تحتوي الأطعمة المقلية عادة على نسبة عالية من الدهون والملح وكميات كبيرة من النشا. لذا فإن الرغبة الشديدة في تناول البطاطس المقلية أو الدجاج المقلي أو البطاطا الحلوة قد تكون بسبب اشتهائنا وحاجتنا إلى تناول المزيد من النشويات أو الدهون أو الملح، وذلك وفقًا لموقع التغذية والصحة Eat This, Not That! (أمريكا).
تحتوي الأطعمة المقلية في كثير من الأحيان على الكثير من الدهون غير الصحية، وتناول الكثير منها يمكن أن يسبب الالتهاب بسهولة.
تشير بعض الدراسات إلى أن الرغبة الشديدة في تناول الأطعمة المقلية قد تعني أيضًا أن جسمك لا يحصل على ما يكفي من أحماض أوميجا 3 الدهنية، وهو نوع صحي من الدهون. ومع ذلك، فإن الأطعمة المقلية تحتوي في كثير من الأحيان على نسبة عالية من الدهون، وهذه الدهون غير صحية. الإفراط في تناول الطعام يجعل الجسم عرضة للإصابة بالعدوى. بدلاً من تناول الأطعمة المقلية، ينبغي على الناس تناول الدهون الصحية الموجودة في المكسرات والأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة.
هناك سبب آخر مدهش يجعلنا نرغب بشدة في تناول الأطعمة المقلية وهو وجود كمية زائدة من الزنك. أظهرت دراسة أجرتها جامعة تكساس كريستيان (الولايات المتحدة الأمريكية) أن الأشخاص الذين يمتصون الزنك بمستويات أعلى من المتوسط يميلون إلى الرغبة في تناول الأطعمة المقلية أكثر.
يلعب الزنك دورًا مهمًا في تخليق البروتين والوظيفة المناعية والعديد من العمليات الكيميائية الحيوية الأخرى. ومع ذلك، فإننا نحتاج فقط إلى الزنك بجرعات صغيرة. يمكن أن يؤدي تناول كمية كبيرة من الزنك إلى منع امتصاص النحاس والتسبب في عسر الهضم. للمحافظة على صحة جيدة، فإن الحد الأقصى لكمية الزنك التي يجب أن يتناولها الجسم يوميًا لا يزيد عن 40 ملجم.
نميل إلى الرغبة في تناول الأطعمة غير الصحية، بما في ذلك الأطعمة المقلية. قد يكون قلة النوم والضغط النفسي أيضًا من أسباب هذه الحالة. الأطعمة المقلية لذيذة وتحفز مركز المكافأة في الدماغ، مما يخلق شعوراً لطيفاً عند تناولها.
إن الرغبة العرضية في تناول الأطعمة المقلية لا تشكل ضررًا على صحتك. ومع ذلك، حاول ألا تدع هذا الاختيار في الأكل يصبح عادة. إذا كانت الأطعمة المقلية هي الطبق الرئيسي في وجباتنا، فنحن بحاجة إلى تعديل نظامنا الغذائي. لأن القلي لا يدمر بعض العناصر الغذائية الموجودة في الطعام فحسب، بل يعزز أيضًا تكوين مادة الأكريلاميد.
تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن مادة الأكريلاميد هي مركب يتشكل من تفاعل كيميائي بين السكر وحمض الأسباراجين الأميني. على المدى الطويل، فإن الإفراط في تناول هذه المادة قد يؤدي إلى الإصابة بالسرطان، وذلك وفقًا لموقع Eat This, Not That!.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)