامة الأغذية في جميع مراحل السلسلة الغذائية، وخاصة في المناطق التي تقام فيها المهرجانات وتتجمع فيها حشود كبيرة.

وبحسب إدارة سلامة الأغذية بوزارة الصحة، فإن خطر انعدام الأمن الغذائي لا يزال قائما في جميع مراحل سلسلة توريد الأغذية وفي جميع المناطق، وخاصة في المناطق التي تقام فيها المهرجانات الكبيرة، حيث يتجمع عدد كبير من المشاركين.

وفي مواجهة هذا الوضع، طلبت إدارة سلامة الغذاء من إدارات الصحة في المقاطعات والمدن التي تديرها الحكومة المركزية، وإدارة سلامة الغذاء في مدينة هوشي منه، ومجلس إدارة سلامة الغذاء في مدينة دا نانغ ومقاطعة باك نينه، تعزيز التفتيش والفحص والإشراف على سلامة الغذاء في مؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية التي تخدم المهرجانات، وخاصة المؤسسات الكبيرة ومناطق المهرجانات والمناطق السياحية والمواقع التاريخية.

يجب على مؤسسات تقديم الأطعمة الالتزام الصارم بقواعد سلامة الغذاء، بما في ذلك ضمان المرافق ومعدات معالجة الأغذية وتدريب الموظفين لتجنب خطر التسمم الغذائي. وتحتاج هذه المرافق على وجه الخصوص إلى فحص ومراقبة المواد المدخلة وإجراءات معالجة الأغذية عن كثب.

يجب على مؤسسات تقديم الطعام خلال موسم العطلات ضمان ظروف المرافق والمعدات والموارد البشرية وفقًا لأحكام قانون سلامة الغذاء. وعلى وجه التحديد، يجب أن تتمتع المرافق بمواقع واسعة، وأن تضمن النظافة، وأن تكون على مسافة آمنة من مصادر التلوث.

بالإضافة إلى ذلك، يجب أن تكون المنشأة مجهزة بالمعدات الكافية للتعامل مع المواد الخام، ومعالجة الأغذية وحفظها ونقلها دون التسبب في التلوث. يجب أن يكون الموظفون المشاركون بشكل مباشر في إنتاج الأغذية مدربين على سلامة الأغذية وخاليين من الأمراض المعدية.

أكد ممثل إدارة سلامة الغذاء أن المنشآت المخالفة لأنظمة سلامة الغذاء سيتم التعامل معها بصرامة وفقاً للقرار رقم 115/2018/ND-CP.

سيتم فرض غرامة تتراوح بين مليون إلى 3 ملايين دونج على المخالفين، مثل استخدام مكونات مجهولة المصدر، أو استخدام أغذية منتهية الصلاحية أو غير صحية، للأفراد ومضاعفة هذا المبلغ للمؤسسات.

وعلى وجه الخصوص، سيتم فرض غرامة تتراوح بين 3 ملايين و5 ملايين دونج على الأفعال الخطيرة مثل عدم إجراء فحص ثلاثي للغذاء، أو عدم الاحتفاظ بعينات من الأغذية أو عدم ضمان النظافة أثناء معالجة الأغذية.

في إطار موسم مهرجان الربيع لعام 2025، طلبت وزارة الصحة من السلطات المحلية تعزيز عمليات التفتيش والتفتيش المفاجئ لمؤسسات إنتاج وتجارة الأغذية.

ويأتي ذلك لضمان سلامة الغذاء خلال المهرجان وحماية صحة الناس وتجنب حوادث التسمم الغذائي. وتطالب وزارة الصحة أيضًا هذه الجهات بالتعامل بحزم مع المؤسسات المخالفة وإيقاف عمل المؤسسات التي لا تلتزم بمتطلبات سلامة الغذاء والنظافة بشكل حاسم.

ومن المعروف أنه خلال عطلة رأس السنة القمرية الجديدة التي استمرت 9 أيام، سجلت البلاد بأكملها 710 حالة طوارئ بسبب اضطرابات الجهاز الهضمي والتسمم بالأطعمة محلية الصنع والتسمم بالكحول، منها 438 حالة تم نقلها إلى المستشفى للمراقبة والعلاج. وهذا يؤكد مرة أخرى على ضرورة مواصلة رصد ومعالجة حوادث سلامة الأغذية.

وطلبت وزارة الصحة أيضًا من السلطات مواصلة التنفيذ الصارم لإرشادات سلامة الغذاء خلال عطلة رأس السنة القمرية ومهرجانات الربيع في عام 2025، مع تكثيف الاتصالات بشأن سلامة الغذاء والوقاية من التسمم الغذائي.

إن ضمان سلامة الغذاء خلال موسم الربيع لا يساعد على حماية الصحة العامة فحسب، بل يرفع أيضًا الوعي العام بالامتثال لقواعد سلامة الغذاء والنظافة.

وتحتاج السلطات إلى مواصلة التفتيش والإشراف والتعامل بصرامة مع الانتهاكات، لضمان أن يكون موسم مهرجان الربيع لعام 2025 آمنًا ومبهجًا وصحيًا لجميع الناس.

المصدر: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html