كل مطبخ هو قاعة محاضرات، ويجب أن يكون موظفو المدرسة مدرسين، ويجب أن يكون معلمو المدرسة طهاة متفانين. الاهتمام بصحة الأطفال في كل وجبة هو رعاية لمستقبل الوطن غدا.
عِش حياة صحية، وتعلم العديد من الدروس المفيدة من أوقات الوجبات
هذه هي الرسائل التي أكد عليها الدكتور لي فان توان، الخبير الأول بقسم التربية البدنية بوزارة التعليم والتدريب، بشكل مستمر في جلسات التدريب على تنظيم الوجبات الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية السليمة للمدارس الابتدائية التي عقدت في مدينة هوشي منه في ديسمبر 2024. وحضر الدورة التدريبية عدد كبير من موظفي الإدارة بإدارة التربية والتعليم بالمديريات والمدارس والمعلمين وموظفي المطبخ والعاملين في مجال الصحة المدرسية.
مساعدة الطلاب على عيش حياة صحية وصديقة للبيئة من خلال وجبات المدرسة، كل معلم وموظف في المدرسة هو طاهي، يعرف كيفية الطهي من القلب لرعاية المستقبل.
ولم تقتصر جلسة التدريب على تعليم المندوبين عملية ضمان سلامة الغذاء والنظافة والتغذية المتوازنة والمعيشة الصحية والخضراء لطلاب المدارس الداخلية، بل ذكّرت الخبراء أيضًا بمسؤولية جميع المشاركين في إنشاء وجبات آمنة ومغذية وتعليمية في البيئة المدرسية.
وبحسب الدكتور توان، فإن المطبخ ليس مجرد مكان للطلاب لتناول الطعام بسرعة وإنهائه، بل إن تنظيم أوقات تناول الطعام بالنسبة لهم يجب أن يكون تعليميًا أيضًا. أولاً الانضباط، تناول الطعام والنوم في الوقت المحدد. يجب تنظيم أوقات تناول الطعام بطريقة إنسانية وعلمية، ويجب أن يعرف الطلاب كيفية خدمة أنفسهم، وتنظيف...
وللقيام بذلك، عند دخول المدرسة، يجب أن يكون كل من الطاهي والمقدم والمربية والعامل الصحي بالمدرسة من المعلمين، وليس فقط المعلمين الذين يعلمون الطلاب. لذلك، مهما كان المنصب الذي تشغله، فإنك بحاجة إلى أداء واجباتك بشكل جيد.
يتم تعليم الأطفال مهارات الوقوف في صفوف وخدمة أنفسهم أثناء وقت الغداء.
قبل وقت تناول الطعام، يجب على المعلمين والمربيات أن يتقنوا الجزء الخاص بـ "ثلاث دقائق لتغيير الوعي". يجب على الجميع التحدث مع الطلاب حول قائمة الطعام اليومية والمحتوى الغذائي للأطباق لجعل الوجبة ممتعة ومساعدة الطلاب على فهم معنى الأطباق حتى يتمكنوا من الاستمتاع بطعامهم. ويحتاج مجلس الإدارة أيضًا إلى النزول إلى المطبخ بشكل منتظم، والانتباه إلى ما إذا كانت الكافتيريا تتمتع بإضاءة كافية، أو إذا كانت شديدة الحرارة أو صاخبة للغاية؛ تنظيف الطاولات والكراسي هل الطلاب مرتاحون؟ هل يستحق أن يكون "فصلاً ثانياً" للطلاب؟
واقترح الدكتور توان أن تنظم المدارس دروسًا مفتوحة وأنشطة تجريبية حتى يتمكن الأطفال من زيارة المطبخ ومشاهدة كيف يعمل المعلمون بجد لإعداد وجبات ساخنة لهم. يمكن للمدارس أيضًا أن تأخذ الطلاب إلى المزارع التي تُزرع فيها الخضروات لتزويد المدرسة بالطعام، حتى يفهموا أصل الطعام ويقدروا عمل المزارعين الذين ينتجون الخضروات والطماطم. ومنذ ذلك الحين، سوف يكمل الأطفال وجباتهم، ويتجنبون هدر الطعام، ويعرفون كيفية حماية البيئة الحية، ويعيشون حياة صحية وصديقة للبيئة.
دعت مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11 (مدينة هو تشي منه)، الآباء والأمهات لزيارة المطبخ وتناول الغداء مع أطفالهم ليوم واحد حتى يتمكن الآباء والأمهات من الثقة في وجبات المدرسة.
في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، المنطقة 11، مدينة هوشي منه، تم تصميم مطبخ المدرسة وتثبيته وفقًا للمعايير اليابانية. أثناء وقت تناول الوجبات، يتواجد المعلمون في مجلس المدرسة ومعلمو الفصول الدراسية لتذكير الطلاب بتناول الكثير من الخضروات وأطباق الأسماك ... لتحقيق التوازن في التغذية. يقوم موظفو الصحة والمطبخ بالمدرسة بالتجول في منطقة تناول الطعام لمعرفة ما إذا كان الطلاب يستمتعون بوجباتهم والاستماع إلى تعليقاتهم حول كل طبق.
قالت الدكتورة هونغ ترونغ توان، عاملة الصحة المدرسية في مدرسة ترونغ تراك الابتدائية، إنه لمساعدة الطلاب على العيش بصحة وبيئة خضراء من خلال وجبات المدرسة، والحصول على وجبات آمنة ومتوازنة غذائيًا ومعيارية، يجب على كل معلم وموظف في المدرسة أن يبذلوا قصارى جهدهم في ذلك. علينا أن نعتبر أولئك الذين يأكلون أرزنا بمثابة أطفالنا؛ طفلي يأكل جيدًا، وأشعر بالسعادة عندما ينتهي من حصته. ويجب على معلمات الفصول الدراسية والمربيات أيضًا أن يعتبرن الطلاب بمثابة أطفالهن الذين يتناولون الطعام في المدرسة.
الطبخ بكل قلبك – رعاية المستقبل
وأكدت المحاضرة الرئيسية الأستاذة بوي ثي مينه ثوي، عضو مركز البحوث والمحافظة وتطوير المطبخ في مدينة هوشي منه، على ذلك خلال جلسات التدريب حول تنظيم الوجبات الداخلية لضمان سلامة الغذاء والتغذية المتوازنة لطلاب المدارس الابتدائية في مدينة هوشي منه.
تقوم المعلمة بوي ثي مينه ثوي بإرشاد المعلمين المشاركين في جلسة تدريبية حول القواعد الخاصة باستلام وإعداد ومعالجة وتقديم وتنظيف مطابخ المدارس. واختتمت السيدة مينه ثوي: "يجب على كل شخص يعمل في المطبخ أن "يطبخ بكل قلبه"، لأن الأطباق التي يطبخها المعلمون اليوم "تغذي مستقبل" الأطفال.
أطفال روضة نام ساي جون، المنطقة 7، مدينة هوشي منه أثناء وقت الغداء
ليس فقط على مستوى المرحلة الابتدائية، في مدينة هوشي منه، على مستوى ما قبل المدرسة، مؤخرًا وزارة التعليم والتدريب مثل المنطقة 11، منطقة تان بينه، المنطقة 7...؛ تركز رياض الأطفال العامة وغير العامة، والفصول الدراسية المستقلة الخاصة، على التدريب على تقنيات بناء القائمة لضمان التغذية السليمة للأطفال.
في 10 يناير، نظمت المنطقة 11 ندوة حول "تقنيات بناء القائمة لضمان التغذية السليمة للأطفال" في روضة ثين ثان. حضر جلسة التدريب السيدة فو ثي لي هانج، المتخصصة في إدارة تعليم ما قبل المدرسة، إدارة التعليم والتدريب في مدينة هوشي منه، وممثلين عن إدارة التعليم والتدريب في المنطقة 11، إلى جانب مديري ومعلمي رياض الأطفال المنتمين إلى الفريق الذي يقوم بتقييم جودة رعاية الأطفال والتعليم في مدينة هوشي منه (المناطق 6 و8 و11 وتان فو وبينه تان وبينه تشانه).
في السابق، في 6 نوفمبر 2024، نظمت روضة الأطفال الثانية بمنطقة تان بينه ندوة على مستوى المنطقة حول "تقنيات بناء القوائم لضمان التغذية السليمة للأطفال في رياض الأطفال" لأكثر من 107 من مديري وطهاة رياض الأطفال العامة وغير العامة.
قام المعلمون بزيارة وقت تناول الطعام في روضة أطفال ثين ثان، المنطقة 11 للتشاور وتبادل الخبرات حول تقنيات بناء القائمة لضمان التغذية السليمة للأطفال.
الصورة: المنطقة 11، إدارة التعليم والتدريب
وتسلط جلسات التدريب الضوء على معلومات مهمة للمسؤولين والمعلمين وموظفي المطبخ في رياض الأطفال. مثل بناء قائمة طعام تضمن الطاقة الكافية وتوازن العناصر الغذائية وتكون مناسبة للعمر وقائمة مناسبة للأطفال الذين لديهم حساسية تجاه بعض الأطعمة. يجب أن تضمن قائمة طعام أطفال ما قبل المدرسة التغذية المتنوعة، وتساعد الأطفال على النمو الشامل، وتحسين صحتهم ومقاومتهم، وتحفيز براعم التذوق لديهم، وتطوير عادات الأكل الصحية والملائمة للأطفال.
في الوقت نفسه، يجب أن تتغير قائمة الطعام الخضراء والصحية للأطفال في سن ما قبل المدرسة يوميًا/أسبوعيًا (كل 4-6 أسابيع، ولا تتداخل أطباق الغداء المالحة). يجب أن تتخلل الحساء والأطعمة المقلية الخضروات الورقية والخضروات الجذرية. وفي الوقت نفسه، يجب أن تكون القائمة متنوعة في العديد من أنواع الطعام (من 11 إلى 15 نوعًا من الطعام يوميًا) لإعداد الأطباق للأطفال. يجب على مديري المدارس الانتباه دائمًا إلى كيفية إسعاد الأطفال وإثارتهم أثناء تناول الوجبات، وتناول الطعام حتى الشبع، وتطوير التغذية السليمة، والتمتع بالصحة...
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/giup-hoc-sinh-song-khoe-moi-thay-co-trong-truong-hoc-deu-la-mot-dau-bep-185250131153323539.htm
تعليق (0)