هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك تناول البيض؟

البيض غذاء مألوف وشائع، ومع ذلك فإن الكثير من الناس يشعرون بالقلق: عند ارتفاع حمض البوليك، هل يمكنك تناول البيض؟

قال خبير التغذية لي ثاو نجوين (مستشفى جنوب سايجون الدولي العام) إن ارتفاع حمض البوليك هو حالة يكون فيها مؤشر حمض البوليك في الدم مرتفعًا بشكل غير طبيعي. تحدث هذه الحالة عندما يقوم الجسم بتكسير كمية كبيرة من البيورين (مركب يتحلل ويتحول إلى حمض البوليك) أو يفشل في إخراج حمض البوليك من الجسم، مما يؤدي إلى زيادة حمض البوليك.

تحدث زيادة حمض البوليك بسبب اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة التي تحتوي على البيورين مثل أعضاء الحيوانات واللحوم الحمراء والمأكولات البحرية، وعادة شرب الكثير من الكحول والبيرة، والأمراض الوراثية التي تسبب نقص إنزيمات استقلاب البيورين. بالإضافة إلى ذلك، قد يكون السبب أمراض أو مشاكل صحية مثل أمراض الكلى، وارتفاع ضغط الدم، ومرض السكري، واستخدام مدرات البول، والكورتيكوستيرويدات، والأسبرين، وأدوية السل...

وبحسب المجلة الطبية Medical News Today ، فإن مستويات حمض البوليك الطبيعية في جسم الإنسان تتراوح ما بين 1.5 إلى 7 ملغ/ديسيلتر، بحسب الدكتور نجوين. يُعتبر مستوى حمض البوليك لدى الشخص مرتفعًا عندما يكون مستوى حمض البوليك لديه أعلى من 7 ملغ/ديسيلتر (بالنسبة للرجال)، أو أعلى من 6 ملغ/ديسيلتر (بالنسبة للنساء). يؤدي ارتفاع حمض البوليك إلى حدوث مشاكل صحية مثل تلف العضلات والعظام والمفاصل (عادة النقرس) وفشل الكلى وحصوات الكلى؛ ضغط دم مرتفع…

البيض هو غذاء يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفضة في البيورينات.

هل يمكن للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض البوليك تناول البيض؟

البيض هو غذاء يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومحتوى منخفض من البيورين، وفي المتوسط ​​​​يحتوي 100 غرام من البيض على أقل من 50 ملغ / البيورين. وفي الوقت نفسه، فإن الكمية الآمنة من تناول البيورين للبالغين هي أقل من 400 ملغ/يوم.

متوسط ​​وزن البيض الموجود عادة في الوجبات الفيتنامية:

- بيض السمان: 5 - 7 غ/بيضة (مع القشرة)

- بيض الدجاج: 40 غ/بيضة (بما في ذلك القشرة)

- بيض الدجاج الصناعي: 50 - 60 غ/بيضة (بما في ذلك القشرة)

- بيض البط: 70 غ/بيضة (بما في ذلك القشرة)

- بيض الإوز: 300 غرام/بيضة (مع القشرة)

يُعد البيض غذاءً آمنًا كبديل للأطعمة الغنية بالبيورينات، مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية، للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حمض اليوريك. ومع ذلك، يُعد البيض أيضًا غذاءً غنيًا بالكوليسترول. تحتوي 100 غرام من البيض على 470 ملغ من الكوليسترول، بينما تبلغ الكمية الموصى بها للبالغين أقل من 300 ملغ يوميًا. لذلك، يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في دهون الدم (خلل شحميات الدم) وأمراض القلب وضغط الدم الانتباه جيدًا لكمية البيض التي يتناولونها يوميًا، كما يقول الدكتور نجوين.

يبلغ متوسط ​​وزن بيض السمان عادة 5 - 7 جرام / بيضة (بما في ذلك القشرة).

ما هي الأطعمة التي يجب على مريض النقرس تناولها والتي لا يجب عليه تناولها؟

وبحسب المتخصص الثاني هوانغ فان دوك، نائب رئيس قسم أمراض القلب - أمراض الشيخوخة - الكلى - المفاصل، مستشفى 199، فإن النقرس هو نوع من التهاب المفاصل الذي يسبب تورمًا مفاجئًا وألمًا والتهابًا في المفاصل. تظهر أعراض النقرس عندما يكون هناك الكثير من حمض البوليك في الدم. لذلك، يجب عليك تجنب تناول الأطعمة الغنية بالبيورينات والأطعمة الغنية بالفركتوز.

وفيما يلي بعض الأطعمة التي يجب عليك تجنبها: أعضاء الحيوانات مثل الكبد والكلى والدماغ والقلب...؛ اللحوم (الدراج، لحم العجل ولحم الغزال...)؛ الأسماك (الرنجة، السلمون، الماكريل، التونة، السردين، الأنشوجة، سمك القد...)، المأكولات البحرية (الاسكالوب، السلطعون، الروبيان)؛ المشروبات السكرية (عصائر الفاكهة والمشروبات الغازية)؛ الأطعمة الغنية بالفركتوز (العسل، والشراب المحتوي على الفركتوز)؛ الخميرة (الخميرة الغذائية، خميرة البيرة ومكملات الخميرة الأخرى).

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك تجنب الأطعمة التي تحتوي على الدقيق المكرر مثل الخبز الأبيض والكعك والبسكويت. على الرغم من أن هذه الأطعمة لا تحتوي على نسبة عالية من البيورينات أو الفركتوز، إلا أنها منخفضة في العناصر الغذائية ويمكن أن تزيد من مستويات حمض البوليك.

ينبغي على الأشخاص المصابين بالنقرس اختيار استخدام الأطعمة منخفضة البيورينات والأطعمة التي تدعم إخراج حمض البوليك. الأطعمة التي يجب عليك تناولها تشمل الفواكه، اللحوم البيضاء مثل أسماك النهر، صدور الدجاج، زيت الزيتون، الزيوت النباتية، البيض، الخضروات، الحبوب الكاملة، منتجات الألبان والصويا، الشاي الأخضر، شرب كمية كافية من الماء، واستخدام كمية معتدلة من القهوة السوداء.

"تحتوي البيض على كمية قليلة جدًا من البيورين وتوفر الكثير من الكالسيوم للعظام، لذلك يمكن للمرضى استخدامها كبديل في الوجبات مع ضمان الحصول على الكمية الضرورية من العناصر الغذائية لأنهم يستهلكون كميات محدودة من اللحوم"، كما قال الدكتور دوك.

المصدر: https://thanhnien.vn/nguoi-bi-tang-axit-uric-co-duoc-an-trung-khong-185241030102214662.htm