السبب الحقيقي وراء رغبتك في تناول الطعام المقلي

[إعلان 1]

تحتوي الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان على نسبة عالية من الدهون والملح وكميات كبيرة من النشويات. لذا فإن الرغبة الشديدة في تناول البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي أو البطاطا الحلوة المقلية قد تكون بسبب اشتياقنا وحاجتنا إلى المزيد من النشويات أو الدهون أو الملح، وفقًا لموقع التغذية والصحة Eat This, Not That! (أمريكا).

Lý do thực sự khiến bạn thèm ăn đồ chiên - Ảnh 1. — تحتوي الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان على الكثير من الدهون غير الصحية، وتناول الكثير منها يمكن أن يسبب الالتهاب بسهولة.

تشير بعض الدراسات إلى أن الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المقلية قد تعني أيضًا أن جسمك لا يحصل على ما يكفي من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو نوع صحي من الدهون. ومع ذلك، فإن الأطعمة المقلية غالبًا ما تحتوي على نسبة عالية من الدهون، وهذه الدهون غير صحية. الإفراط في تناول الطعام يجعل الجسم عرضة للإصابة بالعدوى. بدلاً من تناول الأطعمة المقلية، ينبغي على الناس تناول الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة.

هناك سبب آخر مدهش يجعلنا نشتاق إلى الأطعمة المقلية وهو وجود كمية زائدة من الزنك. أظهرت دراسة أجرتها جامعة تكساس كريستيان (الولايات المتحدة) أن الأشخاص الذين يمتصون الزنك بمستويات أعلى من المتوسط يميلون إلى الرغبة في تناول الأطعمة المقلية أكثر.

يلعب الزنك دورًا مهمًا في تخليق البروتين والوظيفة المناعية والعديد من العمليات الكيميائية الحيوية الأخرى. ومع ذلك، فإننا نحتاج فقط إلى الزنك بجرعات صغيرة. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من الزنك إلى منع امتصاص النحاس والتسبب في عسر الهضم. للحفاظ على صحة جيدة، فإن الحد الأقصى لكمية الزنك التي يجب أن يتناولها الجسم يوميًا لا يزيد عن 40 ملغ.

نحن نميل إلى الرغبة في تناول الأطعمة غير الصحية، بما في ذلك الأطعمة المقلية. قد يكون قلة النوم والضغط النفسي أيضًا من أسباب هذه الحالة. الأطعمة المقلية لذيذة وتحفز مركز المكافأة في الدماغ، مما يخلق شعورًا ممتعًا عند تناولها.

إن الرغبة العرضية في تناول الأطعمة المقلية لا تشكل ضررًا على صحتك. ومع ذلك، حاول ألا تجعل هذا الاختيار في تناول الطعام يصبح عادة. إذا كانت الأطعمة المقلية هي الطبق الرئيسي في وجباتنا، فنحن بحاجة إلى تعديل نظامنا الغذائي. لأن القلي لا يدمر بعض العناصر الغذائية الموجودة في الطعام فحسب، بل يعزز أيضًا تكوين مادة الأكريلاميد.

تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن الأكريلاميد هو مركب يتشكل من تفاعل كيميائي بين السكر وحمض الأسباراجين الأميني. على المدى الطويل، فإن الإفراط في تناول هذه المادة قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وذلك وفقًا لكتاب Eat This, Not That!.

[إعلان 2]
رابط المصدر